2013年11月30日

★簡単!手抜き?あんかけ五目そば^^

★簡単!手抜き?あんかけ五目そば^^

ラーメン20131129−1.jpg

“なんだろう”というようなタイトルですが、
市販のカップ麺に自分で炒めた野菜類を乗せたものです。

<野菜類の材料>
チンゲン菜を中心に、鶏ささみひき肉ニンジン玉ねぎ・生シイタケ

・ニンジンは短冊に切って電子レンジで加熱。
・まずは、ひき肉とチンゲン菜の軸部分・スライス玉ねぎ&シイタケ
  そしてニンジンも入れて炒め、軽く塩・コショウ・顆粒だし


有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ


この後はカップ麺と同時進行です。
熱湯を入れて4分の仕上がりですが2分に留めます(どんどん熱が入るので)


ラーメン20131129−2.jpg

・炒め物はチンゲン菜の葉部分も入れて炒め、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
         (あんかけに)

湯で温めたラーメン丼に、麺・スープを移し
  炒めあげた野菜類を乗せればできあがり

とろみのある広東麺風の美味しいラーメンとなりました^^

カロリー・・・ 380kcal (低カロリーのカップ麺使用なので)




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2013年11月29日

★昔懐かしの喫茶店でよく食べたナポリタン♪

★昔懐かしの喫茶店でよく食べたナポリタン♪

ナポリタン20131129.jpg

ウィンナーソーセージピーマンがあったので
久々にスパゲティー・ナポリタンなど作りました。

ナポリタンは日本特有のものらしくて
喫茶店では普通にありました。


洋麺屋五右衛門パスタ


懐かしいし、時折食べたくなるんですよね^^

ウィンナーを斜めにカット、ピーマン玉ねぎは細切り
マッシュルームもスライスして炒め、
軽く塩・コショウ(炒め油はオリーブオイルにて)。

スパゲティー・乾麺は毎度の70gの使用です(摂取カロリーカットの為)。

炒めた野菜類の中に、100均ショップの専用器具で茹でたスパゲティーを入れ、
ひと炒めします。

味付けはトマトケチャップを多めに。

粉チーズタバスコもあったので振りかけて食べましたが、
実に美味しかったです

カロリー・・・ 490kcal (ウィンナーは3本)



洋麺屋五右衛門パスタ

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2013年11月28日

★きつねそばとミニかき揚げ丼のランチ♪

★きつねそばとミニかき揚げ丼のランチ♪

ランチ20131126.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは、今回も「当たり^^
きつねそばとミニかき揚げ丼のランチ」、
漬物とコーヒーも付いて580円。

やっぱ私にはこういった組み合わせが嬉しいなぁ。

きつねそばという言い方は関西の方にはピンとこないかもですが、
関東風の濃い目の汁の蕎麦に甘く煮た油揚げが乗っているもの。

うどんもいいですが蕎麦だったことが私には一層嬉しいところ。
油揚げもいい味で美味しかったです♪


熟練した職人が丹精こめて打ち上げる「雪村そば」


そして「かき揚げ丼」というのが、また好きな私。
天ぷらはカリッとしていて、甘じょっぱいタレがかけてあります。

蕎麦から食べ、ミニかき揚げ丼は(作った人には申し訳ないと思いつつ)
カロリーカットのため、御飯を半分残しました

(コーヒーは除いて)全体は 750kcalで計算。
御飯を半分残したことで 650kcal の摂取としておきました。

このランチ、今週・もう一回は食べるだろな^^




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2013年11月27日

★大人気の博多蟻月の【もつ鍋】、新たに『牛テール風味』が登場

★大人気の博多蟻月の【もつ鍋】、
         新たに『牛テール風味』が登場




九州、博多の名物をご家庭で もつ鍋といえばやっぱり「蟻月」。
テレビや雑誌で評判の、予約がなかなか取れない博多もつ鍋の名店です。

その博多もつ鍋『蟻月』の味をご家庭で手軽に味わえるセットをご紹介します。
蟻月は国産牛の「小腸」のみを使用しています。


あの蟻月のもつ鍋が食べモールに登場

その理由はもちろん国産の「安全性」と慣れ親しんだ「旨み」。
また小腸のみを使用することで、もつ本来の「甘味」が際立ち、
食感の統一感は食そのものの感動を高めてくれます。

あらたに新味「牛テール風味」が加わり、
すっかり寒さが出てきた今、これまでよりもますますご注文が好評です!!



あの蟻月のもつ鍋が食べモールに登場


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★ちくわや残り物野菜で「ちゃんこ煮」♪

★ちくわや残り物野菜で「ちゃんこ煮」♪

煮物20131126.jpg

シンプルに「ちくわ・はんぺん」の煮物を作ろうと思ったのですが、
野菜類の残り物が冷蔵庫にゴロゴロ。

一緒に煮てしまうことにしました。名づけて「ちゃんこ煮^^

<材 料>
ちくわ・はんぺん・大根・ニンジン・ゴボウ・水煮のタケノコ。

<作り方>
・ちくわ・・・斜めに四等分
・はんぺん・・・四角く六等分
・大根、ニンジン、ゴボウは乱切りにし、
  それぞれ別個にレンジで2分チンして加熱。
   特にゴボウはレンジで2分チンして使うことを
     オススメします。
     美味しさの面でも、栄養の面でも良いようです。
     もちろん皮付きで。
・タケノコは、ひと口大にカット。

【本物】海のだしお試しセット!


・鍋にかなり多めの水を入れ(煮詰まるので)
  麺つゆ・醤油・和風だしである程度味を決めます。
・そこに「はんぺん」以外の材料を入れて20分煮ます。
・はんぺんを入れて更に20分煮て火を止め、
  味を煮含ませれば出来上がり
  煮立つまでは強火、その後は弱火で。落し蓋をして。
 
味は美味しかったのですが、ゴボウを入れたせか全体が黒ずんでしまいましたω

カロリー・・・【写真】で約 270kcal




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2013年11月26日

★一応、ボジョレーヌーボーなど楽しんで^^

★一応、ボジョレーヌーボーなど楽しんで^^

ボジョレ20131124.jpg

先週の木曜日にボジョレーヌーボーが解禁しましたねぇ。

いつもは缶チューハイと焼酎お湯割りの私ですが、
この時期はワインを買ってきます。

・・・っと言いましても
酒通・ワイン通ではないので(一番^^)安いもの。

お酒の味など解らない自分ですが、たまにはワインもいいものです。

お皿に用意した肴は、フライドチキンアボカドプチトマト

何か少し早くクリスマスが来たような気分でした




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2013年11月25日

★サーモンと大根・ジャガイモのあったか汁物♪

★サーモンと大根・ジャガイモのあったか汁物♪

鮭汁20131123.jpg

この一品を作ったのは残っていたキャベツ利用からのスタート。
白菜代わりに使ってサーモンでの汁物を作ることにしました。

<材 料>
サーモン切り身・大根・ニンジン・ジャガイモ・長ネギ、そしてキャベツ

<作り方>
・サーモンは三等分ほどにブツ切り
  大根・ニンジンはイチョウ切り。
  長ネギは斜めに、キャベツはざっくりと切りました。

・やや多めの湯にサーモン以外の具材を入れて15分ほど煮たら
  サーモンも入れ、具材全体が軟らかくなるまで煮ます。
   和風だし も入れます。


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   いつもだとジャガイモは電子レンジで加熱ですが、
     煮崩れしない方法を覚えたので
     それでやってみました。うまくゆきましたよ^^
      方法は
コチラをご参照のほど

・味付けは味噌、そして在庫の塩麹も入れてみました。
   これでひと煮立ちすれば出来上がりです

サーモンや野菜たちの味が重なって、美味しい汁物となりました^^
 (野菜は、とろとろに。甘みも出ました)

 酒粕」を入れて「粕汁」にしても、また旨いですね。

カロリー・・・【写真】の一杯で約 250kcal です。




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2013年11月24日

★何とも面白い「えびせん de チャーハン」♪

★何とも面白い「えびせん de チャーハン」♪

えびせんチャーハン20131123.jpg

食品偽装問題が騒がれる中、テレビで面白いコーナーがありました。

エビ」を取り上げて、エビを使わずに他の食材で
エビ気分を味わおうというもの。

エビチリに、蒲鉾・ちくわなどを使って作るアイデアや
白身魚に衣をつけてエビフライに見立てて仕上げたり。


えびせん20131123−1.jpg

そんな中の「えびせん de チャーハン」を作ってみました。
えびせんの小袋があったので^^


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えびせん20131123−2.jpg

・えびせんはスーパーの袋に入れて粗めに手で砕きます。
  あまり細かくしすぎない方が食感を楽しめるとのこと。

・卵、小ネギ、御飯で通常の要領でチャーハンを作り
  砕いたえびせんを混ぜれば出来上がり。
  塩少々とコショウも振りました。

えびせんのカリカリ感に香ばしさも加わって美味しかったです

カロリー・・・ 410kcal (御飯は200g)





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2013年11月23日

★カボチャと豚肉のレンジで甘辛煮♪

★カボチャと豚肉のレンジで甘辛煮♪

煮物20131122.jpg

木曜日のNHK「あさイチ」で紹介していた一品です。
電子レンジで簡単に作れます^^

<材 料>
豚こま切れ肉(150g)・カボチャ(200g)・玉ねぎ(2分の1コ・100g)
  ※これで4人分とのこと。


おーがにっくがーでん


<作り方>
1.かぼちゃは3センチ角に切って、ところどころ皮をむく。
  玉ねぎは薄切りにする。

2.肉に醤油、酒、砂糖(各大さじ1)をもみ込んで10分間ほどおく。

3.耐熱ボウルに玉ねぎを広げ、中央にかぼちゃをのせ、
  まわりに(2)をドーナツ状にのせ、
  ふんわりラップをして電子レンジ(600ワット)に7分間かけて、
  カボチャをつぶさないように混ぜ、
  もう1度ラップをぴったりとして3分間かけ、3分間蒸らす。
  我が家のレンジは500ワットなので、10分・5分・5分で行いました。
    
4.器に盛り、七味とうがらしをふる。

豚肉からはいい味が出て、カボチャもほっこり軟らかになりました
七味とうがらしをふると味が引き締まって、より美味しいです。
何よりレンジでできちゃうのがいいですね^^

カロリー・・・ 470kcal 
実際には、カボチャ270g・豚肉120gで作りました。




取扱基準は「オーガニック以上」有機野菜のおーがにっくがーでん

【おーがにっくがーでん】有機野菜


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2013年11月22日

★牛肉とピーマンの塩麹(しおこうじ)炒め♪

★牛肉とピーマンの塩麹(しおこうじ)炒め♪

牛肉炒め20131121.jpg

この前美味しかったのでサーロインステーキ肉(外国産で安価です^^)を
買ってきました。

塩麹」が浮き上がっていたので、ちょっともったいない気もしたのですが
このお肉で炒め物作り(塩麹が使いこなせていない私)。


濱さんとこの万能調味料「塩こうじ」


お相手はピーマンニンジン

・ニンジンは短冊に切って電子レンジで2分ほどチンして下準備。
・お肉はひと口大に切ってフライパンで両面をさっと焼きます。
  肉の脂身部分を油の代わりにして。

・細切りピーマンを入れて炒めたら、下準備済のニンジンも入れます。
  コショウのみ振りました。
・仕上げに塩麹(適宜)で味を付ければ出来上がり

お肉も軟らかく、なかなか美味の一品になりましたよ^^
お肉に火を通し過ぎないのがポイントかな。

カロリー・・・ 500kcal (パンは含まず)。




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2013年11月21日

★ひき肉と玉ねぎ・エリンギの簡単炒め物♪

★ひき肉と玉ねぎ・エリンギの簡単炒め物♪

炒め物20131120.jpg

先日、テレビ番組内でキャイ〜ンの天野クンがチャチャッと
作っていた一品をマネてみました。
  (天野クンは料理上手なんですよね^^

簡単に作れるというのがポイントです!

<材 料>ひき肉(140g)・玉ねぎ(1個)・エリンギ(2本)
  ささみひき肉を使ってみましたが、豚等でも充分OK
  他のキノコでも良いと思います。
  2〜3人分の仕上がりになります。


横浜とともに120余年 聘珍樓


<調味料>豆板醤甜麺醤(テンメンジャン)

豆板醤20131120.jpg

<作り方>
・油を敷いたフライパンで、まずはひき肉を炒めます。
・その中に粗微塵に切った玉ねぎ・エリンギを入れてよく炒めたら
  調味料で味をつけて出来上がり
   豆板醤・甜麺醤は少量のお酒で混ぜました。
   私流で、仕上げにゴマ油オイスターソースを少々。


丼御飯20131120.jpg

丼御飯に乗せると良いとのことで、そのようにして食べましたが
ピリ辛味が材料にゆきわたって美味しかったですよ^^


大切な方へのグルメギフトなら聘珍樓 直営ショッピングサイト


カロリー【写真下】の丼御飯で 300kcal
     ・御飯が少なめの130gということと
     ・ささみを使ったのでこの低カロリーの数字です。






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★御歳暮【オリーブ牛専門店しのはら】で♪

★御歳暮【オリーブ牛専門店しのはら】で♪


この度「オリーブ牛専門店しのはら」ではお歳暮商品コーナーを設けました。

オリーブ牛は、少しずつ認知度も上がり香川県内だけでなく
関東圏でもフェアを開催して売上を伸ばしている香川県発のブランド牛です。

今回ご紹介するオリーブ牛のお歳暮商材は、
人気の高い商品を1位から3位までランキング付けし、
金額毎にもお選びいただけるようになっています。

お歳暮を贈る際には、お肉を選ぶならオリーブ牛がおススメです。



「高齢者こそ肉を?! NHK クローズアップ現代 」
   先日意外とも思える内容の放送がありました。
   高齢者の“栄養失調”が見過ごされる中、
   お魚や野菜も必要だけど高齢者の健康に「お肉は不可欠」とのこと。
 
詳細は、下記をご覧ください(11月12日放送分)。

http://www.nhk.or.jp/gendai/kiroku/detail02_3429_all.html




お歳暮商品コーナーは、こちら



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2013年11月20日

★これはいい!マーボー丼のランチ^^

★これはいい!マーボー丼のランチ^^

マーボー丼20131119.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは「マーボー丼」580円。
ミックスフライとかでなくて良かったぁ、というのが本音^^

ただ以前と同じ薄味で辛くないマーボーかなと思っていたら、
実際には、しっかりとした味・辛くてゴマ油が効いていて美味しい
調理人でも変わったのかなぁ?


横濱中華街【ブタまんの江戸清】大きな中華まん

マーボー丼だけでも充分満足だったのに、揚げシューマイも付いたのは想定外。

自分の中では「大当たりのランチ」かな^^

揚げシューマイ20131119.jpg

でもカロリー面はちょっと厳しいですね。
通常のランチはアバウトに 650kcal と計算していますが、
このメニューは揚げシューマイも付いたこともあって 700kcal で計算。

洋食に限らず、中華系も油を使うから結構カロリーは高いんですよね。

美味しくてニッコリ、カロリーでションボリという感じのランチでした^^




横濱中華街【ブタまんの江戸清】大きな中華まん


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2013年11月19日

★今晩、AKB48の横山由依さんが『ショコラのおたべ』を紹介♪

★今晩、AKB48の横山由依さんが
         『ショコラのおたべ』を紹介♪


ショコラのおたべ20131119.jpg

今夜のテレビ放映情報でございます。

11月19日(火)23:59〜24:54 オンエア
日本テレビ系列
番組名:『今夜くらべてみました』


http://www.ntv.co.jp/konkurabe/

ゲストのAKB48横山由依さんがオススメ京都土産として
『ショコラのおたべ』を紹介いたします。


横山由依さん
国民的アイドルグループAKBのメンバーで、
尚且つ京都出身ということで
京都関連のお仕事が多く、ドラマでも『おたべ』の愛称で
出演していたこともあります。




京都銘菓「おたべオンラインショップ」


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★惣菜のメンマともやしを乗せたお雑煮♪

★惣菜のメンマともやしを乗せたお雑煮♪

雑煮20131118.jpg

あっという間に11月も下旬に向かいますね。
クリスマスやお正月も視野に入ってきた感じ。

そんな気分もあってか、スーパーでお餅を衝動買い。
元々、お餅は好きなんです。

まずは、皆さんより一足お先に雑煮を食べました^^

たまたま同時に買った「メンマともやしの黒胡椒和え」を乗せて。


メンマもやし20131118.jpg

このお惣菜自体ピリ辛で美味しく、いい中華風雑煮になりました♪

カロリー・・・ 300kcal (お餅2個)
 私の計算上では、このお餅一個 107kcal です。




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2013年11月18日

★築地市場の生おせち・早期予約 特典付き♪

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★御飯によく合うゴボウとレンコンの味噌炒め♪

★御飯によく合うゴボウとレンコンの味噌炒め♪

ゴボウ炒め物20131116.jpg

NHKの朝の番組内で紹介していた一品を作ってみました。

「ゴボウをたくさん食べたいけれどキンピラしか思いつかない」という
視聴者の方のお悩みに答えての一品。

メイン材料は、
ゴボウ・・・3分の1本
レンコン・・・100グラム
豚薄切り肉・・・100グラム と、これだけ^^


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<作り方>
1.ゴボウはよく洗い、一口大の乱切りにする。
  レンコンは皮をむき、ゴボウと同じ大きさに切る。
  耐熱容器に入れ、電子レンジ(600ワット)に2〜3分間ほどかける。
  (・・・と、ありますが、500ワットなので5分チンしました)

2.赤味噌・砂糖・酒を混ぜ合わせておく。
  味噌は何でも良いとのこと。赤味噌はないので合わせ味噌使用。
  砂糖の代わりにカロリーゼロシュガーを使いました。

3.フッ素樹脂加工のフライパンに食べやすく切った豚肉を入れて色が変わるまで炒め、
      (油を敷かなくて良い。肉から脂が出るので)
  (1)を入れ炒める。
  (2)を入れて全体に調味料が絡まるまで炒める。 
   ゴボウ・レンコンはレンジでチンするだけて
     ほとんど炒めないで仕上げました。

これで出来上がり。

ゴボウとレンコンがかなりしっかりした噛みごたえがありましたが、
温かい白い御飯によく合って美味しいですよ

カロリー・・・ 400kcal (豚肉で結構なカロリーに)

<ワンポイント>
・ゴボウ・レンコンの乱切りは小さ目が良いかと。
・ゴボウの皮はむかないで調理!これポイント!栄養面と美味しさで。




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2013年11月17日

★サッカー観戦は宅配ピザを食べながら♪

★サッカー観戦は宅配ピザを食べながら♪

ピザ20131117−1.jpg

だいぶ久々のピザの注文。
いいサッカーの試合があると頼むのですが、あまりの高カロリーなので
避けていました。
今回はカロリー度返しの無礼講?・・・^^

とてもじゃないけどカロリーを気にしていては食べられません。

生地とチーズがバカにならないほどの高カロリーなんですよね。
でも、やっぱ美味しいですねぇ。


ピザ20131117−2.jpg

先日、テレビ東京の「カンブリア宮殿」でピ●ーラを取り上げていましたが
新規に広告が入っていたド●ノピザでの注文にしました。

私が食べたのは、クワトロ・スーパーデリシャス Mサイズ。
一枚 1281kcal ということになります。


サッカー20131117.jpg

宅配ピザは各店いろんな種類があるし、食べつくしている訳ではないので
両店の違いは正直解らないなぁ。

まぁ、とりあえず美味しく食べられたので良しとするか




ナポリの窯のインターネット注文はこちらからどうぞ♪



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2013年11月16日

★今週のランチは「チキングリル煮定食」♪

★今週のランチは「チキングリル煮定食」♪

チキングリル煮20131115.jpg

今週のランチ、最終日の昨日・ようやく食べました。
先々週のランチの鶏のトマトソース煮と似たようなものだったので。

大皿の上にはチキングリルウィンナーソーセージが乗っていて
トマトソース仕立て(ウィンナーは2本に見えますが1本の半割りです)。
(よーく見ると^^鶏肉の上にはチーズが乗っていました)

他に、ポテトサラダ野菜サラダ
無料コーヒーヤクルトまでつきましたランチは、580円。


有名イタリアンレストランが実際に使用している雑穀米


美味しくは食べられたのですが、鶏肉が随分と小さかったなぁω
      (もも肉 or むね肉)
それと味がやや淡泊で「おかず」には物足りない感じ。

ダイエットを試みていることもあって、
“まぁ、ちょうどいいか”と御飯を半分残しました

よって、通常 650kcal で計算するところを 600kcal としました。




有名イタリアンレストランが実際に使用している雑穀米



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お手軽、美味しい、体にいい健幸ディナー

便利で豊かなくらしをお届けするわんまいるの人気商品です。

元サンフランシスコ日本領事館の総料理長と医療専門の管理栄養士がコラボした「わたしの健幸ディナー」を主菜10品副菜20品をお試し価格でお届けします。

食べて美味しいは、当たり前。

わたしの健幸ディナーで、毎日の食生活を安心安全で、より健やかにお楽しみ下さい。

posted by Panda_youga at 08:19 | Comment(0) | お知らせ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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