2014年01月21日

★ホウレンソウとちくわで白和え(しらあえ)♪

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★ホウレンソウとちくわで白和え(しらあえ)♪

白和え20140120.jpg

いただきものの野菜・消化シリーズです^^

今回はホウレンソウの白和えです。

他の材料も在庫で、ちくわ豆腐ニンジン

豆腐は少し重しをして2〜3時間放置して水気をよく切っておきます。
 (本来は木綿を使うのかもですが絹ごし豆腐使用です)

ちくわは輪切り。

ホウレンソウは熱湯でサッと茹でて水に取ってからよくしぼります。
3cmくらいの長さに切ります。


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ニンジンは短冊に切って電子レンジで加熱。
(ホウレンソウは湯で茹でる方が良い。アクがあるので)

ニンジンの粗熱が取れたら全てをボウルに入れて混ぜます。

味付けは、砂糖と言いたいところですが私はカロリーゼロシュガー
そして薄口醤油・塩・顆粒だし も少々入れます。

最後に「すりゴマ」を多めに混ぜて出来上がり 

子どもの頃は好きでなかった白和えでしたが、
今では一杯のいい肴になります^^

カロリー・・・ 120kcal




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2014年01月20日

★ジャガイモとコンビーフの塩麹炒め♪

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★ジャガイモとコンビーフの塩麹炒め♪

じゃがいも20140118.jpg

買い置きのジャガイモを使って何かいい一品はないかなぁ、
と考えてひらめいたのが、簡単で美味しいコンビーフとの炒め物

調理法は簡単・シンプルです。

ジャガイモは皮をむいて二等分(小さ目な芋だったので)。
ビニール袋に少量の水と一緒に入れてレンジで5分チン!
位置をずらして3分チン。
取り出してフライパンか鍋で「こふきいも」状にしておきます。
     (この作業は省いても良い)
これで下準備完了


とろける贅沢食感!腰塚の極上コンビーフ


コンビーフの缶を開け、フライパンで炒めつつ弱火でほぐします。
ここにジャガイモを入れて炒めます。
 (くっつかないフライパンの方が重宝ですね)

味付けは普通に塩・コショウで良いのですが、
在庫の「塩麹」を塩の代わりにつかいました。

食事として食べましたが、どんなお酒にも合いますね^^

カロリー・・・ 400kcal




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2014年01月19日

★ちくわとキャベツ・ニンジンの炒め物♪

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★ちくわとキャベツ・ニンジンの炒め物♪

ちくわ20140118.jpg

農家からのいただきものの野菜・消化作戦開始です。

昨晩は鍋物で白菜使用。

今日はキャベツ炒め。(野菜炒めというのは案外やらないなぁ)

材料としてお肉系ではなく「ちくわ」を選んでみました。


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キャベツはザックリとニンジンは食べやすい大きさに、
ちくわはタテに細長くカット。
 (ニンジンはレンジで加熱して時短)

熱したフライパンに油を入れ、まずはちくわを炒めます。

次にキャベツを入れて強火でさっと炒め、ニンジンも投入。

味付けは、塩・コショウと顆粒だし。隠し味に少量の醤油も。

多めに作って昼食代わりに食べましたが美味しかったですよ
  (ちくわが甘くていい味でした)

カロリー・・・ 170kcal


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2014年01月18日

★塩鍋スープで牡蠣(かき)の鍋物♪

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★塩鍋スープで牡蠣(かき)の鍋物♪

鍋物20140117.jpg

地元デパートの粗品でもらってきた塩鍋スープ(ストレートタイプ)。

農家からのいただきものの白菜・長ネギもあったので鍋物に。

メインの具は「牡蠣(かき)」にしました。
 (よく洗ってから使います)
それと既製品の「鶏だんご」。

(案外)煮えにくい白菜先行で多めの湯で煮てゆきます。
少したってから長ネギも投入。

軟らかく煮えたら湯は全部捨てて塩鍋スープを注ぎます。


海賊.comで味わう北海道新鮮グルメ


塩鍋スープ20140116.jpg

次に鶏だんごを入れてグツグツ煮たら、最後に牡蠣を入れて煮れば出来上がり

美味しくは食べられましたが、牡蠣には味噌味がやっぱ合いますね。

塩鍋スープは3〜4人前でかなり量が多かったので二日続けて鍋物に。
こちらは鱈(たら)キムチ味にしました。

カロリー・・・【写真】(1人前) 170kcal と低カロリー・ヘルシーです。


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2014年01月17日

★今週のランチは「ロールキャベツ定食」♪

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★今週のランチは「ロールキャベツ定食」♪

ロールキャベツ20140116−1.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは「ロールキャベツ定食」。 
          
このメニューは珍らしいかも。
レストラン側もいろいろ工夫しているんだろなぁ。

ロールキャベツは、とても軟らかく煮えていました。
添えてあるのはジャガイモ・ニンジン・ウィンナーソーセージ

いい感じの塩味スープですが、御飯のおかずには少し厳しいかも


ロールキャベツ20140116−2.jpg

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きんぴらごぼう の小鉢も付きました。

ミニ野菜サラダにはツナも入っています。

ホットコーヒーはいつもの通り無料サービス。

これだけ揃っていて「580円」ですから贅沢を言ってはいけないところ。

御飯も無料で大盛りにできるんですよ。

自分は逆にダイエットのため御飯を半分残しましたが。

カロリー・・・ 570kcal
(本来は 650kcal で計算するところ。コーヒーは含まず)




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2014年01月16日

★天然温泉レストランの「鍋焼きうどん」♪

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★天然温泉レストランの「鍋焼きうどん」♪

鍋焼きうどん20140115.jpg

お正月もひと段落して普段のメニューに戻った天然温泉レストラン

今週のランチもまずまずだったのですが、
この日は
麺類が食べたい気分だったので念願だった^^鍋焼きうどん」を注文。


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本来、御飯も付くセットもの(780円)で単品注文もOK。
今回は鍋焼きうどんのみにしました(730円)。

結構重い立派な鉄鍋で登場。
エビ天に温泉玉子・甘く煮た油揚げ・蒲鉾・しめじ・絹さやも入っています。

熱々で猫舌気味の私なので、うどんは器に取って冷ましつつ食べました。

見た目だけでなく味もお蕎麦屋さんに負けず劣らずで美味しかったです

カロリー・・ 520kcal (サービスのコーヒーは含まず)




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2014年01月15日

★初めて食べました、沖縄そば♪

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★初めて食べました、沖縄そば♪

沖縄そば20140114.jpg

友人から「沖縄そば」をいただきました。
豚三枚肉の煮付けも付けていただいて。

実は私、沖縄そばは初めてです。

袋には「太麺・あっさり豚骨スープ」とあります。

せっかくですから熱々を食べたいと段取りを間違えないよう
レンジで器を温めたりして調理。

在庫のメンマナルト紅しょうがもトッピング。

昨晩はかなり冷えて寒かったので一層美味しかったですね。
豚三枚肉もいい味で旨かったです^^


沖縄そば具20140114.jpg

太麺・そばの名なので「うどん」的かなとも想像しましたが、
限りなくラーメンに近いですね。

思いがけず珍らしいものを味わった昨晩でした




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2014年01月14日

★ちょっと贅沢にカニチャーハンなど作って♪

★ちょっと贅沢にカニチャーハンなど作って♪

チャーハン20140114.jpg

滅多に買わないカニを使ってのチャーハンです。
一杯の肴として食べて半分ほどよけておきました。
(カニの身って結構取り出しにくいですねω)


「世界チャンピオンのお店 皇朝」


<メイン材料>カニ・卵・長ネギ・御飯

・卵は今回はスクランブルエッグ状に。
 (あえて黄金チャーハン的にはしませんでした)

・油で御飯と長ネギの微塵切りを炒めます。

・卵、カニをいれたら塩・コショウ・旨みだしで味付け

・仕上げに醤油少々とマーガリンも入れました。
  (バターと言いたいところですが。。。)

これでピラフ的カニチャーハンの出来上がり

緑の枝豆を飾りました。

そりゃー・もう美味しかったです^^

カロリー・・・御飯を多めにしたので 430kcal です。




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2014年01月13日

★彩りに大根葉を使った「タコ飯(たこめし)」♪

★彩りに大根葉を使った「タコ飯(たこめし)」♪

タコ飯20140112.jpg

久々にタコ飯など作って、さっぱりと楽しみました。

タコは普通にスーパーで売っている茹でたもの。

お米に(食べやすい大きなに切った)タコ・針しょうが

醤油・和風だしを入れて炊き上げるだけ。

そして御飯が炊き上がってから彩りとして入れたのは刻んだ大根の葉
(農家からのいただきものの大根には葉がいっぱい付いていたんです^^

茹でダコは炊き込みでは硬くなりませんが、
  炒める際は硬くなりやすいのでご注意を)

美味しかったので、いつもより御飯をかなり多めに食べてしまいました。

よって、カロリーは・・・ 480kcal

---------------------------------------------------

大根20140112.jpg

年末から観賞用として水耕栽培してみた大根です^^




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2014年01月12日

★具だくさん「豚汁」を作りました♪

★具だくさん「豚汁」を作りました♪

豚汁20140112.jpg

元々、大根が残っていたことからスタートの一品です。

(先日・ぶり大根を紹介しましたが、その際に皮をむいた状態で
  よけておいた大根)

なんだかんだ「具だくさん」になったので使った食材を列記してみます。

大根・ニンジン・ゴボウ・コンニャク・シイタケ・豆腐・ジャガイモ
そして豚の小間切れ肉


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大根・ニンジンはイチョウ切り的にカット。
ゴボウは、ささがきになっている真空パックの品が売られていました。

コンニャク・豆腐は手でちぎる感じに。

ジャガイモは皮をむいて電子レンジで下処理。

味付けは、味噌・和風うまみ調味料、麺つゆも少々入れました。

美味しいですが、多量にできてしまったので何回か豚汁が続きそうです^^

カロリー・・・【写真】で 300kcal くらいかな(豚肉で数字が上がります)。


実は私常用のエノキ氷も4個ほど入れました簡単な作り方は、こちら



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2014年01月11日

★粗食、焼きおにぎりセットにて♪

★粗食、焼きおにぎりセットにて♪

焼きおにぎりセット20140107.jpg

クリスマスからお正月にかけて御多分に漏れず太り気味ω

天然温泉レストランで珍らしいものを食べてきました。
焼きおにぎりセット」。

小さ目な焼きおにぎり2個と味噌汁漬物がついて300円。

もちろん冷凍の焼きおにぎりですが、美味しく食べられました

たまには、こういった粗食もいいものです。

カロリーの方はお値段と同じ 300kcal で計算しました。

-----------------------------------------------

先日のテレビで言っていたオススメの「糖質」が少ない食べ物


(ば) バター
(あ) アボカド
(さ)  魚 
(ま) マヨネーズ
(た) たまご
(ち) チーズ
(に)  肉
(と) 豆腐
(お) オリーブオイル
(な) 納豆
(し) 焼酎

ばあさまたちにとおなし”と覚えるんだそうです^^



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2014年01月10日

★昨日は当市の初市・だるま市♪

★昨日は当市の初市・だるま市♪

だるま市2014−1.jpg

夜半の雨は上がって風は冷たいものの
好天に恵まれた昨日。

9日は当市(群馬県・前橋市)の恒例の初市だるま市

新年の気分にしばし浸ってきましたので
アルバム形式で写真などご紹介致します。


だるま市2014−2.jpg

だるま市2014−3.jpg

だるま市2014−4.jpg

だるま市2014−5.jpg

だるま市2014−6.jpg

だるま市2014−7.jpg

昼食にと買ったお好み焼き・500円。
富士宮風?とか^^
卵・豚肉とたくさんのキャベツも入っていて
結構ボリュームがありました




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2014年01月09日

★ブリのあらを使ってブリ大根♪

★ブリのあらを使ってブリ大根♪

ぶり大根20140108.jpg

親戚の農家からいただいた大根は太くて大きい!
スーパーで「ブリのあら」を調達してきたのでブリ大根を作りました。

・ブリのあらは一度多めの茹でゆがいてその湯は捨てます。
   (容器に取り出しておく)

・大根は結構厚切りにしました。直径も大きいので1個を四等分に。
  冷凍してから煮ると味がしみこみやすいので前日から冷凍

大根への味のしみこませ方詳細は、こちら


時短で作りたい場合は1p程度の厚さにしてレンジを使用すると良い。

おーがにっくがーでん



・大根先行で多い湯で煮てゆきます。
  30分ほど煮たところで、あら、味付けの醤油・麺つゆ・顆粒だし
  (私の場合は)カロリーゼロシュガー、そして臭み消しのショウガを数片
  を入れて更に煮続けます。

大根に調味料の色が付き、軟らかくなったら出来上がりです 
(大根は、とろけるほど軟らかく煮えました^^

あしらった緑は「みつば」です。

“いい御飯のおかずに”と言いたいところですが、
夜はできるだけ御飯を抜いているので、一杯の肴&食事代わりに食べました。

カロリー・・・ 300kcal

 ブリは100gあたり 257kcal 。 
大根、写真の1切れは 7kcal ほど 



  
おーがにっくがーでん



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2014年01月08日

★タコとブロッコリーの炒め物♪

★タコとブロッコリーの炒め物♪

たこブロッコリー炒め20140107.jpg

年末に親戚の農家からたくさんに野菜をいただきました。
利用方法として困ってしまうのが白菜ブロッコリー

白菜は日持ちするから鍋物で徐々に使ってゆこうと思います。
  (ダイエットにもいいし^^


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一方のブロッコリーはあまり何日も放置しておくと花?部分が
黄色く変色してしまいます。

2個あったうちの1個を早速調理しました。

●まずはタコとブロッコリーの炒め物

・ブロッコリーを小房に分けて塩茹でします。
・タコはそのままでも食べられるボイル済みのものなので
  特になにもしません。

・フライパンにオリーブオイルを入れ、粗微塵に切ったニンニク
  輪切り赤唐辛子を弱火で軽く炒めます。

・ここにタコと湯を切ったブロッコリーを入れてさっと炒め
  塩・コショウ・醤油香り付け程度と顆粒だしで味付けして出来上がり
  

カロリー・・・ 200kcal


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●ブロッコリーの「おかか醤油」

ブロッコリーおかか20140107.jpg

 ・茹でたものに削り節醤油で食べます。
   もちろんマヨネーズでも良いですが。

カロリー・・・ 80kcal

どちらも一杯の肴&御飯代わりに食べましたが美味しかったですよ。

これで1個めのブロッコリー使用はクリヤー^^




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2014年01月07日

★食べ過ぎの折からグッドタイミングの七草粥の日♪

★食べ過ぎの折からグッドタイミングの七草粥の日♪

2014七草−1.jpg

まぁ、何とも月日の進むのが早いこと。
もう今日は七日、「七草粥の日」

今年1年の健康と平和を願うばかりでなく、
お正月で疲れた胃腸を休めるという意味もあります。

春の七草は・・・
セリ・ナズナ・ゴギョウ・ハコベラ
 ホトケノザ・スズナ(かぶ)・スズシロ(大根)


毎年スーパーで七草のパックを買ってきて作ります。

昔は「七草囃子(ななくさばやし)」というのを歌いながら
刻んだ野菜を包丁でトントンたたいたようです。
そういえば、祖母は歌っていたなぁ^^


2014七草−2.jpg

お正月太りは、ローカロ雑炊で解消


昨日テレビで料理の先生が簡単な作り方を紹介していました。
  用意するのは「かぶの葉&セリ」のみ。
  かぶは葉部分を使います。
  両者を揃えて細かく刻んで用います。
  
  また通常「」を入れるんだそうで、私もそのようにしました。
  十文字に包丁を入れて四等分します。

  味付けは本当はしないとのことですが、
  それだと食べにくいので先生も「」を入れました。 

【写真上】は塩で味付けした状態ですが、
わたしはよく「醤油」で味をつけて雑炊にして食べます。

この春の七草は早春にいち早く芽吹くことから
縁起が良く、邪気を払うとされ、
お粥に入れられるようになりました。
しかも、医学的にも効果があるのです

無病息災、いい一年でありますように。





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2014年01月06日

【初回限定】亀城庵のさぬきうどんお試しセット♪

【初回限定】亀城庵のさぬきうどんお試しセット♪

お試しセット20140106.jpg

さぬきうどんの亀城庵』の大人気!さぬきうどんのお試しセット

【亀城庵】では製麺を研究し、長時間二段熟成という製法に辿り着きました。

●うどんの生地に出来るだけストレスを与えないこと
●ゆっくりと3日間かけて製造すること
●「半生うどん」と呼ばれる乾燥うどんよりも、水分含有率が高いうどんにすること

これが同店自慢のさぬきうどん独特の「コシとモチモチ感」の秘訣です!
お客様からは「他のうどんが食べられなくなった」との声が多いとのこと。!


楽天市場店においては9回連続グルメ大賞受賞


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<口コミ情報>

・麺に透明感があり、讃岐うどん独特のコシもしっかりあり、
  とても美味しかったです。年越しうどん用に、また注文する予定です。

・いままで何度か「本場のさぬきうどん」と言われたべましたが、
  イマイチでした。ところが、こちらのは別物でした。
  「うどん」を食べておいしい!!と思ったのははじめてです。
  また、食べたくなったらおじゃまします。

・もっちもっちで、本当に美味しかったです。
  絶対リピします。


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★アボカドとスモークサーモンのマリネ♪

★アボカドとスモークサーモンのマリネ♪

マリネ20140104.jpg

食べた・食べた・お正月。これを“飽食”というのでしょうかω

ちょっとお腹を休めようと在庫の食材も使いながら
さっぱりマリネを作りました。


長寿の里 うまかぁ〜 里の野菜


・年末に買ってしまったアボカド
  使いかけのレモン・玉ねぎ・かいわれ大根

・アボカドとともに主役に抜擢はスモークサーモン
   (こちらは買ってきました)

これらを漬け汁に浸すだけです。

漬け汁・・・ オリーブオイル・レモンの搾り汁・酢
        味付けは粗挽き黒コショウです。

在庫食材の処分にもなりましたし、
おせちばかり食べていた折から新鮮でした^^

カロリー・・・ 380kcal




長寿の里 うまかぁ〜 里の野菜

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2014年01月05日

★お餅に飽きたら「焼きそば」もね♪

★お餅に飽きたら「焼きそば」もね♪

焼きそば20140103.jpg

私などはかなり「お餅好き」ですが、
それでも何度も続けば他のものを食べたくなります。

そこで作ったのが焼きそば
でも、この焼きそば・何か変?”


食糧自給率100%超えの「食の宝島」淡路島からお届け【うずのくに】


・・・っというのは、袋入りの即席ラーメンを使っているんです。

・まずは具となる野菜類を炒めておきます。
  親戚の農家からのいただきもののキャベツ・残っていたピーマン
  カットしたウィンナーソーセージも2本使いました。
  軽く塩・コショウします(顆粒だしも少々)

・茹で時間4分のものなら3分で茹で上げて湯を切ります。

・ここからは手早に。固茹でしてもラーメンの麺なのでのびてしまうので。
・野菜と麺を合わせてひと炒めすれば出来上がり。
  市販のソースを入れてソース焼きそばにしました。

袋麺に同封の「スープはどうしたの?」って^^

熱湯で薄めて中華スープにしました(写真右の器)。緑は「みつば」。

本物の焼きそばの麺を使うようにはゆきませんが、まずまずです

カロリー・・・ 540kcal (ウィンナーを使ったこともあって)




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2014年01月04日

★低カロリーの、とっておきラーメン!?

★低カロリーの、とっておきラーメン!?

しらたきラーメン20140103.jpg

最近凝っている「しらたきラーメン」
チャーシューの下は『しらたき』なんですよ^^
主に夕食として食べます。
具も乗っていることで結構美味しいです。
(チャーシュー・メンマ・スープもスーパーで購入)
カロリー・・・ 120kcal



 やっぱ食べたお正月、どうする新年のダイエット!?

寒くなってきた昨年の11月頃に、自宅で行っていた腹筋なども
途絶えてしまった。
それは目に見える結果が得られなかったから。
でもそんな運動も止めたら体重が見事にω増え出したので
一応の効果はあったのかも。
 (痩せないまでも体重を増やさないという)


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気持ちが切れそうになったまま突入のクリスマスとお正月
結局食べてしまいましたが、一つ気付いたことが・・・

「クリスマス・お正月くらい食べてもいいや」と思っていたのですが、
一定以上食べられない
ダイエットをずっと気にしていたことによる隠れた成果というか
食が細くなったのかもしれない。

さぁ、新しい一年。
昨年果たすことが出来なかったダイエット、どうするか。

基本に立ち返れば、
 大事なのは適度な運動と食事

私の場合は心臓の持病があるので激しい運動は出来ませんが
  (する気もないですが^^
ダイエットを目指す皆さんには「運動」と「食事」を
再度見直していただきたい。

ゴールがないので厳しいダイエットですが
基本が何にも代えがたい手段です。




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