2013年03月31日

★ハムとアスパラのフレッシュ・マリネ♪

★ハムとアスパラのフレッシュ・マリネ♪

マリネ20130330.jpg

<主な材料>ロースハム・玉ねぎ・グリーンアスパラ

・ハムは4等分に(1枚を十字に)切る。
  玉ねぎは縦半分に切って、薄くスライスしておきます。

・グリーンアスパラは食べやすい大きさに切ってボイル。

・マリネ液を作ります・・・
   オリーブオイル(サラダ油でも可)・酢・塩
   粗引きブラックペッパー

・具材をマリネ液に入れて冷蔵庫で半日程寝かせ、
              味をしみ込ませれば出来上がり
     (途中で1、2回かき混ぜます)

一杯の肴にもってこいの一品となりました^^

カロリー・・・【写真】で約 200kcal

<余 談>酢の栄養と効果・効能・・・
      ・酢の疲労回復効果
      ・酢の肥満予防効果
      ・カルシウム吸収サポート作用
      ・酢の水虫改善効果
      ・酢のわきが改善効果
 などがあります。



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2013年03月30日

★からあげ定食を食べる順ダイエット式に食べて♪

★からあげ定食を食べる順ダイエット式に食べて♪

からあげ定食20130329.jpg

毎度の天然温泉レストランの今週のランチは「からあげ定食」。
御飯・味噌汁・漬物がついて580円です。

機会があるとというか、その時の気分次第ですが^^・・・
食べる順ダイエット」式に食べました。

@野菜サラダ(漬物も含む)→A味噌汁(具を先に)

→Bからあげ(添えてあるマカロニサラダ含む)→C御飯
 の順。

野菜サラダ20130329.jpg

味噌汁20130329.jpg

からあげ20130329.jpg

御飯20130329.jpg

最近思うのはこういう順で食べると、いつもより食べるのに時間が
かかっている
かと(早食いの自分にはいいことです)。

それと「おかず」まで食べた段階で満腹中枢が働いてくるみたい。
御飯は食べずとも我慢できる感じ。
今のところ「もったいない」ので食べてしまっていますが
こういう際は残すべきなのかやや疑問。

まぁ(ダイエットに)良いと思われることは試みております
^^

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2013年03月29日

★豆苗・ムール貝入りパエリア風炊き込み御飯♪

★豆苗・ムール貝入りパエリア風炊き込み御飯♪

炊き込み御飯20130328.jpg

いつも最もよく行くスーパーはそんなに大きくないので
品揃えはイマイチの部分も。
なのに、なぜかボイル済みの「ムール貝」のパックがいつもあります。
久々に購入して和洋折衷炊き込み御飯を作りました。

やや水加減を控えた米にムール貝・少量の塩&醤油・顆粒だしを入れて
御飯を炊き上げます。

炊き上がって蒸らしの段階でマーガリン(バターはないので)・カレー粉
を入れて混ぜます。

豆苗20130328.jpg

そして登場が豆苗(とうみょう)
何と水耕栽培して2回目の収穫です^^

洗って刻んで炊飯器に入れて10分ほど蒸らして出来上がり

御飯が炊けてくる途中からムール貝のいい香り。
食べてもパエリア気分で、とても美味しかったです

汁ものは「みつばの卵とじ(醤油味)」。これがまた旨いんです。

カロリー・・・本来なら低カロリーで済む一品。
        通常の倍以上の御飯を食べたことになるので
        【写真】で 640kcal にもω
        いつものように御飯を計量しない炊き込み御飯だと
        ちょっと調子が狂って食べすぎます。




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2013年03月28日

★鶏ささみを使った肉じゃが♪

★鶏ささみを使った肉じゃが♪

肉じゃが20130326.jpg

肉じゃが」といえば牛肉
牛肉を食べたい気持ちは山々なれど、カロリーの関係で断念(後述)ω
冷凍庫に眠っていた「鶏ささみ肉」を使いました。

<材 料>じゃがいも・ニンジン・玉ねぎ・しらたき・鶏ささみ。

・下準備として、じゃがいもは皮をむいてやや大きめにカットし、
  「電子レンジ」にて8割方熱を通しておきます。

   乱切りしたニンジンもレンジ使用で時短。

・鍋の中の湯にカットした鶏ささみ先行で煮て味を出します。
・ある程度煮たところでクシ型に切った玉ねぎ・しらたきを入れ、
  すき焼きのたれ・顆粒だしで濃いめの味付けで煮てゆきます。
  次いでニンジンも投入。
   しらたきは水洗い後、まな板の上で2ヶ所・包丁を入れましょう。
      切らないと長すぎますよ^^

・アクが浮いてきたらすくって除きます。

・最後の方で「じゃがいも」を入れ、数分煮たら火を止めて味を煮含ませます。
   私は調理がそれほど上手ではないので、このような手順で
      じゃがいもの煮崩れを防いでいます。
・緑は「いんげん」です。

濃いめの味付けがポイントかな。美味しかったです

カロリー・・・【写真】で 240kcal
        もしもお肉を「牛もも肉・100g」にすると、
        440kcal の出来上がりとなってしまいます。
        牛肉のカロリーがいかに高いかお解りいただけるかと思います。
        肩ロースやバラ肉だったら、もっとスゴイ数字になります。



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2013年03月27日

★宅配ピザで万全態勢も、サッカー観戦。。。。

★宅配ピザで万全態勢も、サッカー観戦。。。。

宅配ピザ20130327.jpg

いいサッカーの試合があるということで朝・昼の食事を超調整し、
夜は久々の「宅配ピザ」で。(高カロリーを承知の上で)
  Mサイズ一枚をアバウトに 1200kcal と考えています。
   (8切れ中、6切れでギブアップ)
ピ●ーラ、CMで宣伝中のフォーチーズです。
正直、どれがどんなチーズか解っていません
ω

20130327−1.jpg

サッカー20130327−2.jpg

サッカーの試合は残念ながら惜敗。
いや、惜敗というより惨敗といっても良いのではないでしょうか。
2点取られたあとのような猛攻がどうして前半にできないのと
疑問が残った(ゴメンナサイ、素人考えです)

サクラ20130327.jpg

サクラ ・・・きのうはいい天気でしたが、今日はまた曇天。
       【写真】のサクラ、散り際ではありません。
        まだ満開になっていないんです^^



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2013年03月26日

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★鶏レバーとスナップえんどうのオイスターソース炒め♪

★鶏レバーとスナップえんどうのオイスターソース炒め♪

レバー炒め20130324.jpg

日テレ・ZIPで「もこみち」さんが紹介していた
鶏レバーとスナップえんどうのオイスターソース炒め」を
再現してみました。

鶏レバーは一口大に切り、塩水で洗って、
  牛乳につけて臭みを取って水気を取り、塩・コショウし片栗粉をまぶす。
   キッチンペーパーで水分をよくふきとりましょう。
     =炒めた際に油がはねるのを防ぐ。

・スナップえんどうは筋を取り、さっと茹でました。

・フライパンにサラダ油を熱し、鶏レバーの両面をこんがりと焼きます。
    
・微塵切りしたニンニク・ショウガを加えて炒め、
  輪切り赤唐辛子・スナップえんどうを入れて炒めます。

・そして味付け・・・ オイスターソース・醤油&酒少々・豆板醤・顆粒だし
・最後に白煎りゴマを振り掛ければ出来上がり

レバーを食べるのは久々ということもありますが、とても美味しかったです。
一杯の肴 兼 夕食としてバクバク食べてしまいました^^
それかから、スナップえんどう って、よく噛みしめると甘み がありますね。

カロリー・・・【写真】で 330kcal



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2013年03月25日

★サクラ、まだまだ満開には到らず。

★サクラ、まだまだ満開には到らず。

桜20130325−1.jpg

朝方、毎年行っている公園にサクラの様子を見に行ってきました。
予想通り3〜4分咲きというところで見頃には程遠い。
雪は東京の方がここ前橋より多く降る日が多いくらいなのに
サクラは毎年当方の方が遅いですね。

背景の建物は群馬県庁です。

桜20130325−2.jpg

今日は曇っていて肌寒いです。
暖かな日が2〜3日も続けば一気に花は開くのでしょうけど。

ちょっとだけ「いいとこ撮り」してきました
^^

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★ねぎぬたにエビも入って美味しさ倍増♪

★ねぎぬたにエビも入って美味しさ倍増♪

ねぎぬた20130323.jpg

親戚の農家から年末にいただいた白菜も何とか食べ終わり、
最後に残ったのが長ネギ

長ネギ主役ということで「ねぎぬた」を作ることとしました。

(基本的な作り方はあるのでしょうけど、あくまで私流です)
長ネギは3本分を斜めに切り、軟らかくなるまで湯で煮て粗熱をとります。

脇を固めたのはボイル済みのエビと残っていた乾燥ワカメ
乾燥ワカメは水で戻します。

味付けは「辛子酢味噌」・・・味噌・酢・砂糖・からし(チューブのもの)
 これらの材料を混ぜ合わせますが、甘みもしっかり感じるほどが良い。
 砂糖・・・カロリーゼロシュガーを使いました。

水気をしぼった長ネギ・ワカメとエビを辛子酢味噌で和えれば出来上がり

だいぶ長く居座って味も落ちただろう長ネギも、美味しい一品に変身しました^^

カロリー・・・【写真】で 190kcal ほど。



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2013年03月24日

★煮豆を入れて蒸しパン作り♪

★煮豆を入れて蒸しパン作り♪

蒸しパン20130321.jpg

久々にスチーマーを使って蒸しパンなど作りました。
今回は「あんこ」の代わりに市販の煮豆を使用。
 【写真下】の煮豆、最近お気に入りなんです^^
     ちょっとつぶした感じの煮豆です。

料理上手な方のブログにあった分量で作ってみました。

■ 蒸しパン生地の基本レシピ ■

 小麦粉または米粉 100g
 砂糖         40〜50g
 ベーキングパウダー  小さじ1
 牛乳          100t
 塩           少々
  粉は薄力粉を使い「ふるい」ました。
    専用の「ふるい」は持っていないので蕎麦などの
    湯切りのザルの網目を活かして使用。
  砂糖の代わりに「カロリーゼロシュガー」使用。
    多分、本物の砂糖を使うともっと良い仕上がりになるかと。
  この分量で【写真上】の3個できました。
  蒸し・・・スチーマーを電子レンジにて。
         生地一個あたり約3分のチン。
  煮豆はトッピングしているだけでなく生地の中に混ぜてもあります。

煮豆20130321.jpg

まずまずに作れて美味しかったのですが、
          カロリーは計算上・一個 190kcal にもω
   「砂糖」使用ならカロリーはもっと上がるだろうし、
     また「煮豆」(実際には1/2パック使用)を入れなければ下がります。



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★中学生のブラス!オンステージ2013を堪能♪

★中学生のブラス!オンステージ2013を堪能♪

吹奏楽20130323−1.jpg

昨日の午後、中学生のブラス!オンステージ2013に行ってきました。

当市(前橋市)の市民文化会館大ホールで開かれた大きなイベント。
市内中学校吹奏楽部を一堂に集め、
7つのグループに分かれて演奏を行う吹奏楽の祭典


吹奏楽20130323−2.jpg

私などには、やたら難かしいクラシックコンサートなどより楽しめます。
音楽=音を楽しむ」、やっぱ心がウキウキ・ワクワクしなくてはね^^

吹奏楽20130323−3.jpg

吹奏楽20130323−4.jpg

ピンクパンサー・インザムード・A列車で行こう
シングシングシング・オリエント
急行
など、
吹奏楽の定番でしょうけど馴染みある曲はいいですねぇ

女々しくて・ファッションモンスター演歌のメドレーまであったんですよ
^^

吹奏楽20130323−5.jpg

聴かせていただいてる方は楽しいですが、演奏する中学生たちは
この日のために猛練習をしてきたのでしょうね。
(実質、三年生の抜けた一・二年生の編成での演奏に驚き、スゴイ!)

演奏は1:00〜4:30までビッチリ!
ビッグバンドの迫力あるサウンドに魅了されました。



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2013年03月23日

★二日続けて食べた「焼き魚定食」のランチ♪

★二日続けて食べた「焼き魚定食」のランチ♪

焼き魚定食20130322.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは「焼き魚定食」。

御飯・味噌汁・漬物と小鉢の冷奴が付いて580円です。
気候が暖かくなってきたので以前の野菜サラダの部分が冷奴に。

魚は「サバの塩焼き」です。
塩加減も良く美味しかったので木金と二日続けて食べました。

ランチ時の御飯大盛り無料サービスはまだ続いていて
(よせばいいのに)金曜日は大盛りを頼んでしまいました。

御飯が美味しいことは良い事なのですが・・体重は比例して・・ω

実に困ったものです^^(笑ってる場合ではありません)

大歓迎のランチでしたが、欲をいえば魚がもう少し大きいといいですね。

カロリー・・・通常のランチはアバウトですが 650kcal で計算しています。
        (大盛り時は 700kcal で)



塩引鮭・イクラは永徳 鮭乃蔵

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2013年03月22日

★いいね、菜の花のクリームパスタ♪

★いいね、菜の花のクリームパスタ♪

菜の花パスタ20130322.jpg

先日の朝のNHKを観ての一品です。
パンチェッタ(豚バラ肉の塩漬け)のような食材はないので
大幅アレンジです^^

<主な材料>スパゲティ・菜の花・ベーコン

・まずは、オリーブオイルを敷いたフライパンで
  ひと口大に切ったベーコンを炒めます。(黒コショウを振ります)
・みじん切りにしたニンニクを入れて30秒ほど香りが立つ程度炒め
  更に小口切りした菜の花を入れて1分ほど炒めます。

・同時進行でスパゲティを茹でます(固茹で)。
  100円ショップの専用容器で電子レンジで茹でました。

・フライパンに生クリームと茹で汁少々を入れるのですが・・・
  生クリームは代用品で→
     コーヒーフレッシュメイン&マヨネーズ・牛乳少々
   (黒コショウと塩も少々入れて味を調整しました)
・茹でたスパゲティをフライパンに入れ、ソースを絡める。
  仕上げにバターでコクを・・・と、言いたいところですが、
  ないのでマーガリンで代用。

  これで出来上がりですが、テレビでは白ワイン・
  パルメザンチーズ
も使っていました。

を感じる味わいで美味しかったですよ
 (ニンニクもいい脇役になりました)

カロリー・・・ 460kcal
  スパゲティ(乾麺)は毎度の「70g」の使用であることと
  大幅アレンジによってカロリーは若干ダウン出来ました。



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2013年03月21日

★いただきものの白菜、最後の一品は手作り中華丼♪

★いただきものの白菜、最後の一品は手作り中華丼♪

中華丼20130320.jpg
       とろろ昆布の汁と

いやー苦戦しましたが年末に親戚の農家からいただいた白菜
とうとう完食に到りました^^

最後の一品は白菜メインの中華丼
有り合わせで作ったので、お店さんのみたいに立派ではありませんが。

材料は、白菜・タケノコ・ニンジン・いんげん・豚肉
豚肉は小間切れ肉。一度湯で茹でこぼしました。

まずは豚肉から煮てゆきます。肉の臭み消しのためショウガを数片投入。
10分ほど煮たところで味をつけ、切った白菜・タケノコを入れて煮てゆきます。
   (味付け・・・麺つゆ・醤油少々・顆粒だし
ニンジンは短冊に切って電子レンジで加熱(いんげんも)。
最後の方で鍋に入れます。

白菜が軟らかくなったら具の出来上がり(ゴマ油少々で風味づけ)。
水溶き片栗粉で「とろみ」をつけ御飯に乗せて完成

カロリー・・・ 330kcal
    御飯は、150gのみの使用。

白モクレン20130319.jpg

通りがかったお宅の「白モクレン」、きれいだったのでパチリ^^



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2013年03月20日

★菜の花とデコポンのレアチーズタルト[ポタジエ]

★菜の花とデコポンのレアチーズタルト[ポタジエ]




今月末まで!大人気の春限定スイーツ
菜の花とデコポンのレアチーズタルト[ポタジエ]

本日は「春分」。

桜も例年より早く咲き始め、
東京ではなんと今週末には満開になる見通しなのだとか!

ポタジエさんでは、春をイメージした限定スイーツ
「菜の花とデコポンのレアチーズタルト」が大人気です

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★豚肉をダシ代わりに、里芋と筍の煮物♪

★豚肉をダシ代わりに、里芋と筍の煮物♪

里芋20130319.jpg

前に「けんちん汁」を作った際に使った冷凍の里芋
半分残っていたので煮物を作りました。

今回のお相手は豚肉(タケノコ・水煮のもの)。
豚は小間切れ肉。一度湯で茹でこぼして使用。

豚肉をダシ代わりにしようと先行して煮てゆきます。
生姜があったので肉の臭み消しに投入。

ある程度煮た段階で味を決めます。
味付けは、麺つゆ・醤油少々・
倖あわせだし

そして里芋、食べやすい大きさに切った筍も入れて煮ます。
15分ほど中〜弱火で煮たら火を止め、味を煮含ませて出来上がり

鶏肉使用とはまたひと味異なった美味しい煮物となりました。
     (一杯の肴 兼 夕食です^^
 ※緑は「いんげん」です。

カロリー・・・ 350kcal



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2013年03月19日

★白湯スープのワンタンメン♪

★白湯スープのワンタンメン♪

ワンタンメン20130318.jpg

毎度の天然温泉レストラン話題です。

春季限定メニューからまず食べてきたのは、ワンタンメン・630円。
“ワンタンメンなら醤油だよなぁ”と思っていたのは、
ここのは「白湯スープ」のものだから。

エビ・茹で卵・メンマ・もやし・チンゲン菜が乗っています。
豚骨ラーメンとは異なって案外さっぱりめの見た目。

あまり期待しないで食べ始めたのですが“どっこい、これが旨い^^
プチ断食明け
でお腹がすいていたこともあって、尚更美味しい。
(ワンタンからは、ほんのりゴマ油の香りが)

醤油はもちろんいいけど、白湯スープも捨てたものではない。
確かにメニューの品名のワキに「特製白湯スープ」とあります。

白湯スープ ・・・鶏ガラなどを乳化するまで煮込んだスープ。

「食わず嫌い」というところですかねぇ。
だから苦手と思っている豚骨ラーメンもいいかも。
思わぬ「意外」に、また近日中に食べたいと思う一品でした

カロリー・・・ 680kcal



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【つけ麺】濃厚魚介豚骨旨スープと国産小麦使用太麺の【津気屋】

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★14回目、ヨーグルト2日間プチ断食ダイエット!

★14回目、ヨーグルト2日間プチ断食ダイエット!

ヨーグルト20130318.jpg

食べ物が美味しいといいますか、抑えがきかないといいますか、
食べると(バカ)正直に体重が上がります^^

そんな訳でして、土日にヨーグルト2日間プチ断食ダイエットを決行。
今回で14回目となりました。
2日間ヨーグルトで過ごし、固形物を食べないというもの。

今回、金曜日の体重測定では、またまた「75.2s」まで上がってしまい
どこまで戻せるかのチャレンジでした。
 (以前、一回は71s台に落とせたこともありました)

結果・・・2日間プチ断食ダイエットは「73.7kg」に、マイナス「1.5kg」でした。

節制も心掛けてはいますが、相変わらず食べていますし、
甘いものが好きなのでまた体重は戻っていってしまうでしょう。



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2013年03月18日

★「うど」とはんぺん&ちくわの煮物♪

★「うど」とはんぺん&ちくわの煮物♪

うど煮物20130317.jpg

今時はいろんな野菜が一年を通して食べられますが、
今の時期、特に美味しいのが「うど独活と書きます)」。
    (天然うどの旬は春ですね)

今日は、うどはんぺん・ちくわ を使った煮物です。
一応、主役は「うど」のつもり^^

この中では煮えにくい ちくわ 先行で煮てゆきます。
味付けは特に凝らず、麺つゆ・醤油少々・顆粒だし です。

15分ほど経ったら、皮をむきカットして酢水に放った うど を投入。
その10分後に、はんぺん を入れました。
しばし弱火で煮たら火を止めて味を煮含ませます。

薄味を心掛けたので優しい味の美味しい煮物となりました
(うどを食べるのは久々。味噌をつけると、いい一杯の肴に)

カロリー・・・【写真】で 210kcal

<余 談>
1.ことわざ「うどの大木」
   “うどの大木とは、体ばかり大きくて役に立たない人”の意味。

うど(独活)は大木になる?
“うどの大木”という言い回しがありますが、これがその「うど」です。
うどは大木にはならず、大きくなってもせいぜい3m程の草なんです^^

2.地元テレビ(NHK群馬)のニュースから
 春の山菜の当県での人気は、
 うど→ふき(ふきのとう)→たらの芽の順とのこと。



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