2013年08月31日

★暑い日・食欲が落ちたら「冷や汁」がいい♪

★暑い日・食欲が落ちたら「冷や汁」がいい♪

冷や汁201308.jpg

朝のNHKの料理コーナーで「冷や汁(ひやじる)」を紹介していたので
「いいかも!」と作ってみました。

自己流ですが野菜類等、全て在庫で揃っていました。

きゅうり・ミョウガ・豆腐、そして自宅に生えている青じそ

要は刻んだ野菜類を冷たい味噌汁に入れて混ぜ、
御飯にかけてサラサラっと食べるというもの。

【kit Oisix】20分で2品作れます♪


テレビでは焼いてほぐした鯵(アジ)の身を入れていましたが、
これだけはなかったので省略。

暑い時期に栄養を摂るための食事ですから
鯵を入れると一層良いですし、それが一般的な冷や汁かと。

味噌汁は顆粒だしも入れて一度煮立たせてからさましました。

豆腐が入りますし、氷を浮かべる場合は特に薄まるので
味は濃いめに作るのがポイント

それから仕上げに多めの「すりゴマ」を入れるのもお忘れなく。
味・栄養面、どちらからも良い食材です。

カロリー・・・【写真】の丼1杯で 200kcal です(御飯は含まず)。



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2013年08月30日

★今週のランチは「かき揚げ丼」セット♪

★今週のランチは「かき揚げ丼」セット♪

かき揚げ丼20130827.jpg

毎度の天然温泉レストラン話題です。
今週のランチは初登場の「かき揚げ丼」

以前から、ほかほか弁当などでのかき揚げ丼は好きなので
メニューを見てすぐに「いいかも^^」と。

味噌汁・漬物・きんぴら、そしてヤクルトのオマケも付いて580円。

かき揚げ丼には「かき揚げ・イカ・枝豆」の天ぷらが乗っています。

お気に入りランチだったので、つい勢いで大盛り無料)を
頼んでしまいましたω

味も期待通りの甘じょっぱい感じで美味しかったです

カロリー・・・
 実際にはもっと大きい数字かもですが 700kcal で計算しました。




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2013年08月29日

★旨かったなぁ、鮭フレークチャーハン♪

★旨かったなぁ、鮭フレークチャーハン♪

鮭チャーハン20130828.jpg

たまにはを使ったチャーハンもいいかなぁと、
鮭フレークを買ってきました。
  (30g入りの使い切りパック)

・まずは1個をさっとスクランブルエッグ状にして
  取り出しておきます。

・フライパンに御飯を入れて油で炒めたら鮭フレークも投入。
   味付けは鮭フレークの塩分も加味して塩・コショウ・顆粒だし
   少量の醤油で香り付け。
    コショウは魚の生臭み消しにもなります。

・炒めた卵を戻し、青ネギを散らしたらできあがり♪

これが、とっても美味しかったんです^^
 注意点としては調味料の塩が強すぎないよう!

カロリー・・・ 440kcal (御飯は、やや多めの250g使用)




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北海道産の秋鮭を使用。
旨味成分が豊富に含まれる杉桶仕込みの「鮭醤油」で味付け。

原料となる秋鮭は北海道で水揚げされた天然物。
そのおいしさを存分に引き出すために、
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2013年08月28日

★すりおろしキュウリ ダイエットをマネて^^

★すりおろしキュウリ ダイエットをマネて^^

きゅうりジュース20130827.jpg

最近のダイエット話題でよく登場するのが
「すりおろしキュウリ ダイエット」


まぁ、健康に悪いはずもないとちょっとマネてみました^^

きゅうり・キウイ20180326.jpg

自己流ですがきゅうりのみだと飲みにくいかと思って
キウイと一緒にブレンダージュースにしてみました。
全く飲みにくくはなかったですよ。


野菜サラダ20180326.jpg

そして、すりおろしたキュウリ野菜サラダに乗せたバージョン。

他にには、焼き魚に大根おろし代わりに乗せたりすると良いとのこと。


すりおろしキュウリ ダイエット・・・
その秘訣は「酵素」にあり!
酵素は生の野菜や果物、発酵食品などに豊富に含まれますが、
特にキュウリには「ホスホリパーゼ」という脂質分解酵素が
含まれていることがわかりました。
生命活動を司る酵素をすりおろしキュウリと生野菜から
たっぷりとることで、代謝が促進され、腸内の環境がととのうため、
健康になり、適正体重になります。
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2013年08月27日

★地元デパ地下のこの餃子が旨いんです♪

★地元デパ地下のこの餃子が旨いんです♪

餃子御飯20130826.jpg

しばらく食べていなかったこともあって急に食べたくなり、
地元デパ地下の餃子を買ってきました。

テナントで入っている僅か2坪ほどの店舗。
焼き餃子を持ち帰り専門で販売しています。
私が子どもの頃からあった店舗ですから歴史は長い。
きっとこの味に魅せられた常連さんが多いのでしょう。

どちらかといえば野菜餃子。大きさはやや小振り。
そして味は細やかな味で何とも美味しいんです
バクバクいけちゃいます^^(添えてあるのはザーサイです)

食べ終えたあとに美味しさの余韻が残るのですが
味の秘訣は「味の素」のようなものが入っているのだろうか!?

持ち帰りですから残念ながら冷たい状態で食べるのですが
それでも御飯がススミます♪
(電子レンジで温めちゃうと何か違うんですよねぇ)

面倒がらずに食べたくなったらまた買ってこようと思います。
(デパ地下なので食品類が物は良いのでしょうけど高い。
   なのであまり買い物をしないんですω

【写真】は二人前460円。 520kcal で計算しました。




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2013年08月26日

★きゅうりとひき肉のピリ辛炒め♪

★きゅうりとひき肉のピリ辛炒め♪

きゅうり炒め201308.jpg

ごく・ごく簡単で美味しい一品です^^

【写真】は、きゅうり1本・豚ひき肉50gで作ったもの。

・きゅうりは食べやすい長さ・5p程度に切ります。
・フライパンにゴマ油を入れ、きゅうり・ひき肉を炒めます。

・味付けはいろんなバリエーションが考えられますが、
  今回はオイスターソース豆板醤にしました。

きゅうりは炒め物でもいけますし、いいおかずになりました

カロリー・・・ 180kcal (一人前)


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2013年08月25日

★インスタントですが美味しかった冷やし担々麺♪

★インスタントですが美味しかった冷やし担々麺♪

担担麺20130824.jpg

スーパーの麺類コーナーで何となく手に取ったのが
生ラーメンタイプの「冷やし担々麺」(NISSIN さんの品)。
(袋の裏を見てカロリーの記載を確認。
  1食あたり 459kcal 、まぁ許容範囲かと)

麺は4分ほど茹でて流水にさらし、氷水で冷やします。
別途同封のストレートスープは結構多め。

器に入れて、きゅうりの細切りと糸唐辛子を乗せました。


担担麺20130824−2.jpg

ピリ辛でとても美味しかったですよ
今まで、ざる麺あたりに留めてつけ麺とかはカロリーの関係で
避けていたのですが、この冷やし担々麺ならまずまず^^

また買ってこようと思っています。




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これまでに無かった全く新しいサービスです。


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2013年08月24日

★やっぱ美味しかった「しらす丼」♪

★やっぱ美味しかった「しらす丼」♪

しらす丼20130822.jpg

火を使うことも包丁を使うこともなく出来る一品です^^

以前、しらす&イクラで丼ものを作ったらとても美味しかったのです。
今回も同じ材料を求めてスーパーにいったのですが
イクラがありませんでした。

・・・で、代用品として見つけたのが、
カラフトシシャモ卵の醤油づけ(写真中央の赤色です)

御飯の上に敷いてある緑は自宅に生えている青じそ
その上に、しらすシシャモ卵をたっぷり乗せるだけ。

おかず自体は低カロリーなので、御飯はかなり多めに食べました。

期待通りに、とっても美味しかったです
もっとも、しらすと御飯だけでも充分に旨いですけどね^^

カロリー・・・ 390kcal (御飯は240gの使用)


【 しらすに含まれる主な効果 】
・高血圧や動脈硬化の原因となる血中のコレステロールを減らす。
・血液が凝固するのを防ぎ、血栓予防の効果をもつ。
             血液中の中性脂肪値を低くする。
・ガン予防やリウマチにも効果発揮。
・老人性痴呆症にも効果。
・頭の働きをよくする。


【 その他の効用 】
視力低下、口内炎、口角炎、貧血、味覚障害、骨軟化症、骨粗しょう症など。



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魚といえばDHA。というくらい有名なドコサヘキサエン酸(DHA)ですが、
最近すごく話題になっているんです。
何故かというと今までのDHAよりも凄い進化型DHAと呼ばれるDHAが注目
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2013年08月23日

★夏の甲子園、私の地元の前橋育英・初優勝♪

★夏の甲子園、私の地元の前橋育英・初優勝♪

高校野球20130822−1.jpg

昨日は昼からテレビにかじりついていました。
私の地元の群馬前橋の育英高校と宮崎の延岡学園の
決勝戦
があったので。


高校野球20130823.jpg

1点を争ういい試合、同点からリードを奪う前橋育英
そのまま逃げきり逆転勝利。
全国制覇・初優勝を成し遂げました^^


高校野球20130822−2.jpg

高校野球20130822−3.jpg

群馬県としては1999年に桐生第一高校が夏の大会で初めて優勝。
それ以来、14年ぶりの快挙。

初出場で初優勝は大阪桐蔭以来22年ぶりとのこと。


真紅の優勝旗を前橋にもたらした前橋育英は
歴史を変えたといっても過言ではありません。

本当に、おめでとうございました


高校野球20130822−4.jpg

また、惜しくも準優勝の延岡学園の健闘も称えて止みません。

聴いてみる
高校野球大会歌『栄冠は君に輝く』
http://youtu.be/A3pd2U_6Fxk

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2013年08月22日

★「桃」の皮の上手なむき方♪

★「桃」の皮の上手なむき方♪

桃201308−1.jpg

   【写真】は皮がむけた状態です。

この時期、スーパーにはがたくさん並んでいますが
お盆で買われた方も多いのではないでしょうか。

この「桃」、案外・皮がむきにくいんですよね。
なかなかむけないとイライラしてストレスもたまります^^

先日テレビで紹介していた方法でやってみましたら
スルリとむけたので是非お試しあれ!!


桃201308−2.jpg

トマトの皮を湯むきする感じです。

@鍋の熱湯の中で桃をころがします(数十秒でOK)。

A用意した氷水につけます。

Bアボカドを半割りする要領で種のところまで包丁を入れ
  二つに割ります(そして皮をむく)。

  実際にはその時に皮は簡単にむけてきましたよ


【豆知識】
「桃」の冷蔵庫保存はアウト!
桃は低温障害を受けやすい果物。
冷蔵庫で保管しないほうが良いです。
冷暗所に置くのがベスト。
冷蔵庫で冷やすのは食べる2時間前
あまり冷やしすぎると甘みが感じられなくなるので注意とのこと!




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2013年08月21日

★そうめんとベーコンのガーリック炒め♪

★そうめんとベーコンのガーリック炒め♪

炒めそうめん20130820.jpg

暑いのに案外そうめんを食べていない私。
麺つゆでさっぱりとツルツルも良かったのですが、
そうめんを炒めて洋風にしました^^

材料は、そうめん・ベーコン・グリーンアスパラ

グリーンアスパラは5pくらいの長さに切ってさっと下茹で。

熱しないフライパンにオリーブオイルスライスニンニク
ベーコンを入れ、弱火で炒めてオイルにニンニクの香りを出します。

ほぼ同時進行で「そうめん」を固ゆでして湯を切ります。
(ここで・そうめんにオイルを振り掛けて混ぜておくと
  麺同士がくっつきにくい。
  あるいはフライパンの方にオイルを多めにする)

そうめん・グリーンアスパラをフライパンに入れて合わせ、
塩・コショウ・顆粒だし、少量の醤油で味をつければ出来上がり

和風「カペッリーニ」という感じでニンニクも効いて美味しかったです^^

カロリー・・・ 410kcal
(そうめんは1束だと多いと思ったので、2/3 束の使用にしました)

「カペッリーニ」の名は、その細さを「髪の毛」(capelli)に
   喩えたところから来ている非常に細いパスタの一種。



食べるオリーブオイルは、こちら

小豆島素麺・オリーブラーメン・食べるオリーブ油【庄八】
■召しあがり方
ごはん・パスタ・ラーメン・炒飯・ 納豆・とうふ・スープや
ドレッシングに加えてサラダ等にかけてお召し上がり下さい。


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2013年08月20日

★天然温泉・今週のランチは豚のチリソース丼♪

★天然温泉・今週のランチは豚のチリソース丼♪

豚のチリソース丼201308.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチ豚のチリソース丼
御飯・味噌汁に漬物もやしのナムルも付いて580円。

豚のチリソース丼は、豚肉・玉ねぎ・ピーマンを使っていて
ピリ辛味です。

この暑い時期、麺類はもちろん有り難いですが、
スタミナが付きそうなこの丼もなかなか気が利いている。。

鶏肉ではなく豚肉というのがまた嬉しい。
豚肉は夏バテ予防にいいですからね^^

個人的にはもっと辛くてもOKです(おとなしめの辛さなんです)

でも、もう一回食べたいと思うランチでした

カロリー・・・ 650kcal で計算。




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2013年08月19日

★きゅうりと大根の梅酢漬け♪

★きゅうりと大根の梅酢漬け♪

梅酢漬け201308.jpg

昨年だか一昨年だか自宅の梅で作った梅干し。
その際の梅酢を捨てずにペットボトルに入れて
冷蔵庫保存しています。
(保存状態が良いとカビもはえないようです)

なかなか使うこともなかったのですが
きゅうり大根が残っていたので梅酢漬けを作りました。

作ったと言いましても双方の野菜を拍子木に切って漬けるだけ。
たまに位置をずらして半日ほど漬けて出来上がり【写真】
  (キレイなピンクになりました)

すっぱくて、しょっぱくて爽やかな味わいです。
塩分を摂るという意味では熱中症予防にもなるかも^^




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2013年08月18日

★残り物のレンコン・コンニャク・豚肉で一品^^

★残り物のレンコン・コンニャク・豚肉で一品^^

レンコン炒め物20130814.jpg

中途半端に残ってしまったもの同士での一品です^^

残っていたのは、レンコンニンジン・コンニャク・豚小間切れ肉です。

まずはコンニャク・ニンジンの下準備。
短冊に切って、油を敷かないフライパンで数分から炒りして水分を飛ばします。

同じく短冊に切ったニンジンは少量水を入れた小鉢に入れ、
ラップをかけて2分ほどレンジでチンで加熱。

コンニャクの入ったフライパンに「ゴマ油」を敷き、
レンコン・ニンジン・豚肉を入れてよく炒めたら味付け。
輪切り赤唐辛子も適量入れました)

味付けはシンプルに醤油と顆粒だし。さっと全体を炒めたら完成です

レンコンの歯触りにゴマ油の風味も良く、
御飯のおかずにも、一杯の肴にも合う一品となりました。

カロリー・・・ 130kcal (豚肉は40gの使用)




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2013年08月17日

★茄子と豚肉のショウガ醤油炒め♪

★茄子と豚肉のショウガ醤油炒め♪

茄子・豚肉炒め物20130814.jpg

茄子いんげんが残っていたので炒めものを作りました。

茄子は余分な油を吸わせないために覚えたての方法で調理^^
   ( 7/30 のブログをご参照のほど)

・特に皮面をよく焼いて両面炒めたら取り出しておきます。
  同じフライパンで油を少量入れ、いんげん・豚肉を炒めます。
 (いんげんは案外熱が通りにくいので予め電子レンジで
    若干加熱しました)
  私はスライスニンニクも入れましたがお好みで。

・茄子をフライパンに戻します。
・さぁ、味付けです。
  醤油・顆粒だし、そして多めのすりおろしショウガ
・全体をさっと炒めて出来上がりです。
(いんげんは、ピーマンに置き換えてもいいですよ)

醤油・ショウガでさっぱりとしていて美味しく、御飯がすすみますよ

カロリー・・・ 230kcal
 (茄子は中・3本、豚の切り落とし肉は60gくらいの使用です)

【オマケ】
≪豚肉の主な効用≫
 ・夏バテの解消
 ・精神安定効果
 ・食欲増進  ・疲労回復
 ・骨粗鬆症の予防  ・美容・美肌効果




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2013年08月16日

★タコ飯、洋風にしてみました♪

★タコ飯、洋風にしてみました♪

たこ飯20130816.jpg

たまにはタコ飯(たこめし)もいいかなと、真だこを買ってきました。
  (真だこ・・・刺身で食べられる蒸しだこ)

作り方は到って簡単です。

・タコは乱切りにします。
・炊飯器に水加減をした米に、醤油・塩・酒・顆粒だしを入れます。
  ここで味見をします。しょっぱからず薄すぎず^^

・炊飯器にタコとマーガリン少々(バターはなかったので)を入れて
  御飯を炊き上げます。

・食べる直前に枝豆と粗微塵に切った赤のパプリカを混ぜれば出来上がり
   (枝豆・・・冷凍の品を1袋買い置きしておくと重宝します)

いつもとちょっぴり趣きを変えての洋風のタコ飯
ピラフ的な感じで美味しかったですよ。

カロリー・・・ 530kcal
 (これといった「おかず」はないので御飯は多めに食べました)




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2013年08月15日

★薄力粉だけの簡単クリスピーピザ♪

★薄力粉だけの簡単クリスピーピザ♪

ピザ20130814.jpg

昨日はサッカーがあった日。
テレビでサッカー観戦しながらピザを食べるのが私のプチ贅沢^^

以前は宅配ピザを頼んでいましたが、お値段もカロリーも高いので
作りました。

少し前に友人からグリル・ピザプレートをいただいたので
重宝しています。
(ピザの下面をガスコンロで焼いた後に具を乗せて
  器具ごとグリルに入れて上面を焼くというもの)

通常ピザの生地は強力粉と薄力粉を使うのかと思いますが
薄力粉のみのレシピが載っていたので参考にさせていただきました。

・生地・・・薄力粉80g・水45t・塩&油少々を混ぜてこねます。
・具材・・・ベーコン・玉ねぎ(ピザソース・とろけるチーズ80g )

作り方の詳細は省きますが、なかなか美味しかったですよ
(ベーコンともども少し焦げましたが、緑は自宅の青じそ
  またチーズはコレステロール40%カットという品)

カロリー・・・ 750kcal
(宅配ピザのMはもっと大きいですが、 1400kcal 前後あるかと)

クリスピーピザ・・・パリパリした食感のピザ。




ナポリの窯のインターネット注文はこちらからどうぞ♪

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2013年08月14日

★熱いけど旨い!大根・マイタケも入れた鶏団子汁♪

★熱いけど旨い!大根・マイタケも入れた鶏団子汁♪

汁物20130813.jpg

スーパーに行った際に突然頭に浮かんできて
衝動買いで材料を揃えて作ったのが今日の一品。
(またまた予定外のものを買ってしまいましたω

ちゃんこ的というか、けんちん汁のような
具だくさんの汁物です。

<材 料>
大根・ニンジン・マイタケ・油揚げ・豆腐
コンニャク・鶏ささみのひき肉

 

鍋にやや多めの湯を張り、
ひと口大に切った大根・ニンジンから煮てゆきます。
 (野菜類は油で炒めませんでした)

次いで短冊に切った油揚げ・鶏団子(片栗粉をまぶしました)、
手でちぎったコンニャク・マイタケを入れてしばし煮ます。

豆腐は仕上げに入れます。

味付けはしょうゆ和風だし

暑い時期に熱い汁もなかなかいいもの。美味しかったです
(仕上げにゴマ油で風味づけするのも良い。
   好みで唐辛子を振って食べます)

カロリー・・・【写真】は全体の出来上がりの半量で 200kcal




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2013年08月13日

★激辛!でも旨い青唐辛子の佃煮♪

★激辛!でも旨い青唐辛子の佃煮♪

青とうがらし佃煮20130812−1.jpg

先日、安かったので衝動買いしたのは良いのですけど
使い道に困った「青唐辛子」

何となく「佃煮あたりかなぁ」と思いつつレシピ検索してみると
ありました! 青唐辛子の佃煮

参考にさせていただいた方の注意事項に
“換気扇は必ず回してください。むせます”とあります。

確かにその通り!私はまず鼻がムズムズしてクシャミが出ました。
作るのにも要注意ω


青とうがらし20130808.jpg

<作り方>
・青唐辛子はヘタをとり微塵切りします。
  そしてやや多めのゴマ油でよく炒めます。
・炒めたら料理酒を入れ煮詰め、
   更に醤油、みりん、顆粒だしを入れて煮詰める。
・少し煮汁を残した状態で削り節を入れる。
   多目に入れると良いとのことなので小袋を2つ入れました。
白煎りゴマを入れて混ぜれば完成です。

食べてみるとやっぱ辛い。辛いのが弱い方はご注意。
それでも削り節・ゴマ・みりんが入ることで
辛さはだいぶマイルドになります。


青とうがらし佃煮20130812−2.jpg

今の時期、冷奴に乗せるのが一番良いかと。
 (飾りの赤はパプリカです)
温かい御飯にも合いそうですが、熱くて辛くて食べられるかどうか。
でも病みつきになる味かも^^

粗熱をとり保存容器に入れ冷蔵庫保存すれば相当もつと思います。




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2013年08月12日

★東京駅で買った牛たん弁当と五目わっぱめし♪

★東京駅で買った牛たん弁当と五目わっぱめし♪

土曜日、猛暑の中・一泊で大学ダンス部OB会に行ってきました。
(新幹線を使っても片道3時間、楽ではない^^
   いつもだと11月の文化祭に絡めて行われるのですが、
   諸々の都合と学生のアイデアで初の試み。


ダンス20130811−1.jpg

ダンス20130811−2.jpg

時間をたっぷり取って午後2時からのT部はダンスパーティー
U部として夕方5時から二次会というかキャンパス内別室で飲み会。

 (上記写真は現役学生によるデモンストレーションダンス

OB会20130809−2.jpg

ダンス20130811−4.jpg

形式を変えたのが良いのか、時期が良かったのか
想像以上の20数名のOBが足を運んでくれました。

若い後輩相手にダンスタイムを楽しみました^^

猛暑での日程は厳しいものがありますが、堪能した一日でした。
(帰りは帰省客の隙間を縫って無事帰宅。
     朝9時には自宅に着いていました^^


弁当20130811.jpg

お弁当・・・お値段的には牛たん弁当の方が数段上。
  ・牛たん弁当・・・側面にあるヒモを引くだけで
             熱々が食べられる形式のもの
             「炭火焼き」というのが特長で
             牛たんには特製塩ダレが付いています。
  
 ・五目わっぱめし
・・・器は小さ目ですが、鶏照り焼き・鶏団子
              ホタテ貝柱醤油漬け・海老煮等々
              具材はバラエティーに富んでいました。


    どちらもが美味しかったのは言うまでもありません^^



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