2017年09月13日

食べ物歳時記、毎月13日は「一汁三菜の日」

食べ物歳時記、毎月13日は「一汁三菜の日」

一汁三菜0409.jpg

   毎月13日は「一汁三菜の日」

和食の素材メーカー・フジッコをはじめとした

6社が制定しました。
 
いろいろな料理を組み合わせて、さまざまな栄養素が

バランスよくとれる「一汁三菜」という和食のスタイルを

こどもたちにつなげていくのが目的です。
 
日付は、13が「一汁三菜」の読み方に似ていることから毎月13日に。




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2017年06月27日

食べ物歳時記、毎月27日は「ツナの日」

食べ物歳時記、毎月27日は「ツナの日」

ツナ0323.jpg

   毎月27日は「ツナの日」

まぐろ料理店等で実施。

日付は「ツ(2)ナ(7)」の語呂あわせから。





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2017年04月24日

納豆と豚バラ肉のピリ辛炒め

納豆と豚バラ肉のピリ辛炒め

納豆と豚バラ肉0420.jpg

やみつきリピート注文殺到!ポリポリ納豆

テレビで観た納豆を使っての一品を私なりに作ってみました。

<メイン材料>

納豆・豚バラ肉(挽き肉でも良い)・ニンニクの芽

・フライパンに油を熱し、納豆を入れて、

 強火で粘りが少なくなるまで3分半ほど炒める。

 これを取り出しておきます。

  「油」はサラダ油です。

・フライパンに油を足し、豚バラ肉の角切りを入れて、

 色が変わるまで強火で1分ほど炒める。

・この中に微塵切りのネギとショウガ、酒、

 醤油赤唐辛子を入れて炒める。

・納豆と1pくらいに切ったニンニクの芽を入れて炒め合わせる。

・黒酢を入れて軽く炒め、ゴマ油を加えてひと混ぜですが

 黒酢はないので普通の「酢」で。

珍らしい一品ができました。

ちょっと変わった食感ですが、ピリ辛で美味しかったですよ^^




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2017年01月17日

食べ物歳時記、1月17日は「おむすびの日」

食べ物歳時記、1月17日は「おむすびの日」

おむすび0113.jpg

   1月17日は「おむすびの日」

1月17日は、阪神・淡路大震災の日。
豊かな、飽食の暮らしが根本から問い直されました。
食べ物もなく、不安のどん底にいた被災者は、
ボランティアによる炊き出し(おむすび)に助けられました。

この大震災での体験をきっかけに、
「ごはんを食べよう国民運動」がはじまりました。
いつまでも食料とりわけ米の重要性、
ボランティアの善意を忘れないために、
ごはんを食べよう国民運動推進協議会では
1月17日を「おむすびの日」と定めました。





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2016年07月27日

とうもろこしの「茹で時間」って何分くらい!?

とうもろこしの「茹で時間」って何分くらい!?

とうもろこし0722.jpg

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茹でる・蒸す・焼く等の食べ方がある とうもろこし
さて茹でる場合の適切な茹で時間は?

あるテレビ番組で・・・
一般主婦の方の茹で時間は5〜7分でした。
これに対して生産農家の奥様の平均時間は3分と短い。
これで充分とのこと。
茹ですぎると甘みがどんどん湯に溶け出してしまうんだそうです。

ちょっと不安な気持ちを持ちながら、
ぐらぐら煮立った熱湯の中に入れて(塩も多目に入れてみました)
ピッタリ3分で火を止めて取り出してみました。

適度なシャキシャキ感も残り、
確かに素材の甘さも生きて美味しかったですよ。
「なるほど!」っといった感じ^^

煮立った熱湯に入れて3分!これがポイントのようです

≪補 足≫

 とうもろこしは収穫した時からどんどん糖度が落ちるとのこと。
 「もぎたて」は無理でも、
 買ったら即調理してしまうのが良いそうですよ^^

 更に茹で上がったらすぐにラップでくるみ
 粗熱を取ってから冷蔵庫保存がGOOD!
  (水分が飛ばない)





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2016年07月19日

冷やしぶっかけそば&ミニあんかけごはんのランチ

冷やしぶっかけそば&ミニあんかけごはんのランチ

ランチ0714.JPG

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毎度の天然温泉レストラン話題です。

今週のランチは「冷やしぶっかけそば&ミニあんかけごはん」。

冷たいそばと中華丼風のミニあんかけごはん。

私的には「ナイス!」っという組み合わせ^^

そばは色黒・太めの田舎そば。

結構・量もあって噛みごたえがあるんですよね。

ワカメ・蒲鉾など乗っています。

ミニあんかけごはんは惜しいかな、あんかけが少ない。

しば漬け でごはんをある程度食べました。

無料コーヒーヤクルトまで付いて580円です。

暑い時期に今回のような組み合わせは、とても嬉しいです。





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2015年11月09日

我が街のクリスマスツリー

我が街のクリスマスツリー

ツリー1109.jpg

11月1日の10時にいつものスーパーに行ったら

早くもクリスマスツリーが設置されていました。

仕事、早いなぁ^^




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2015年03月30日

かぶのしょうが焼きを作って

かぶのしょうが焼きを作って

かぶ20150329−1.JPG

かぶが安いのでつい衝動買いしてしまいました。

一部を使って検索で出てきたレシピを実践。


“厚めに切ったかぶを焼き、生姜醤油で味付けしました。

  蕪が甘くてウマー★

  肉なしでもご飯がススミます!”

かぶ20150329−2.JPG
これで「150円」なんです^^


・かぶの葉を切り落とし、根の部分は1cmくらいの厚さに輪切りにする。
  葉の部分は。3cm幅くらいに切る

・熱したフライパンにごま油を入れ、根の部分を両面軽く焦げ目が付く位まで焼く。
  その後、葉の部分を加えて炒める。

・おろした生姜・醤油・みりん・酒を合わせて回し入れる。
  絡めるように炒めたら出来上がり。

   (おまめさんのレシピより)

私は一杯の肴で食べました。唐辛子でなく生姜味もイケますよ



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2015年01月29日

ふと気づけば白梅の花♪

白梅20150129.JPG

春への歩みですね。
ふと気づけば白梅の花が・・・・。

明日はあいにく雪になりそうな当方です。


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2014年12月19日

具を油で炒めないオムライス!?

具を油で炒めないオムライス!?

オムライス20141218.JPG

鶏むね肉のひき肉が70gほど残っていたのでオムライスを作りました。

手抜きと言うか大家族には便利な具を炒めない方法

鶏肉とみじん切りした玉ねぎを米と一緒に炊き上げてしまうのです。

 (多少の塩・コショウ・顆粒だしも入れました)

炊飯器のスイッチが止まってからトマトケチャップを入れて混ぜます。

ここまで済めばあとはフライパンで焼いた玉子焼きで包むだけ。

    (キッチンペーパーで成形します)


これは亡き母が昔行っていた方法。

昔・我が家は大人数の家族だったので、この方が合理的だったからでしょう。

久々のオムライスを美味しく食べたのですが、御飯の量が多かったのと

卵を2個使ったので 760kcal にもなってしまいましたω




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タグ:オムライス
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2014年12月04日

ベーコンと塩昆布でのピラフ風炊き込み御飯

ベーコンと塩昆布でのピラフ風炊き込み御飯

たきこみ20141204.JPG

思いつきで作った一品です^^

ベーコン・玉ねぎ、味付けメインの塩昆布で炊き込んだ御飯です。

香り付けの醤油と顆粒だし・コショウも少量入れました。

これだけでは味気ないので盛った御飯に、茹で卵・トマトをトッピングし、

パセリパウダーを振って出来上がり(いずれも在庫です)

ピラフっぽいのはマーガリンも入れて炊いたため(バターはないので)

美味しくは食べられたのですが、大失敗は御飯の量が多すぎたこと

計量カップ9分目ほどのお米は400gの御飯に変身。

昼・夜に分けて食べれば良かったのに、昼に全部食べてしまいました。

カロリー計算したら【写真】全量で 750kcal にも。ちょっと反省ですねω




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2014年10月23日

ウィンナーを使ったカレー風味スパゲティー

ウィンナーを使ったカレー風味スパゲティー

スパゲティー20141021.JPG

ウィンナーソーセージを買うと賞味期限が長いため油断しがちな私。

そんな放置状態から作ってみたスパゲティーです。

<材料>スパゲティー乾麺・ウィンナー・玉ねぎ・ピーマン・カレー粉

・玉ねぎ・ピーマンは四角い形に切り、二等分したウィンナーと

  オリーブオイルで炒めて軽く塩・コショウ。

・スパゲティー乾麺は100均の専用器具でレンジで茹でます。

・茹で上がったらフライパンに入れて合わせ、「麺つゆ」で味付け。

・最後にカレー粉を入れてひと炒めすれば出来上がり

スパゲティーにカレー粉を使ったのは初めてですが美味しかったですよ^^

カロリー・・・ 530kcal

(スパゲティー乾麺はカロリーカットのため、毎度の「70g」の使用。

  100gあたり 378kcal のところが 265kcal で済みます= -113kcal)




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2014年09月09日

崎陽軒の炒飯弁当なる駅弁♪

崎陽軒の炒飯弁当なる駅弁♪

チャーハン20140908−1.JPG

東京からの帰りに買った東京駅構内でのお弁当。

あまり物色することもなく目に留まったので買ったのが

「崎陽軒の炒飯弁当(きようけんのチャーハン弁当)」830円。

同店のホームページにも載っていて

“パラっとした食感が人気のチャーハン。
  さらにシウマイのほか鶏の唐揚げや塩焼そばなどを盛り込み、
  ボリューム満点に仕上げました。”とある。

ほんとボリューム満点チャーハンがぎっしり詰まっている

これは特に女性には手ごわい。

もう少しふんわりしている方が美味しいと思うのですが。

チャーハン20140908−2.JPG

崎陽軒といえば「シウマイ」で名高い。昔ながらのシウマイの感じ。

口が贅沢になっている昨今、自分のところのデパ地下の

エビシウマイの方が大きくて軟らかくて美味しい気がした。

ちなみにこのお弁当、792kcal と書かれています。




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2014年04月20日

★鮭とベーコンのムニエル♪

★鮭とベーコンのムニエル♪

鮭のムニエル20140418.jpg

パソコンをいじりながら横目でチラッとみていた料理番組。

鮭とベーコンの組み合わせでのムニエルです。

本当は塩気のない鮭(サーモン)を使うのでしょうけど

私が買ってきたのは甘塩のものなので、塩は振らずにコショウのみ。

ベーコンを巻くのってできるのかなぁ、と思ったのですが案外簡単に。

一番外側は海苔を巻きました。

小麦粉ではなく、忘れたのですがヘルシーな粉?をまぶしていました。

私は冷蔵庫に眠っていた「きなこ」をまぶしてみました。

フライパンでソテーすれば出来上がりです

鮭にもベーコンにも塩気があるのでちょっとしょっぱかったですが、

でも美味しかったですよ。

鮭とベーコンが合わさった味もなかなかです^^

カロリー・・【写真】のひとつが 250kcal です。




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2014年04月02日

★ちょっとおごって天ざるそば^^

★ちょっとおごって天ざるそば^^

天ざる2040401.jpg

朝晩は冷えることもありますが、だいぶ暖かくなってきました。

桜の開花も一気に進んでゆくでしょう。
 (雑草まで急激に生えてきましたω

毎度の天然温泉レストランでの昼食

ランチもあったのですが、ちょっとおごって天ざるそばなど食べました。

このセット以外にもそばはあるのですが、ちょっと差をつけています。

北海道幌加内産石臼挽きそば使用」と書かれています。

(“石臼を用いて製粉したそば粉を使用して
   そば本来の香りと甘みが味わえる。
   なめらかで歯切れのよいそばです”とのこと) 

良いそばということなのでしょうけど、私にはあまりよく解りませんが。
でも美味しかったです

天ぷらは、海老天・カボチャ・いんげんの3種です。代金は800円。

入浴料が600円から630円に値上げです。
  ランチはなんだかお値段据え置きのようです。

カロリー・・・ 600kcal




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2014年01月16日

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2013年08月06日

★うどんにサバ缶を乗せて痩せられる!?

★うどんにサバ缶を乗せて痩せられる!?

うどん20130805.jpg

先日テレビで紹介されて話題となっている痩せるホルモン「GLP-1」

誰にもあるホルモンですが多く分泌される人は、
食事制限や運動をしなくても太りにくい体質なんだそうです。


GLP-1の分泌量を増やすには・・・
 食物繊維が豊富で低カロリーな「ひじき」は、
 GLP-1を増やすためにオススメ。

 そして、EPAを多く含む食材「サバの缶詰」もGOOD!
  (加工されている缶詰が特に良いそうです)

思わずサバ缶を買ってきてしまいました^^(続かないのにω


さば缶20130804.jpg

圧倒的にGLP-1の分泌量が多い人たちの住む町が紹介されて、
   (どこだか忘れましたω
毎日のようにサバ缶を食べているらしい。
スーパーのサバ缶コーナーの売れ行きもスゴイ。

そんな紹介のなかであるご家族が食べていたのが、
うどん・納豆・青ねぎ・サバ缶」の組み合わせの一品【写真上】。
一瞬、うどんに魚の缶詰?と違和感を感じましたが作ってみました。

実際食べてみると・・・
  醤油を少しかけて混ぜて食べたのですが、
  缶詰で味付きということもあってか
  特別生臭みも感じることなく美味しかったです
   (うどんは熱い釜揚げにしました)

カロリー・・・【写真】で 380kcal 。(サバは 1/2 缶使用)

まぁ、サバ・ひじきともに健康に良いとずっと言われている食材ですから、
ダイエットのみの目的に留まらずに摂取したいものです。




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2012年11月30日

★げん屋の生七味とにごりめんつゆ付き 開運年越しそば

★げん屋の生七味とにごりめんつゆ付き
       開運年越しそば



開運年越しそば


今年一年の感謝を込めて。
そして迎える新年の希望を祈って。

伊勢神宮に奉納した「げん屋の生七味」「にごりめんつゆ」で食す、
美味しく清々しい半生そばの詰め合わせ。
げん屋流年越しそばレシピ付きです。

■げん屋の生七味とにごりめんつゆ付き 開運年越しそば

販売価格 3,300円 
セット内容
・げん屋の生七味
・にごりめんつゆ
・半生そば (6〜8人前)

ご自宅使いにもお薦め♪

贈って喜ばれるクリスマスプレゼント
1.
彼氏(男性)に贈るクリスマスプレゼント

2.
彼女(女性)に贈るクリスマスプレゼント

3.
子供(男の子)に贈るクリスマスプレゼント

4.
子供(女の子)に贈るクリスマスプレゼント

5.
プリザーブドフラワーのプレゼント

6.
パジャマのプレゼント

7.
バッグのプレゼント

8.
海外腕時計のプレゼント

9.
香水のプレゼント


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2012年05月18日

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2012年01月11日

★初市の「七味唐辛子」♪

★初市の「七味唐辛子」♪

初市で買った「七味唐辛子」。いい香りがしています
行儀悪いですが温かい御飯に七味唐辛子と醤油をかけて食べると
これが実に美味しいんです(他におかずはいらない)^^

唐辛子001.jpg

唐辛子002.jpg

両方の写真の違いが解るでしょうか!?
よ〜〜く、ご覧になってくださいまし。
(これは、JOKE です^^

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