2016年12月31日

良いお年を!!!

良いお年を!!!

年越しそば1223.jpg

今年もお世話になりました。

どうぞ良い年をお迎えくださいませ。






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2016年12月30日

ヘルシーで美味しい、きざみ昆布とさつま揚げの煮物

ヘルシーで美味しい、きざみ昆布とさつま揚げの煮物

昆布1113.JPG

きざみ昆布など買ってきました。 さつま揚げとの煮物作りです。


<メイン材料>きざみ昆布(35g)・さつま揚げ(2枚)・ニンジン少々


・きざみ昆布はさっと水洗いした後、5分ほど水に漬ける。

・水気をしぼって真ん中あたりにハサミを入れ、長さを半分に。

・さつま揚げは短冊に、ニンジンは細切りします。

・これらを油で簡単に炒めたら、ひたひたになるほどの水を入れ

  煮てゆきます(サラダ油にしましたがゴマ油も良いですよ)。

・調味料は、醤油・砂糖・顆粒だし(できれば「みりん」も)

>>かめびし醤油


・落し蓋をして弱火で15分程度煮たら、火を止めて味を煮含ませれば出来上がり。

こちらもまた「おふくろの味」といった一品ですね。

昔からある煮物ですが、

スーパーで普通に「きざみ昆布」が売られているのも意外というか昭和を感じます。

煮物の味?もちろん軟らかく煮えて美味しくて御飯のいい おかず になりました^^




宝暦三年創業、日本一高いお醤油【かめびし醤油】

<ひと言>

創業から250年以上続く老舗の醤油蔵でつくられ、
日本一高いと言われている高級醤油です。
現在、唯一となった「むしろ麹製法」を頑なに守り続けており、
市販の醤油では味わえない「深いコク」と「まろやかさ」、
「独特の酸味」が特徴です。

またテレビなどのメディアで多数取り上げられたヒット作
粉末のお醤油ソイソルト」も取り扱っていますよ。

オススメの逸品です^^

>>かめびし醤油



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食べ物歳時記、毎月30日は「味噌の日」

食べ物歳時記、毎月30日は「味噌の日」

味噌1223.jpg

   毎月30日は「味噌の日」

全国味噌工業協同組合連合会が1982年9月に制定。

みそ健康づくり委員会が実施。

30日が「みそか」と読まれることから。





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災害時の非常食にも
【アマノフーズ(旧天野実業)フリーズドライ】味噌汁他


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2016年12月29日

もこみちさんのアレンジ、茄子と豚ひき肉の生姜醤油炒め

もこみちさんのアレンジ、茄子と豚ひき肉の生姜醤油炒め

茄子炒め1124.JPG

以前ZIPの「もこみち」さんが茄子炒め を作っていたもものアレンジです。

味噌味ベースでしたが、私は生姜醤油に。


<材 料>茄子・豚ひき肉

<作り方>

・茄子は縦長に切ります

ニンニクをスライス

・ゴマ油で炒め、一旦取り出しておきます

・ひき肉を炒めて火が通ったら茄子を戻す

・生姜(チューブ)、醤油、顆粒だしで味付けて出来上がり

生姜のピリ辛でさっぱり食べられて美味しかったです^^




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<ひと言>

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食べ物歳時記、毎月9、19、29日は「クレープの日」

食べ物歳時記、毎月9、19、29日は「クレープの日」

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  毎月9、19、29日は「クレープの日」

モンテールが制定。

クレープをもっと身近なおやつにしたいとの願いから。

多くの人にクレープの美味しさを知ってもらうことが目的。

日付は数字の9がクレープを巻いている形に似ていることから。






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とっても簡単に〜


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2016年12月28日

ベーコンとゴボウを炊き込んでみました

ベーコンとゴボウを炊き込んでみました

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常備しているベーコン

なるべく食べることにしたゴボウ

これを利用して作った炊き込み御飯です。


・ベーコンは食べやすい大きさにカット。

・ゴボウはささがきにしました。

・そして彩りにニンジン

・味付けはベーコンの塩気も加味しつつ

  少量の醤油と顆粒だし

あとは炊飯器で炊き上げるだけ。

炊き込み0201−2.JPG

ちょっと色合いがはっきりしませんが、

食べては美味しかったですよ^^

(ゴボウとの炊き込み御飯のお相手は

  鶏肉がベストマッチですね)





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食べ物歳時記、毎月8、18、28日は「米の日」

食べ物歳時記、毎月8、18、28日は「米の日」

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    毎月8、18、28日は「米の日」

全国農業協同組合が毎月8日を記念日に制定しました。
米を作るには88の手間がかかるといわれること、
米の字を分解すると八十八になることが由来です。
コメの日(毎月8日、18日、28日)は、
JA(全国農業協同組合)の直営店コメコメハウスが制定したものです。





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2016年12月27日

簡単でとっても美味しい「豚肉の竜田揚げ」

簡単でとっても美味しい「豚肉の竜田揚げ」

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本物のドイツハムの生ハム(ラックスシンケン)

私が揚げ物を作るのは珍らしいことです。

ダイエットが順調にいっていることで先日はカレー作りを解禁。

そして今回の揚げ物に。作ったのは「豚肉の竜田揚げ」。

これ、昔からの好物なんですよねぇ。

スーパーのより自分で作った方が美味しいかも。

メイン材料は豚肉ですが、安価な切り落としで充分です。

・下味は醤油で漬けますが、買った豚肉のトレイの上で

  揉み込みました。臭み消しに すりおろしショウガも。

  漬け時間を待つ必要はありません。

・薄い袋に豚肉と片栗粉を入れシャカシャカ振ってまぶします。

・あとは油で揚げるだけ。薄い肉なので時間もかかりません。

御飯のおかずに良し、一杯の肴に良しです^^





本物のドイツハムの生ハム(ラックスシンケン)



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食べ物歳時記、毎月第4火曜日は「シカの日」

食べ物歳時記、毎月第4火曜日は「シカの日」

シカ肉1221.jpg

毎月第4火曜日(4火=シカ)を「シカの日」として、
一般になじみの薄いエゾシカ肉を新しい食材として
一般家庭で食べられるよう普及し、
新たな消費拡大へのきっかけとするため、
エゾシカ肉料理の提供飲食店、エゾシカ肉の取扱販売店等を紹介し、
各施設での取組みを推進しております。

コック帽をかぶったシカのイラストが参加店の目印。

日付の毎月第4火曜日は「し(4)か(火)」の語呂合わせから。



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2016年12月26日

ぶりのアラと大根の煮物(ぶり大根です)

ぶりのアラと大根の煮物(ぶり大根です)

ぶり大根1220.jpg

「福の旨みだし」

スーパーで「ぶりのアラ」を見かけたので

ぶり大根を作ることに。

 大根に味をよくしみこませるために
   皮をむいてカットした大根を
   凍らせてから使用します。
   鍋には凍ったまま入れて大丈夫です。

ぶりのアラの方は臭み消しのため湯でさっと煮て

煮こぼします。

  ・・・ここからが本番・・・

大根先行で多めの湯で煮てゆきます。

20分ほど煮たところで醤油・砂糖・顆粒だし で味付け。

そして、ぶりのアラも加えます。

  すりおろしショウガも入れました。

全体で煮ること(弱火・落し蓋)約40分。

いい色が付き、煮汁が減ったら出来上がりです。

大根は軟らかく、味もしっかりしみこみました。

アラの大きなものには結構身が入っていましたよ^^

いい一杯の肴になりました。





年末年始に!とらふぐの中骨使用「福の旨みだし」

テレビや新聞などでも多数露出をかけている
九州発の話題の「旨みだし」!
料理人やフードコーディネーターも唸ります。


「福の旨みだし」



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食べ物歳時記、毎月26日は「プルーンの日」

食べ物歳時記、毎月26日は「プルーンの日」

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    毎月26日は「プルーンの日」

毎月26日は“プルーンの日”です。
プルーンメーカーのサンスウィート・インターナショナル日本支社が
1年中美味しいプルーンを食べてもらいたいとの願いを込めて制定。
日付の由来は2を「プ」6を「ルーン」と読む語呂合わせからなのです。


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2016年12月25日

ハンバーグ&エビフライの定食

ハンバーグ&エビフライの定食

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内祝い・贈り物は高級ハンバーグギフト「たわら屋」で

毎度の天然温泉レストランの本年最後だろうランチは、

ハンバーグ&エビフライ」でした。

ちょっとミニサイズのハンバーグとスレンダーなエビフライ^^

大皿には他に野菜サラダとペンネらしきパスタが乗っている。

御飯・味噌汁・漬物に無料コーヒーも付いて580円です。

個人的にはエビフライは好きですし、

ハンバーグはしばらく食べていなかったので嬉しいランチ。

小振りながら食べては美味しかったですよ

12月最終週はさすがにランチはないと思います。

今年もたくさん食べさせてもらいました^^





高級ハンバーグギフト通販の専門店【たわら屋】

お世話になった方々に最高の贈り物を。
お歳暮、内祝いなどにも最適の高級ハンバーグギフトが揃っています。
和牛にこだわった、肉のプロがご提供するハンバーグ、
ぜひお試しください。


内祝い・贈り物は高級ハンバーグギフト「たわら屋」で

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食べ物歳時記、毎週日曜日は「パスタの日」

食べ物歳時記、毎週日曜日は「パスタの日」

パスタ1220.jpg

   毎週日曜日は「パスタの日」

全日本マカロニ協会

(2002年2月 日本パスタ協会に名称変更)が制定。





洋麺屋五右衛門パスタ
【厳選食品安心堂】洋麺屋五右衛門パスタ

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2016年12月24日

今宵はクリスマス・イヴですね♪

今宵はクリスマス・イヴですね♪

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  ホワイト・クリスマス

I'm dreaming of a white Christmas
ホワイトクリスマスを 夢見ているの
Just like the ones I used to know
懐かしい日々 そのままに
Where the treetops glisten and children listen
梢は輝き 子供たちは耳をすますの
To hear sleigh bells in the snow.
雪の中を走る そりの鈴の音に


I'm dreaming of a white Christmas
夢見ているのは 雪のクリスマスなの
With every Christmas card I write
どのクリスマス・カードにも書くわ
May your days be merry and bright
あなたに きらめく幸せな日々がありますように
And may all your Christmases be white.
そしてクリスマスが銀世界に包まれますようにって








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食べ物歳時記、毎月24日は「削り節の日」

食べ物歳時記、毎月24日は「削り節の日」

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    毎月24日は「削り節の日」

毎月24日は、「削り節の日」です。

東京鰹節類卸協同組合が、「ふ(2)し(4)」の語呂合せで、

毎月24日を「削り節の日」と定めました。





伊豆の美味しさを全国へ!伊豆・村の駅
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2016年12月23日

私流ふわとろオムライス風

私流ふわとろオムライス風

私流ふわとろオムライス風1217.jpg

働くあなたに簡単レシピでバランスごはんをお届け♪食材宅配のヨシケイ

わたしの料理はアバウトなので苦手なものも多い。

・餃子を焼くこと(結構気が短いから)

・天ぷら、特にかき揚げが下手(揚げ物をすることは、まずないので)

・そしてオムレツ(勉強・工夫する気がないから)

まぁ、いわゆる基本ができていないんですよね^^


今回はオムライスを作りました・・・ふわとろ風に。

卵は3個使ってみました。

牛乳を使うと良いと聞いたので少量混ぜて。

 お弁当に入れる玉子焼きは片栗粉を混ぜて焼くと良いそうです。
   弁当箱の中で水気が出ないとのこと。

ケチャップ御飯の具は炒めたベーコン・微塵に切った玉ねぎ です。

見た目は悪いですが味は美味しかったですよ

オムレツを上手に作る人には感心してしまいます^^





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食べ物歳時記、毎月23日は「乳酸菌の日」

食べ物歳時記、毎月23日は「乳酸菌の日」

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     毎月23日は「乳酸菌の日」

カゴメが制定。

体に良い乳酸菌を活用した商品をアピールするのが目的。

毎月23日としたのは

スーパーマーケットなどの店頭での販売促進を通年で行うため。

日付は「乳(2)酸(3)」の語呂合わせから




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2016年12月22日

ちょっとひと工夫、カレー風味のポテトサラダ

ちょっとひと工夫、カレー風味のポテトサラダ

ポテトサラダ1217.jpg

ニチレイフーズダイレクト

カラフルなポテトサラダを作りました。

<材 料>ジャガイモ・きゅうり・玉ねぎ

      プチトマトにハム

・ジャガイモは三等分に切ってレンジで加熱。

  皮をむいてボウルに入れてつぶします。

・スライスした「きゅうり&玉ねぎ」も入れる。

・ここで塩・コショウしマヨネーズで和える

・更にカレー粉をまぶす。

・最後にプチトマト・ハムも混ぜればできあがり

ジャガイモ二個で結構な量が作れました

カレー風味のポテトサラダも美味しいですよ^^





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食べ物歳時記、毎月22日は「ショートケーキの日」

食べ物歳時記、毎月22日は「ショートケーキの日」

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  毎月22日は「ショートケーキの日」

パティシエの間で広まる。

カレンダー上では、必ず「22日」の上に

「15(イチゴ)」が乗っているため。





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2016年12月21日

この餃子が美味しいんですよ^^

この餃子が美味しいんですよ^^

餃子1216−1.JPG

広島のぶちうまい!【ひろしま餃子226】

久々にデパ地下に行ってきました。

目的は餃子とカレー弁当を買うため。

ここの餃子店は私が幼少の頃からデパートに入っています。

わずか1〜2坪ほどのスペースで持ち帰り専用。

  (地元の会社の品)

餃子1216−2.JPG

行ってみると三人前が566円と安価で売り出しでした。

  (通常は700円超えかと)

欲張って三人前を衝動的に購入^^

早速夜に晩酌の肴 兼 夕食で食べました。

何とも小味で美味しいんです。

正直言って旨いと感じるのは二人前くらいまで。

残りの一人前はやや惰性的に食べきりました。

しかしながら、大いに堪能できた夕食でした






広島のぶちうまい!【ひろしま餃子226】

【肉】広島県の瀬戸牧場より、瀬戸のもち豚を使用。
    サシ(霜降り)が入りやすく、旨味も濃厚、
    ほのかな甘みを持つ脂身と臭みのない赤みが特徴です。
【キャベツ にら】国産のものを使用。荒目に刻んでおり、
         食感を残すようにしております。
【皮】餃子の皮に使用している小麦粉は、製粉会社と餃子の皮に
    最も適したものを共同開発をしています。
    伸びがあり、弾力に優れた餃子の皮に仕上がっています。

広島のぶちうまい!【ひろしま餃子226】


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