2017年05月31日

自宅で手作り卵とじカツ丼

自宅で手作り卵とじカツ丼

カツ丼0528.JPG

スーパーでトンカツが安かったので購入。

夜にソースをかけて一杯の肴にしようと思ったのですが、

翌日の昼に卵とじカツ丼にしました。

<メイン材料>トンカツ・卵2個・玉ねぎ

・カツは食べやすい大きさに切っておきます。

・まずはスライスした玉ねぎを水で割った麺つゆ で煮ます。

・この中にカツを入れて、すぐにひっくり返し

  両面に味をしみこませる。

・卵はざっくり解くのがポイント。

  半分流し入れて煮たら、残り半分も入れてフタをして煮る。

・丼御飯に盛って三つ葉紅ショウガをあしらって出来上がり

食べては美味しかったけど、出来はイマイチ。

改めてプロの人は親子鍋を上手く使うなぁと感心します。





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食べ物歳時記、毎月末日は「そばの日」

食べ物歳時記、毎月末日は「そばの日」

そば0328.jpg

    毎月末日は「そばの日」

30日に限らず、毎月月末(みそか)がそばの日です。

日本麺業団体連合会が制定しました。

昔、江戸の商人が毎月月末に縁起物として

そばを食べていたことに由来しています。

細くて長いそばの形状から、身代(しんだい=家の財産)が

長続きするようにという願いを込めていたようです。




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2017年05月30日

電気圧力鍋第四弾は「筑前煮」

電気圧力鍋第四弾は「筑前煮」

筑前煮0526.JPG

簡単電気圧力鍋は、こちら

先日の「五目豆」の残りの材料を活かしてできるのが「筑前煮」。

在庫の食材は、ごぼう・人参・こんにゃく・しいたけ。

購入したのはメインとなる鶏もも肉レンコン

手抜きが多い私なので鶏もも肉は切る手間のない唐揚げ用を購入^^

野菜類は皮もむかずに乱切りしましたが、

アク抜きを要する材料は、そのようにした方が良いですね。

    (ごぼうやこんにゃく)

こんにゃくは手でちぎりました。

調味料類は、だし汁・醤油・みりん・砂糖

全てを内釜に入れてタイマーを5分にセット。

保温に切り替わったら15分ほど放置して出来上がり

簡単な作業で美味しい「筑前煮」が作れます^^


私の使っているのは下記の電気圧力鍋です。

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食べ物歳時記、毎月30日は「EPAの日」

食べ物歳時記、毎月30日は「EPAの日」

青魚0126.jpg

     毎月30日は「EPAの日」

日本水産が制定。

魚に多く含まれ、中性脂肪を減らし、
動脈硬化などの予防をする働きがある
エイコサペンタエン酸(EPA)を摂取して
バランスよい食生活を一年中送って欲しいという思いを込めて。

日付は肉(29)を食べた次の日(30)には
魚を食べてほしいとの願いから毎月30日に。





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2017年05月29日

電気圧力鍋第三弾は「五目豆」

電気圧力鍋第三弾は「五目豆」

五目豆0523 (1).JPG

簡単電気圧力鍋は、こちら


豚の角煮・黒豆に続いて今回は「五目豆」作り。

 (いずれも付録のレシピブックに載っている)

<メイン材料>

大豆・ごぼう・人参・こんにゃく・しいたけ

・大豆は一晩たっぷりの水に浸けてから使います。

・大豆以外の材料は1cm角に切ります。

・調味料は、だし汁・醤油・みりん・砂糖・塩

これらを圧力鍋の内釜に入れ、付属の落し蓋をして

タイマーを5分にセット。

(ある程度の加熱のあとに、加圧が始まって5分)

保温に切り替わって出来上がりですが、

保温のまましばらく置くと更に味がしみこむとのことなので

そのようにしました。


あまり濃い味付けではないので、素材の味がよく解ります。

美味しい五目豆になりましたよ

  (大豆もごぼうもすごくやわらかに^^

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食べ物歳時記、5月29日は「こんにゃくの日」

食べ物歳時記、5月29日は「こんにゃくの日」

こんにゃく0525.jpg

   5月29日は「こんにゃくの日」

こんにゃくの種芋の植え付けが5月に行われることから

「こん(5)にゃ(2)く(9)」の語呂合わせで

全国こんにゃく協同組合連合会が

1989(平成元)年に制定しました。
 
こんにゃくは、主成分の食物繊維などが

コレステロールの低下に役立つといわれています。




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2017年05月28日

安くて美味しかったワンタンメン♪

安くて美味しかったワンタンメン♪

ワンタンメン0525.JPG

芸能人も御用達”黒亭ラーメン”

先日の朝、昼には来々軒支店ワンタンメンを食べるぞと決めて外出。

そう思っていながら最近通る道沿いにある食堂に入ってしまいました。

  (昔、何度か立ち寄ったお店)

迷うことなくワンタンメンを注文。メニューに550円と書かれていて妙に安い。

数分待つと出来上がって登場。

具には、メンマ・ナルト・ワカメ・長ネギ、そして味付き玉子が乗っている。

チャーシューはなかったけど、この値段だから仕方ないところ。

食べ始めると麺もスープも旨い。麺は中細ちぢれ麺と私好み。

ワンタンは5コも入っていました。

安くて美味しい味、思いがけない発見の昼食でした^^





TVでも有名!熊本ラーメン☆初心者安心☆
【「黒亭」のお土産ラーメン】


TVで熊本出身のタレントやロケなどで来たタレントが必ず食べる!!
熊本ラーメン専門店黒亭は昭和三十二年に熊本市二本木で創業しました。
この熊本で更においしさとお客様の笑顔に出会うため、精進して参ります。
黒亭のラーメンはスープや麺、
その他の具材に関してもすべて自家製にこだわっています。
お客様に喜んでいただくために心を込めて作っています。
どうぞ、黒亭の味をお楽しみください。


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食べ物歳時記、毎月8、18、28日は「米の日」

食べ物歳時記、毎月8、18、28日は「米の日」

米0124.jpg

「米」の字を分解すると「八十八」になることから。

お米を作るのに八十八の作業が必要、

と言われていることからもこの8月18日が

お米の日となったと言われております。





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2017年05月27日

ミニハンバーグ付ハヤシライスのランチ

ミニハンバーグ付ハヤシライスのランチ

ハヤシ0523.JPG

和牛にこだわった最高級ハンバーグを贈り物に

毎度の天然温泉レストランランチ話題です。

今週のランチは「ミニハンバーグ付ハヤシライス」。

貼り紙を見て“ハヤシライスかぁ”と思ったのですが、

いつもとちょっと違う。ミニハンバーグが付くとのこと。

いいかもと注文。

ここのハヤシライスは私好みの味で結構美味しい。

食べていてよーーく見るとハヤシの具は玉ねぎのみ。

いつもの牛肉がなく、その分がハンバーグになったからかω

野菜サラダ無料コーヒーも付いて580円。

身体が疲れていたせいか御飯もコーヒーも少し残してしまいました。

でもまずまずのランチでしたよ





和牛にこだわった最高級ハンバーグを贈り物に


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食べ物歳時記、毎月27日は「ツナの日」

食べ物歳時記、毎月27日は「ツナの日」

ツナ0323.jpg

   毎月27日は「ツナの日」

まぐろ料理店等で実施。

日付は「ツ(2)ナ(7)」の語呂あわせから。





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2017年05月26日

自分へのご褒美に鳥めし弁当

自分へのご褒美に鳥めし弁当

鳥めし0523.JPG

メニューは300種類以上!おいしい食事宅配サービス「食宅便」

先日は自分の趣味の関係のイベントがありました。

ひと仕事終えると夕方。

いつもは夕食に炭水化物を摂らないことにしているのですが、

お腹がすいたことと自分へのご褒美に鳥めし弁当を買ってきました。

群馬県内に多くの店舗を持つ登利平(とりへい)さんのものです。

  (登利平は鶏料理のお店です)

鳥めし0523−2.JPG

自分が買ったのは鳥めし弁当の「松」(820円)

  昔から比べるといい値段になったものです^^

味が付いた厚切りの鶏肉と薄切りのものが乗っています。

さっぱりした味わいが美味しく、念願叶った夕食となりました





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<こんな方に>
・忙しく働き、外食が続く独身男性、独身女性。
・時短したいけど、不摂生はしたくない共働き世帯の方。
・塩分やカロリーが気になるシニアの方、
  離れて暮らすお父さん、お母さんにも。


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食べ物歳時記、毎月26日は「プルーンの日」

食べ物歳時記、毎月26日は「プルーンの日」

プルーン0423.jpg

   毎月26日は「プルーンの日」

便秘解消によいといわれるプルーンには、

ほかにもさまざまな健康効果があるようです。

免疫力アップや老化防止にも良いとのこと。

日付は2を「プ」6を「ルーン」と読む語呂合わせから。





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2017年05月25日

茄子のタケノコ入り肉味噌炒め

茄子のタケノコ入り肉味噌炒め

茄子炒め0520.JPG

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先日に続いて茄子での一品ですが、今回は炒め物

<メイン材料>長茄子2本・鶏ひき肉・水煮タケノコ・ニンジン

・茄子はヘタを取って拍子切りします。

・タケノコ・ニンジンは粗微塵切り

・フライパンにやや多めの油をひき、茄子先行で炒める。

  次いでその他の材料も入れて炒める。

・味付けは、味噌・砂糖・コチュジャン・顆粒だし

計4〜5分でできる一品です。

(調味料は予め混ぜておくと良い)

茄子に絡んだ甘味噌にピリ辛コチュジャンも加わって

とても美味しくできました





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食べ物歳時記、5月25日は「みやざきマンゴーの日」

食べ物歳時記、5月25日は「みやざきマンゴーの日」

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  5月25日は「みやざきマンゴーの日」

宮崎県果樹振興協議会亜熱帯果樹部会の申請を受けて、
  
正式に制定された記念日です。
  
05(マンゴー食べて)25(にっこり)の語呂合わせで。

そしてこの頃に宮崎県産マンゴーの出荷が

最盛期にあたることから。




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2017年05月24日

おつまみ用のドライソーセージを使ってチャーハン

おつまみ用のドライソーセージを使ってチャーハン

チャーハン0202.JPG

創味通販

チャーハンを作って食べようかなと思ったのですが肉類がない。

そこで思い立ったのが晩酌用に買い置きしてあったドライソーセージ

“いいかも^^”と早速調理。

<メイン材料>ドライソーセージ・卵・長ネギ・枝豆

・卵はささっと炒めてスクランブルエッグ状にして取り出しておく。

・ドライソーセージは小口に切って油で軽く炒める。

ドライソーセージ0202.JPG

・御飯・微塵の長ネギも入れて炒めたら、

  在庫の創味シャンタンで味付け。

  風味付けの醤油も少量入れました。

・スクランブルエッグを戻し、枝豆を入れて出来上がりです

ドライソーセージも良かったですが、

創味シャンタンでの味付けがとても美味しかったです^^




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食べ物歳時記、5月24日は「伊達巻の日」

食べ物歳時記、5月24日は「伊達巻の日」

伊達巻0518.jpg

   5月24日は「伊達巻の日」

厚焼き卵などの寿司具を製造する千日総本社が制定。

伊達巻を日本の食文化として広く後世に伝えることが目的。

伊達巻の名前の由来という説のある伊達政宗の忌日。





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2017年05月23日

冷やし中華、始めました〜〜♪

冷やし中華、始めました〜〜♪

冷やし中華0517.JPG

有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ

冷やし中華、始めました〜〜 」どこかで聞いたフレーズですよね^^

毎度の天然温泉レストランのランチに登場です。

あいにくこの日は寒かったですが嬉しいランチです。

冷やし中華には、

もやし・トマト・ハム・錦糸卵・ワカメ・きゅうり が乗っている。

タレの甘酢もいい感じで美味しかったです。

振りかけてある白炒りゴマで味が引き立ちました。


脇にあるのはミニカレー

麺類だけでは足りないかなと思ったのですが、

結構お腹は膨れ、御飯を 1/3 ほど残してしまいました。

このミニカレー、ランチと一緒に頼むと何と60円なんです。

単品で注文すると260円の品。

無料コーヒーも付いて640円のお得ランチでした。




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食べ物歳時記、5月23日は「チョコチップクッキーの日」

食べ物歳時記、5月23日は「チョコチップクッキーの日」

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「ダブルツリー・バイ・ヒルトン」というホテルでは

チェックインの時に焼きたてで温かい

チョコチップクッキーが振舞われるそうです

なぜ5月23日が「チョコチップクッキーの日」なのかというと、

2012年5月23日に

「ダブルツリー・バイ・ヒルトン那覇」というホテルが

オープンしたことが由来となっています。




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2017年05月22日

簡単!麺つゆで作る!茄子の煮浸し♪

簡単!麺つゆで作る!茄子の煮浸し♪

茄子0612.JPG

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茄子が美味しいですね。

でも買い込むと案外使い道に困る私。

今回はベーシックな茄子の煮浸し を作ることにしました。

<作り方>

・茄子は、ヘタを取って縦半分に切り、

 皮の部分には格子状の切り込みを入れておく。

・フライパンに油をひき

 皮を下にして少し焼き目が付いたらひっくり返す。

麺つゆ、水、砂糖、ショウガを入れ10分ほど弱火で煮る。

・火を止めてしばし味を煮含ませます。

・器に盛ったら上にもショウガを乗せて出来上がり

茄子は軟らかく、味もよくしみ込んで美味しかったですよ^^

    (いい一杯の肴になりました)





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