2017年12月15日

今日の料理!里芋とレンコン・ニンジンの煮物です

今日の料理!里芋とレンコン・ニンジンの煮物です

里芋0409.JPG

成城石井バイヤー厳選!こだわりの『美味しい』をあの方へ。 

久々に好物の里芋の煮物です^^

里芋が安価だったので購入。

お相手はレンコンとニンジン

・ニンジンは乱切りにしてレンジで加熱しておく。

・レンコンはスライスしてあって水煮風の袋入りのもの。

里芋・・

 包丁で皮をむくのが面倒だったので、それ以外の方法を検索して実行。
 芋の汚れを取ってから皮ごと水で茹でます。
 水からなら15分、沸騰した湯なら10分目安で。
 そして冷水で冷やす。
 これで楽勝と思ったら案外手こずりました。
 芋の「質」と関係するかと思いますが、案外むきにくかった。
 芋によっては包丁も併用。

鍋に三つの素材を入れて煮てゆきます。

麺つゆと顆粒だしで味を決めて15分ほどしたら火を止めて

味を煮含ませて出来上がり。

 (里芋とニンジンには若干熱が入っているので時短に)

ちょっと手間を要しましたが里芋は軟らかく煮えて美味しかったです



高級・輸入食材のスーパーマーケット

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2017年12月14日

今日の料理!なめこ・舞茸と茄子でキノコ汁

今日の料理!なめこ・舞茸と茄子でキノコ汁

キノコ汁1028.jpg

だし蔵の関西おだしお試しパック

健康に良いのに案外使ってないキノコ。

そこでキノコ中心の汁もの を作りました。

<主な材料>
  なめこ・舞茸・茄子・油揚げ・ニンジン・絹ごし豆腐。

  味は、麺つゆ・醤油・顆粒だしで醤油ベースにしました。

<作り方>
  ・鍋にサラダ油を敷き半月に切った茄子とニンジンを炒めます。
  ・この中に水を入れ、まず15分ほど煮ます。
  ・そして、なめこ・舞茸細切りの油揚げと上記調味料を入れて
     煮てゆきます。

  ・材料全体に火が通ったら最後にさいの目に切った豆腐を入れて仕上げ。
     香り付けにゴマ油を振りました。
 
キノコ類と茄子、茄子と油って相性が良く、とても美味しかったです

是非、お試しあれ^^






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関西おだしは、全国から良い食材を集め
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2017年12月12日

今日の料理!身体も暖まる豚肉のニンニク焼き

今日の料理!身体も暖まる豚肉のニンニク焼き

豚のニンニク焼き0311.jpg

食欲を刺激!にんにくがたっぷりはいった【焼肉のたれ にんにく10倍】

ニンニクを常備しているのに利用の頻度が少ない私。

今回は、そんなニンニクを活かしての一品です。

<材 料>豚の小間切れ肉・玉ねぎ・ニンニク

・ニンニクはスライスして冷たい油から弱火で炒めて

  油に香りを出します。

・玉ねぎはクシ形に切っておきます。

・フライパンに豚肉を入れてしっかり炒めます。

・最後に玉ねぎを投入して炒めたら味付け。

・味付けは醤油・砂糖・コショウ・顆粒だし にて。

期待以上の旨さ、スタミナも付きそうだし身体も暖まりました


<ニンニクの臭い消しワンポイント>

先日テレビで言っていたのですが、

ニンニクの臭い消しには「りんご」が良いそうです。

ニンニク料理を食べたらすぐにりんごを食べると一層良い^^






刺激的な匂い!!にんにく好きにはたまらない。
【焼肉のたれ にんにく10倍!】


食欲を刺激!にんにくがたっぷりはいった「焼肉のたれ にんにく10倍!」。
味には徹底的にこだわり、素材の味もいかしつつ食べられるたれに仕上がっており、
匂いは強烈で臭いかもしれませんが、匂いの成分が胃腸を刺激し、胃液の分泌を促進したり、
胃腸の働きを活発にします。 疲れが溜まって食欲がないときなどにぜひ食べてみてください。
肉をつけた後のたれをご飯にかけて食べるのもオススメです。


食欲を刺激!にんにくがたっぷりはいった【焼肉のたれ にんにく10倍】



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2017年12月11日

今日の料理!揚げずに作ったスティック大学芋

今日の料理!揚げずに作ったスティック大学芋

大学芋0215.JPG

 【らぽっぽファーム】 

珍らしくも「さつまいも」を買いました。

レシピ検索して「スティック大学芋」ができそうなので

作ってみました^^

<メイン材料>さつまいも・砂糖

・さつま芋をよく洗い皮ごと斜めに切って、それを縦に短冊切りにする。
 5分程度水にさらしてアクをとる。

  この通りに切ったのですが、かなり固い。
   あらかじめ水で濡らしたキッチンペーパーに
   芋を丸ごと包んで2分くらいでも良いから
   レンジでチンした方が良いかも。手を切らないように!

・さつま芋を水がついた状態のまま耐熱皿に入れラップをし、
 600wで4分加熱する。

・熱したフライパンに油をしいて、さつま芋の表面に焼き目をつける。
 全面に焼き色がついたら、火を止め一旦お皿に取り出しておく。

・そのままのフライパンに砂糖&お湯(水)・醤油・みりん少々を。

   砂糖は大さじ2杯ほど
     カロリー・糖質ゼロシュガーを使いました。

・煮詰めたら、さつま芋を戻してタレを絡める。

・仕上げに黒ゴマをふって完成!

揚げていない分ヘルシーで美味しく作れましたよ




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2017年12月10日

今日の料理!某有名青年で話題となった「豚キムチうどん」

今日の料理!某有名青年で話題となった「豚キムチうどん」

うどん0629.JPG

創業50年・大阪鶴橋老舗の名店

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いつぞや将棋の藤井四段が食べて話題となった「豚キムチうどん

寒いということもあって、

彼が食べたものと似たような一品を作ってみました。

冷凍うどん は在庫。

キムチと豚肉の小パックは急遽買ってきました。

鍋に水で割った麺つゆと豚肉・解凍したうどんを入れて煮てゆきます。

(こういう時のうどんはコシがない方がいいですね)

トッピングはキムチ

豚肉・卵にキムチ、栄養はバッチリ。

このピリ辛感はいい刺激でとても美味しかったです





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寒い冬にも良いですよ!美味・豊田商店のキムチ

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2017年12月09日

今日の料理!茄子とベーコンのナポリタン

今日の料理!茄子とベーコンのナポリタン

ナポリタン0501.jpg

洋麺屋五右衛門パスタ


久々にスパゲティーです。

今回はピリ辛さもあるナポリタンを作りました。

<メイン材料>茄子・ピーマン・ベーコン

・茄子は皮付きのまま輪切りにしました。

 フライパンにオリーブオイルをひき

 茄子の両面を焼くように炒めます。

・ベーコンは食べやすい大きさに切って茄子と一緒に炒めます。

 火を止め、細切りピーマンも彩りを兼ねて加えました。

・同時進行でスパゲティー乾麺を100均の専用器具で茹でます。

・茹で上がった麺をフライパンに入れて野菜類と炒めたら

 トマトケチャップで味付け(顆粒だしも少々)

・最後にタバスコを振り入れて混ぜればできあがり。

刺激的なピリ辛さも手伝って、とても美味しかったです





本格的なパスタのお取り寄せ【洋麺屋五右衛門】 

毎日5万人以上が来店するパスタの行列店「洋麺屋五右衛門」の
お取り寄せパスタセット。
お取り寄せパスタセットは、
五右衛門のパスタをご自宅でも味わえるように作りました。


洋麺屋五右衛門パスタ


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2017年12月08日

今日の料理!牡蠣(カキ)の炊き込み御飯

今日の料理!牡蠣(カキ)の炊き込み御飯

まさ・・・牡蠣(カキ)0131.jpg

ふるなびならたった3分でふるさと納税!

冬を代表する食材のひとつが牡蠣。

牡蠣の炊き込み御飯を作りました。

少し前に和食の料理人の方が言っていたのが・・・

・牡蠣は醤油入りの湯でさっと煮て

 その煮汁で御飯を炊く。

 炊飯器が止まって蒸しの段階で牡蠣を入れるのが良いと。

そのように調理。

味付けは醤油・和風顆粒だし

彩りにはニンジン・細ネギを使用。

さっぱりと食べられた牡蠣の炊き込み御飯、

とっても美味しかったですよ^^

牡蠣の臭みが気になる場合・・・・

 牛乳の中でスプーンで優しく洗うと良いとのこと。




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2017年12月07日

今日のグルメ!忘年・昼食会の料理に舌鼓

今日のグルメ!忘年・昼食会の料理に舌鼓

和食1206.JPG

和食レストラン【とんでん】の生おせち

12月もどんどん日が経ってゆきますね。

昨日は、かねてから予定されていたダンスサークルの忘年会

昼間ということもありますが全員が自動車なので酒類はなし。

和食の1500円の料理です(一部会から出せたので個人負担は1000円)

刺身・天ぷら・焼き魚に茶碗蒸し も有り。

練習を早めに切り上げての昼食会。

お腹がすいていたのでバクバク食べてしまいました^^

それぞれが美味しかったです。

食事会1206.JPG

食事のシーン。写真の男性は私ではありません。

楽しいひと時はあっという間に過ぎて束の間のプチ贅沢でした




和食レストラン【とんでん】の生おせち
2018年新春【和食レストランとんでん】
生おせち料理・北海道から全国へ!こだわりの海の幸!



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2017年12月05日

今日の料理!鱈(タラ)のソテーと野菜炒め

今日の料理!鱈(タラ)のソテーと野菜炒め

鱈(タラ)のソテー1126.jpg

ふるなびならたった3分でふるさと納税!

が美味しい季節。切り身を買ってきました。

鱈の水分をキッチンペーパーで拭き取り、コショウをします。

  (ひと塩鱈なので塩は振りませんでした)

そしてフライパンにオリーブオイルをひき、両面をソテー。


添えてある野菜炒め は残り物利用です。

もやし・ニラ・ニンジン・シイタケ

火が通りにくいニンジンは短冊に切ってレンジでチンしておきます。

これらを炒めて塩・コショウ・顆粒だしで味を付けて出来上がり。

鱈は薄味でしたが、一杯の肴としてはいい加減でした^^



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2017年12月04日

今日のグルメ!来々軒支店さんのワンタンメン

今日のグルメ!来々軒支店さんのワンタンメン

ワンタン麺0714.jpg

毎日行列”黒亭”

寒かったので来々軒支店さんのワンタンメン

食べたくなってでかけました。

お店は11:30からですが、今回も一番乗り。

迷うことなくワンタンメン(700円)を注文。

来々軒支店0714.jpg

チャーシューは昔ながらの紅い縁取り のもの。

麺にも特徴があって手打ちの平打ち麺なんです。

写真では解りにくいですが、スープは澄んだ醤油味。

いつも通りに美味しかったです

晩酌用にと餃子を焼いてもらって持ち帰り。

いい一杯の肴になりました。




毎日行列”黒亭”
大好評!熊本ラーメンと言えば黒亭ラーメン!!

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2017年12月03日

今日の料理!好物のイカと里芋の煮物

今日の料理!好物のイカと里芋の煮物

里芋0623.JPG

だし蔵の関西おだしお試しパック

電気圧力鍋のレシピ本に「イカと里芋の煮物」が載っていて、

いいかも!とスーパーに出向きました。

ところが泥付きの里芋がなくてどうしようかと考えましたが

水煮の里芋で妥協(某国産のものですがしかたない)。

するめイカは立派なものではないですが、安価で購入できました。


圧力鍋で作るほどでもないので普通の鍋使用で。

イカは(アバウトですが^^)ワタ入りのままぶつ切り。

使いかけで在庫だった人参は乱切りにしてレンジでチン。

この3つの材料を水で割った麺つゆ で煮てゆきます。

顆粒だしも入れて。

途中で出たアクは除きます。

里芋は水煮で軟らかくなっているので15分ほど煮ました。

あとは火を止め、味を煮含ませれば出来上がり

期待通りに美味しく、いい一杯の肴になりました^^




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2017年12月02日

今日の料理!和洋折衷じゃがいもとベーコンの煮物

今日の料理!和洋折衷じゃがいもとベーコンの煮物

ジャガイモ0428−1.JPG

久々に じゃがいも 大地宅配さんの品煮物です。

<材 料>じゃがいも・ベーコン・麺つゆ

・じゃがいもは皮をむいて三等分にカット。

 器に少々の水と共に器に入れてレンジで5分ほどチン(下準備)

   ラップをかける

・ベーコンは食べやすい大きさに切ります。

・両者を鍋に入れじゃがいもが浸る程度に水を入れ、

 ここで煮詰まることを想定しつつ麺つゆで味付け。

・強火にかけて煮立ったら弱火〜中火で15分ほど煮ます。

・少し煮詰まりますので火を止めて味を煮含ませれば出来上がり

じゃがいもや里芋の煮物は大好きなのでとっても美味しかったです。

ベーコンのいい味がじゃがいもの味を引き立てました。




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有機食材宅配のパイオニア【大地宅配 お試しセット】

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2017年12月01日

今日の料理!ピリ辛ケチャップ御飯

今日の料理!ピリ辛ケチャップ御飯

ケチャップ御飯0424.JPG

いま話題のスープメーカー Zenkenスープリーズ

ケチャップ御飯が食べたくなって作りました。

<メイン材料>御飯・卵・ベーコン・玉ねぎ・レタス。

 (玉ねぎ・レタスは大地宅配さんの品です)

・まずは卵をスクランブルエッグ状にして取り出しておきます。

・次いで粗微塵に切った玉ねぎとカットしたベーコンを炒める。

・御飯を入れて更に炒め、ケチャップで味付け。

  隠し味にソースも少量入れました。

・仕上げに入れたピリ辛は「タバスコ」です^^

 (あまり使い道のないタバスコなので登場)

・スクランブルエッグ、レタスも入れたら出来上がり

やや酸味があってピリ辛のケチャップ御飯が美味しかったですよ^^




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本格スープがたった30分で!【スープリーズ】

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2017年11月29日

今日のグルメ!煮込みハンバーグ定食

今日のグルメ!煮込みハンバーグ定食

ハンバーグ1128.JPG

上質でまろやかな味わい【ミートマイチク】

毎度の天然温泉レストランランチ話題です。

今週のランチは「煮込みハンバーグ定食」。

フロントのランチ貼り紙を見て「うーん」と、ひと呼吸。

よくランチで鶏のクリーム煮などが出ますが、

私的にはクリームシチュー系と御飯は合わないと思うからだ。

パンなら解るんですけどね。

この煮込みハンバーグを一品として考えれば美味しいです。

でも「おかず」と見ると淡泊な味で物足りない。

デミグラスソース系なら良かったな)

まぁ、贅沢は言えないですけどね^^

野菜サラダにコーヒーも付いて580円です。

ツリー1128.JPG

天然温泉にお目見えしたクリスマスツリーです

徐々に気分は盛り上がってゆきます。





上質でまろやかな味わい【ミートマイチク】

但馬牛ハンバーグ10%増量でリニューアル【ミート・マイチク】

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2017年11月27日

今日の料理!鮭のアラと大根の粕汁

今日の料理!鮭のアラと大根の粕汁

粕汁0416.JPG

酒蔵の甘酒

冷蔵庫に残っていて気になっていた酒粕

スーパーで鮭のアラを見つけたのでようやく出番が^^

<粕汁のメイン材料>鮭のアラ・大根・ニンジン・酒粕

・アラにさーっと熱湯をかけて生臭みを取る。

・大根・ニンジンはイチョウ切り。

・酒粕は湯で溶いておく。

・鍋に鮭のアラ・大根・ニンジンを入れて煮てゆきます。

・野菜類が軟らかくなったころを見計らって味噌で味付け。

     (顆粒だしも入れます)

・仕上げに溶いておいた酒粕を混ぜれば出来上がり。

どちらかというと冬の食べ物ですが、

各材料が味噌・酒粕と合って、とても美味しかったです




酒蔵の甘酒
無添加・無加糖、酒蔵の甘酒

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2017年11月26日

今日のグルメ!生姜焼き定食、おまけ付き

今日のグルメ!生姜焼き定食、おまけ付き

生姜焼き1124.JPG

ふるなびならたった3分でふるさと納税!

何となく肉類が食べたくなって天然温泉で注文したのが生姜焼き

レストランがすいていたこともあってほんの数分で出てきました。

肉は焼きすぎると硬くなりますしね。

豚肉は大振りなものが三枚。しっかりと味が付いている。

二枚で御飯は食べ終わり、残り一枚をそのまま食べると味が濃い。

御飯のおかずでちょうど良いというところ。

大皿には豚の生姜焼きと野菜サラダ、無料コーヒーも付いて780円。

お菓子1125.JPG

それから何故か少しだけですが駄菓子まで付きました^^

期待通りに美味しく食べられた昼食となりました




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2017年11月24日

今日の料理!納豆と豚バラ肉のピリ辛炒め

今日の料理!納豆と豚バラ肉のピリ辛炒め

納豆と豚バラ肉0420.jpg

やみつきリピート注文殺到!ポリポリ納豆

テレビで観た納豆を使っての一品を私なりに作ってみました。

<メイン材料>

納豆・豚バラ肉(挽き肉でも良い)・ニンニクの芽

・フライパンに油を熱し、納豆を入れて、

 強火で粘りが少なくなるまで3分半ほど炒める。

 これを取り出しておきます。

  「油」はサラダ油です。

・フライパンに油を足し、豚バラ肉の角切りを入れて、

 色が変わるまで強火で1分ほど炒める。

・この中に微塵切りのネギとショウガ、酒、

 醤油赤唐辛子を入れて炒める。

・納豆と1pくらいに切ったニンニクの芽を入れて炒め合わせる。

・黒酢を入れて軽く炒め、ゴマ油を加えてひと混ぜですが

 黒酢はないので普通の「酢」で。

珍らしい一品ができました。

ちょっと変わった食感ですが、ピリ辛で美味しかったですよ^^




某航空会社の機内菓子としても有名ポリポリ納豆
【匠テラス】お酒やビールのお供に【ポリポリ納豆】

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2017年11月23日

今日の料理!ウィンナーを使って高菜チャーハン

今日の料理!ウィンナーを使って高菜チャーハン

チャーハン1122.JPG

聘珍樓のおせち、ご購入はコチラ

ダンス練習に行く朝、帰ってきてすぐに昼食が食べられるようにと、

高菜チャーハンを作りました。

材料は有り合わせです:御飯・高菜・ウィンナー・卵

・まずは卵をスクランブル状にサッと炒めて取り出して置く。

・輪切りにしたウィンナーと御飯を炒める。

・軽く塩・コショウ・顆粒だし。

・高菜をやや多めに入れて炒めたら卵を戻して混ぜれば出来上がり。

高菜の味わいが良く、とても美味しかったです

白炒りゴマを振り掛けると更に良いですね。

ちなみに高菜は100均の品です^^


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横浜中華街 聘珍樓のおせち

日本に現存する最古の中華料理!!
横浜中華街【聘珍樓】


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2017年11月22日

今日の料理、簡単!ぶつ切りタコのバター炒めごはん

今日の料理、簡単!ぶつ切りタコのバター炒めごはん

たこ御飯1214.jpg

>>一本脚ポーション


料理があまり得意でないお父さんの為の簡単ごはん。

<メイン材料>は、ボイル済みのタコシメジとシンプル。

・タコは乱切り。シメジは石づきを取って小房にわける。

・フライパンにサラダ油を入れて軽く熱し
  タコ・シメジを入れて炒めたら御飯を投入。

・味付けは、塩・コショウ・醤油と顆粒だし少々も入れました。
  バターも入れるのですが、私は都合によりマーガリンω

・青ねぎ の小口切りを混ぜ、刻み海苔を散らせば出来上がり

タコの食感・味も良く美味しかったです。

さっぱりと食べたい場合はバターやマーガリンを省くと良いでしょう。




北海道直送 
タラバ・本ズワイ一番脚ポーションセット


<ひと言>

本場北海道直送の味。最高級タラバガニ・ズワイガニの
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>>一本脚ポーション


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2017年11月20日

今日の料理!煮物好きのイカと大根の煮物

今日の料理!煮物好きのイカと大根の煮物

イカと大根の煮物1119.jpg

だし蔵の関西おだしお試しパック

私は煮物が大好き。

いただきものの大根を利用しての一品です。

<メイン材料>大根・(生するめ)イカ・ししとう

<作り方>

・イカは胴の部分を輪切りにし、げそは2、3本分に分ける。

・サラダ油を熱したフライパンに、
  ヘタを1cm程度に包丁で切込みを入れたししとうを炒めて取り出す。

・フライパンにサラダ油を足し、大根を焼き、イカを炒め、塩・コショウし、
  千切りにしショウガを加え、沸騰するまで強火、アクを取ってから弱火にし、
  落し蓋をして、約40分煮る。
  味付けは醤油・砂糖(ダイエット甘味料使用)・和風だし
  
・器に盛って、ししとうを飾ればできあがり♪

私はよくイカと里芋を組み合わせますが大根も美味しいですね。

 ちなみに大根は皮をむき、輪切り等に切って冷凍すると
   短時間で味が染みこみやすくなります。
   使う際は解凍せずにそのまま鍋に入れて良い。




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