2015年02月28日

寒い日は「釜玉うどん」で♪

寒い日は「釜玉うどん」で♪

釜玉うどん20150228.JPG

昨日は暖かくなるという予報だったのに結構寒かった。

食材が減ってきたこともありますが寒いので釜玉うどんを食べました。

うどんは冷凍うどん。トッピングは長ネギ・削り節・卵黄

そして1個だけ残っていた納豆も乗せました。

うどんはいつも電子レンジで調理していましたが、

鍋で茹で直した方が美味しいようです。もちろん器も熱くしておきます。

味付けは「生醤油」のみ。

かきまぜて、かきこむように食べました^^



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2015年02月27日

こんにゃくとタケノコの煮物でカロリー調整

こんにゃくとタケノコの煮物でカロリー調整

煮物20150226.JPG

ここのところ体重が増え気味でちょっとピンチ。

限りなく低カロリーの煮物で調整です。

こんにゃくの下ごしらえは下記の要領で。
切れ目を入れてひねる手綱(たづな)こんにゃくにしました。

出汁は市販の麺つゆ+和風顆粒だし。

20分ほど弱火煮たら火を止めて味を煮含ませてできあがり。

こういうメニューを時々取り入れるといいんですよね^^
  (飾りの緑は枝豆です)


◎お悩み「こんにゃくに 味がしない」

実は、こんにゃくに味がしみていないのではなく、
舌が味を感じていないとのこと。

こんにゃくに切れ目などを入れて、下ゆでせずに、出汁に漬けておく。
この時、火に掛ける必要はない。半日〜1日おけば十分。
これで、こんにゃくも美味しく感じるそうです。




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2015年02月26日

プチ・ジャーマンポテトを作って?

プチ・ジャーマンポテトを作って?

ポテト20150225.JPG

残り物の材料で作った一品なんです^^

ジャガイモ1個・玉ねぎ 3/4 個・ベーコン2枚・ニンニク1片

ジャガイモは6等分ほどにカットして電子レンジで加熱です。

クシ形に切った玉ねぎとベーコンをオリーブオイルで炒めます。
      (スライスニンニクも)

加熱されて軟らかくなったジャガイモを投入。

味付けは顆粒だし・塩・コショウ

プチと名付けましたが、どうして・どうして立派に出来上がりました。

いい一杯の肴になりましたよ



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2015年02月25日

メンチとコロッケ定食のランチ

メンチとコロッケ定食のランチ

フライ20150224.JPG

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは「メンチとコロッケ定食」。

メニューを見てすぐに“参った!”

揚げ物は好きなんだけどダイエット的にはハズレですね。

メンチ・コロッケ・ちくわの揚げ物。最強トリオです^^

揚げ立てだとみえて熱々で出てきました。

美味しくは食べられましたが手厳しいこと。

ここのところまた体重は上昇気味なので要注意。

さぁて、どう対処しようかと思案中です。


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2015年02月24日

北海道ではポピュラーな「いももち」

北海道ではポピュラーな「いももち」

イモ餅20150223.JPG

先日のテレビ番組から。

関東人には馴染の薄いというより馴染のない「いももち(いも餅)」。

北海道では誰でも知っていて普通に食べられているもののようです。

見よう見まねで再現してみました^^

ジャガイモを使います。
  皮ごと茹でた( or 蒸した)ジャガイモ。
   私はレンジで加熱しますが。
  粗熱が取れたら皮をむいてよくつぶす。

片栗粉を入れてこねたら円形に成形します。

・薄く油をひいたフライパンで両面をこんがり焼けば出来上がり。

  砂糖醤油」を塗って食べるのが一般的とのこと。
    雑煮にお餅の代わりに入れて食べていたような気も?

まぁ、昔から伝わる庶民のおやつといったところ(素朴な味わいです^^)。

<ご参考>
いももち(芋餅)は、北海道、和歌山県、高知県及び岐阜県の郷土料理。
ただし、同じ名前でも使用する芋の種類や製法が異なる。



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2015年02月23日

キャベツ・玉ねぎも入ったペペロンチーノ♪

キャベツ・玉ねぎも入ったペペロンチーノ♪

パスタ20150223.JPG

普通にペペロンチーノを作ろうと思ったのですが

“そうだ!”といただきもののキャベツも入れました。
   (在庫の玉ねぎも少々)

フライパンにオリーブオイルをひき

カットしたキャベツ・玉ねぎ・ベーコン

そしてたっぷりのスライスニンニクと輪切り赤唐辛子を炒める。

味付けは塩・コショウ・顆粒だし。

同時進行で100均の器具にて電子レンジでスパゲティー乾麺を茹でる。

乾麺は毎度のダイエット仕様の「70g」のみの使用です。

茹で上がった麺をフライパンに入れて炒め、香り付けの醤油を少々。

プチトマトを添えて出来上がり

ピリ辛でニンニクも効いてとても美味しかったですよ^^



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2015年02月22日

うーんマズイ、美容と健康に良い、チョコレート!?

うーんマズイ、美容と健康に良い、チョコレート!?

チョコ20250222.JPG

バレンタインにチョコレートをくださった方、有難うございました。

少しずつと思いながらも無類の甘いもの好きなので予想通りハイペースでω

でも今日紹介の品と比べて圧倒的に美味しかったですよ


前から少し気になってはいたのですが・・・先日、パソコンで記事に。
美容・健康・ダイエットを考えた場合、普通のチョコでは期待できないとのこと。
ポリフェノール70」とか書かれているものが良いそうです。
スーパーで探して買ってみました(多分こういうので良いのかと)

  『美容と健康を考えた。高カカオポリフェノール

●黒い箱の方「95%」・・・1箱でポリフェノール1700r、1粒で142r
    “非常に苦いチョコレートです”と書かれている

○金色の箱の方「86%」・・1箱でポリフェノール1900r、1粒で136r

匂いをかぐとカカオのとても良い香り。
食べたら苦い・渋い・マズイ、ブラックコーヒーを強烈にした感じ。
それでも砂糖は入っている訳で、1箱・超 350kcal の表記。

パソコン記事に普通のチョコとは味は別物とも書かれていました。「確かに!」

でも慣れればいつものチョコを食べることが少なくなるかと。
美容・健康・ダイエットに良いとなれば尚更ですね。

このメーカーだけでも他にも数種あり、レーズン&アーモンドと書かれていたものに興味^^
この時は売り出し品になっていて1箱158円と案外・安価でした。

あなたも一度お試しになってみてはいかが^^


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2015年02月21日

本日昼すぎ【信州お漬物専門店 丸大】テレビ放送!

本日昼すぎ【信州お漬物専門店 丸大】テレビ放送!


2月21日(土)テレビ東京の「虎ノ門市場スペシャル(長野北陸編)」にて

信州お漬物専門店 丸大】さんが紹介されます。

 テレビ放送予定
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■日時:2月21日(土) 13:00〜14:30(90分)

■テレビ番組:テレビ東京 「虎ノ門市場スペシャル(長野北陸編)」

■タイトル:「いま食べたい冬の味覚!特急にノッテ長野北陸へ(仮)」

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よろしかったら、ご覧くださいませ^^




信州の野沢菜・お漬物のことなら、【丸大】



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2015年02月20日

明太子のアレンジレシピ♪

明太子のアレンジレシピ♪

明太サラダ20150219.JPG

昨日・朝のもこみちさんの「あぶり明太入りポテトサラダ

を参考に作りました。

炙り(あぶり)明太子」を使うのがポイント。
 (私の行くスーパーでは炙り明太子のパックがあるんです^^

テレビとは材料等異なるので詳細は「ZIP」サイトをご覧ください。

元々私のスタートは使いかけの「豆苗」が余ってしまっていたから。

サラダの主な材料>豆苗・ジャガイモ・玉ねぎ少々と明太子
           コーンもあったので使いました。

ドレッシング>サラダ油・酢・甘味料・パルメザンチーズ・塩・コショウ
          パセリパウダー。

ジャガイモは皮付きのまま四等分に切ってレンジで利用で軟らかくしました。

  明太子とジャガイモがマッチした一品で美味しかったですよ
  (ジャガイモは2個使用ですが、結構ボリュームもありました)



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2015年02月19日

ほうれん草のオイマヨ炒め♪

ほうれん草のオイマヨ炒め♪

ほうれん草20150219.JPG

スーパーのチラシ広告に載っていた一品を作ってみました。
  (オイスターソース宣伝のレシピです)


<主な材料>ほうれん草・ベーコン・シメジ・コーン

・ほうれん草は熱湯でサッと茹でて冷水に取り、
  水気をしぼって食べやすい長さに切ります。

・カットしたベーコンと小房に分けたシメジをマヨネーズで炒める。

・ほうれん草・コーンも入れてオイスターソースを加えてサッと炒め、
  塩・コショウで味を調えて出来上がりです

在庫のほうれん草も減ったし、ベーコンやコーンが美味しかったです。

<ほうれん草の主な効能>

貧血 虚弱体質改善 便秘 美肌 リュウマチ 
痛風 がん 動脈硬化 風邪の予防




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2015年02月18日

鯖(さば)の塩焼き定食のランチ

鯖(さば)の塩焼き定食のランチ

サバ20150217.JPG

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは「鯖の塩焼き定食」。

実は偶然にも二日ほど前に鯖の塩焼きを一杯の肴に食べたばかり。

重なったけど美味しくてまた食べたいと思っていたから全然OK^^


スーパーで買った方はスゴイ脂の乗り、

レストランの方のは脂は感じらないさっぱりタイプ。

それぞれにどちらも美味しかったです。

ランチには「冷奴」も付きました。コーヒーも付いての580円は安いですね。

満足のゆくランチでした



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2015年02月17日

簡単!レンコンの手作りキムチ

簡単!レンコンの手作りキムチ

レンコン20150217.JPG

レンコンキムチの素だけでの一品です。

・ピーラーでレンコンの皮をむき、酢水にさらします。

・鍋で湯を沸騰させ、レンコンを2分ほど茹でます。

・ザルに取って湯を切り粗熱を取って(水をかけても良い)
  更にキッチンペーパーで水気を除きます。

・あとはキムチの素で和え、数分置いて味を馴染ませれば出来上がり。
   (炒りゴマも入れました)

大根・ニンジン・ニラなどを入れれば一層良い訳ですが、

最低限のこの材料でも(歯触り良く)美味しかったですよ

一杯の肴に、御飯の際には箸休めに。



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2015年02月16日

もこみちさんを参考に豚のピリ辛丼♪

もこみちさんを参考に豚のピリ辛丼♪

ピリ辛丼20150215.JPG

もこみちさん紹介の一品が美味しそうで作れそうなのでマネてみました。

最初から大きなチョンボ^^

よく観ないで買い物をしたので豚ひき肉使用なのに小間切れを買ってしまいました。

でもかなり美味しく仕上がりました

<メイン材料>豚小間切れ肉・タケノコ・長ネギ・シメジ
        (テレビでは生シイタケを使用)

フライパンにサラダ油をひいて切った材料を炒め、味を付けるというもの。
  
<調味料類>おろしにんにく・おろししょうが・甜麺醤・豆板醤
       醤油・甘味料・輪切り赤唐辛子・顆粒だし


出来上がりに卵黄を乗せ、黒ゴマを振り、好みでラー油を回しかけます。

見た目は普通の丼ものですが、極旨でしたよ

梅20150215.JPG

咲き誇る自宅の白梅の花



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2015年02月15日

カレーうどん2点ご案内^^

カレーうどん2点ご案内^^

カレーうどん20150214.JPG

天然温泉レストランの「カレーほうとううどん」を食べてきました。

幅広の1.5pほどの麺。軟らかい感じです。

好みで普通のうどんや蕎麦にも変更できます。

単品で630円、御飯とセットだと730円。

(無料コーヒーにヤクルトまで付きました^^


カレーうどん20150214−2.JPG

こちらは自宅近くの蕎麦屋さんのいつものカレーうどん

このお店では「カレー南ばん」となっています・600円。

天然温泉のもまずまずでしたが、どちらを?と言えば

やっぱ蕎麦屋さんの方ですね。

私はまだこのカレーうどんの美味しさを上回るものには出会っていません




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2015年02月14日

ウィンナーとキャベツのホイコーロー風♪

ウィンナーとキャベツのホイコーロー風♪

キャベツ炒め20150213.JPG

いただきもののキャベツを少し攻めました^^

回鍋肉(ホイコーロー)風の一品です。

<メイン材料>ウィンナー・キャベツ・タケノコ

・ウィンナーは包丁で切込みを入れ、タケノコ(細切り)と油で炒めます。

・ざっくり切ったキャベツも入れ、手早く強火で炒めて調味味噌を
  絡めて出来上がり

いたってシンプルなのですが、調味味噌にいろいろ入っているんですよ。

・味噌、甘味料、顆粒だし、豆板醤・オイスターソース

キャベツがしんなりし過ぎないように仕上げるのがポイントかな。

美味しい一杯の肴になりました。夕食代わりでもあります。




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2015年02月13日

定番となった「鶏のクリーム煮定食」

定番となった「鶏のクリーム煮定食」

鶏クリーム煮20150209.JPG

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは「鶏のクリーム煮定食」。

定番になった感ありです。

御飯・味噌汁・ミニ野菜サラダに無料コーヒーも付いて580円。

安いですよねぇ。

いつも思うのですが鶏のクリーム煮に味噌汁も付くのが何となくちぐはぐ。

クリーム煮自体は美味しいんですよ。

でも御飯のおかずという点では淡泊なので、先に全部食べてしまいました。

御飯はこれも毎度の七味唐辛子醤油がけω

「食べる順ダイエット」の逆をゆく食事となりました^^



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2015年02月12日

牡蠣(かき)の鍋物、味噌仕立て♪

牡蠣(かき)の鍋物、味噌仕立て♪

牡蠣20150211.JPG

いただきもの白菜利用の一品です(昨晩)。

土手鍋」などという凝ったものではなく、でも味噌仕立てです。

白菜をザックリと切って水を張った鍋で先行して煮ます。
  (顆粒だしも入れ、蓋をして蒸し煮=時短です)

ある程度煮たら、別途湯で溶いた味噌も入れます。

牡蠣はよく水洗いし、最後の方で投入。

緑は豆苗(とうみょう)。

いい一杯の肴にしつつ夕食替わりです。美味しかったですよ


今日の昼食はこの残り汁を水で割り、冷凍御飯を煮て

卵を入れての雑炊です^^




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2015年02月10日

高菜チャーハン大盛りω

高菜チャーハン大盛りω

チャーハン20150210.JPG

高菜が在庫だったのでチャーハンを作りました。

最近の私のチャーハンは黄金チャーハンのように溶き卵を

御飯に絡める方法でなく、スクランブルエッグ状にすることが多いです。


<材 料>高菜・ベーコン・卵・白煎りゴマ・冷凍御飯・(顆粒だしも)

・まずはスクランブルエッグを作って取り出しておきます

・ベーコンは2p幅ほどに切って炒めます

・そして解凍した御飯・高菜を投入

・特に味付けはせず、コショウのみ振りました。

・スクランブルエッグとゴマを混ぜれば出来上がりです。

これで充分に美味しかったですよ

冷凍御飯(おにぎり状にしています)1個では足りなそうなので
  欲張って2個使ったら、大盛りチャーハンになってしまいましたω
  でも全部食べてしまいましたけどね^^




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2015年02月09日

どうしても鰯(いわし)が食べたくて^^

どうしても鰯(いわし)が食べたくて^^

イワシ20150208.JPG

昔、我が家では節分というと「」を焼いて食べていました。

そんなことも思い出したら急に鰯が食べたくなって買ってきました。

安価で美味しいのに案外買わない鰯。

焼き上がるのが待ち遠しかったです^^

期待どうり美味しかったなぁ。白い御飯によく合う。

苦みもまた味わいのひとつ。この素朴さがいいね。

また買ってこようと思う

私が買ったのは「片口いわし(めざし)
  小振りですが何とも旨い!



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2015年02月08日

鱈(たら)と白菜のキムチ鍋

鱈(たら)と白菜のキムチ鍋

キムチ鍋20150207.JPG

いよいよいただきものの白菜に手を付けました。

鍋用にとキムチ鍋の素を購入。

使用材料は、鱈・白菜・長ネギ

カットした白菜・長ネギ先行で15分ほど煮たらキムチ鍋の素を入れます。

少し遅れて鱈も投入。

あとは煮てゆくだけですが鍋に蓋をして蒸し煮にしました。

野菜はとろけるほどに軟らかくなりました。

野菜もですが鱈が旨かったですねぇ

多分美味しいだろうと思ったので多めに入れて正解^^




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