2012年12月31日

★大晦日、年越しそばを堪能して♪

★大晦日、年越しそばを堪能して♪

天ざるそば20121224.jpg

いよいよ今日は大晦日
当ブログをご覧いただいた皆様、一年間有難うございました。
来たるべき新年もどうぞ よろしく お願い致します。

それでは来年の皆様のご健康とご多幸をお祈りして
「今年の」〆とさせていただきます。
良い年を お迎えくださいませ。

北海道幌加内産石臼引きそば使用〜とか。

いつも行っている天然温泉レストランの年越しそば。
海老天・舞茸天・ししとうの天ぷらが乗っていました

≪なぜ、年越しにおそばを食べるのでしょうか?≫
金を使って仕事をする人が大晦日に仕事をおえて床を見ると
金粉がいっぱいちらばっておりました。
もったいないと思ってそば粉を丸め、それを焼いて金だけをとりだしました。
そば粉で金粉を拾ったので縁起がいいので
大晦日にたべるようになったのがひろまった・・・とか。

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      良いお年でありますように。


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★ニューイヤー駅伝2013・元日開催!!

★ニューイヤー駅伝2013・元日開催!!

駅伝2013−1.jpg

ニューイヤー駅伝2013が群馬県庁前スタート&ゴールで
元日・1月1日に開催されます!!

駅伝2013.JPG

TBS系列完全生中継!!(あさ8:30〜)

どうぞ、テレビの前で応援してくださいませ!!
  (ぐんまちゃん も応援^^


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2012年12月30日

★ブリの「あら」と大根・ニンジンで粕汁♪

★ブリの「あら」と大根・ニンジンで粕汁♪

粕汁20121228.jpg

大根ニンジン・白菜の使いかけ・酒粕があったので
粕汁を作りました。

買ってきたのは安価なブリの「あら」。
臭み消しのため熱湯で2〜3分煮て、その湯は捨てます。

大根・ニンジンはイチョウ切り。白菜はざく切り、
ニンジンはいつものように時短のためレンジで加熱。

ブリ以外を多めの湯で煮てゆきます。
その間に、
味付けの味噌と酒粕を細かくちぎって別々に湯で溶いておきます。
  (酒粕もレンジを使うと溶きやすいです)
野菜が半ば煮えてきたらブリを投入。
   (少々あった長ネギも入れました)

更に溶いた味噌を入れて味見をし、次いで酒粕を入れて出来上がり

野菜はとろとろで甘みが出て、ブリは脂が乗っている感じで
とても美味しかったです(身体も暖まりました)^^

カロリー・・・【写真】で 340kcal ほど。
  結構高カロリーになったのは、何ともブリのカロリーが高いので。
  可食部100gで 275kcal もあるんですよ(旨いけど恐ろしいω



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2012年12月29日

★簡単!里芋と牛切り落とし肉の煮物(初心者向き)♪

★簡単!里芋と牛切り落とし肉の煮物(初心者向き)♪

satoimonimono20121228-1.jpg

テレビで「里芋と牛ばら肉の煮物が人気」といっていたので、
それもいいかも!と作ってみました。

本当は皮付きの里芋を使う方が良いし、
具材は油で炒めるのですが、そこは私流!
あくまで(手抜き^^簡単!にこだわりました。

牛肉は安価・値下げになっていた「切り落とし肉」使用。
里芋は「冷凍品」を使用(それにしても、形・整い過ぎですよね^^

そして極め付けは味付け・・・
醤油・砂糖・酒を使うところを在庫の「すき焼きのたれ」で代用。

satoimonimono20121228-2.jpg

鍋にこの「すき焼きのたれ」とを入れて味を決めます。
  (水の量は材料の里芋が軽く浸る程度)
煮詰まることを想定して味の濃さは好みで。
ここに2つの具材を入れて煮てゆくだけ。アクが出たら除きます。

煮立つまでは強火、煮立ったら中火で30分ほど煮ます。
   (ある程度煮詰まるで。時間は目安です)
火を止めて、しばし味を煮含ませればできあがり

里芋・牛肉・すき焼きのたれと、たった3つの材料でできる一品。

里芋に牛肉の味がしみて、とっても美味しいですよ。
おせち」の一つに加えてみてはいかが

カロリー・・・【写真】全体で 670kcal と結構なカロリー(一回に食べたのは半分)。
   (冷凍里芋1袋400g・288kcal 、牛肉・92g・378kcal)



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★限定200本!十勝庵「日本一のあまざけ」

限定200本!十勝庵「日本一のあまざけ」



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2012年12月28日

★温野菜とペッパーももハムのサラダ♪

★温野菜とペッパーももハムのサラダ♪

温野菜201212−1.jpg

久々にパプリカが売り出しだったので色を買いました。

とりあえず「サラダ」かなということでグリーンアスパラ
そして値下げ品のペッパーももハムも購入。

そのまま切って並べてでは(調理として)淋しいので
友人からのいただきものの「スチーマー」を出してきて「温野菜」に。
(カットしてから器具に少量の水を入れてレンジで5分ほどチン)

買ったまま使わずに残っていたカイワレ大根ハムもボウルに入れ、
ドレッシングで和えれば出来上がり

ドレッシング ・・・醤油・酢・サラダ油・ゴマ油・白煎りゴマ
          (ごく普通・定番的なものです^^

一杯の肴として、美味しくいただきました。

カロリー・・・ 130kcal
(ハムと油が多く占めています。野菜だけは 40kcal 程度)



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2012年12月27日

★クリスマス時のワインで「りんごの赤ワイン煮」♪

★クリスマス時のワインで「りんごの赤ワイン煮」♪

りんご赤ワイン煮20121226−1.jpg

クリスマスの赤ワインを残しておいて「りんごの赤ワイン煮
を作りました。

・ りんごは6つ割り(ひと切れ 20kcal )にして皮をむき、芯を取ります。

・ 鍋にワイン・水・砂糖を入れて熱し、砂糖が溶けたら
   りんごを重ならないように入れ、レモンをのせる。
    (ワインと水は1:1くらいの割合です)
    カロリーゼロシュガーを使いました。

りんご赤ワイン煮20121226−2.jpg

   弱火に変えて紙蓋をし、りんごがワインの色に染まり、
   透き通った感じになるまで20〜25分程煮込む。
    (火を止めてシナモン少々をふると更に良い)
   鍋のまま冷ます。
    冷蔵庫の片隅にシナモンシュガーがありました^^

   生クリームを添えてセルフィーユなど飾ればオシャレに。

美味しいデザートとなりましたよ



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≪速報≫ダイエット雑炊等の「福袋」!

速報≫ダイエット雑炊等の「福袋」!

diet2012-1.jpg

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注文していたローカロ生活さんのダイエット福袋が届きました
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diet2012-2.jpg

早速食してみたのが「海老のまろやか中華スープ」【写真】。
海藻もたっぷり入っているんですよ。
味もいい味で美味しく、これでたったの「25.1kcal」。

正月太りしやすい年末年始の強い味方ができました^^
(特に食べ過ぎとなる日は)
3食のうちの1食をローカロ生活に置き換えてカロリーコントロール。

diet2012-3.jpg

現在ローカロ生活さんではお得な福袋を販売中ですが、
毎年即完売!とのことなのでお急ぎくださいね!!!!



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2012年12月26日

★御飯のおかずにも、一杯の肴にも合うニラ玉♪

★御飯のおかずにも、一杯の肴にも合うニラ玉♪

ニラ玉20121226.jpg

単純に“ニラが残っていた”という発想からの一品です^^

御飯に合うしっかり味のニラ玉です
・・・という「ぱんこ625」さんのレシピを参考にさせていただきました。

<作り方>

・ニラは洗って適当な長さにカットします。
  (A)醤油・オイスターソース・砂糖・酒の調味料は混ぜ合わせておく。
  卵は溶きほぐし、塩・コショウを混ぜておく。
 
・フライパンを熱して油(大さじ1)を入れる。
  温まったら卵を入れて強火で一気にかき混ぜて、半熟卵を作り、取り出す。

・油少々足して強火でニラを炒める。
  (A)を(少し残す)入れて全体にからめる。

・卵も戻しいれ、全体をざっと混ぜる。味をみて足りなければ残りの(A)を加える。

一杯の肴として、とても美味しく食べました

カロリー・・・ 260kcal (卵は3個の使用です)。



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2012年12月25日

★メリークリスマス!ちょこっとグルメ♪

★メリークリスマス!ちょこっとグルメ♪

クリスマスディナー2012.jpg

クリスマス、皆さん・楽しんでますかぁ〜〜〜^^

私はといえば、ごく普通にフライドチキン・ソーセージ
そしてワインにて。

そして大好物のショートケーキ

クリスマスはカロリー度返しです。
まぁ、まぁ、気にせずに・気にせずに^^

クリスマスイラスト201225.jpg

  「Jingle Bells(ジングルベル)」

  走れそりよ 風のように
  雪の中を 軽く早く
  笑い声を 雪にまけば
  明るいひかりの 花になるよ
  ジングルベル ジングルベル 鈴が鳴る
  鈴のリズムに ひかりの輪が舞う
  ジングルベル ジングルベル 鈴が鳴る
  森に林に 響きながら

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2012年12月24日

★ジャーマンポテト風・炒め物♪

★ジャーマンポテト風・炒め物♪

ジャーマンポテト風20121222.jpg

少しずつ残っていた食材で炒め物を作りました。

材料は、ジャガイモ・玉ねぎ・ピーマン・紫キャベツ・ウィンナー

これらを油で炒める訳ですが、ジャガイモは別途電子レンジにて
熱を通しました。

味付けは塩・コショウと顆粒だし。
尚、スライスニンニクを多めに入れました。

ニンニク味が活きて、とても美味しかったです^^

カロリー・・・ 350kcal

  Merry Christmas

クリスマスイブ2012.jpg

いよいよ今日はクリスマスイヴですねぇ。
カップルやファミリーの方、
そして私のようにひとりでも、それなりに楽しんじゃいましょう



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2012年12月23日

★おもいきりかぶりました「おでん」^^

★おもいきりかぶりました「おでん」^^

おでん20121220.jpg

つい先日のこと(昼食時)・・・
いか巻きちくわなどを使った煮物を紹介しましたが、
出来上がって、いざ食べようと思った時に、ご近所さんからの声が・・・

いただきもの・おすそ分けです。
それが【写真】の「おでん」です。大笑い、実際は苦笑・・・あはは^^
見事にか・かぶりましたω
私の作ったものは、多めでたっぷり2回分はありました。

いただいたおでんは・・・いか巻き・ちくわ・ちくわ麩・卵・さつま揚げ
             大根・コンニャク
という内容。

かぶったとはいうものの、おすそ分けをしていただけるのは嬉しい限り。
一杯の肴 兼 夕食として美味しくお腹を満たしました
     (和がらしをつけて食べました)

しかし「このかぶり方」、お見事!というしかありません^^

カロリー・・・【写真】全体で 350kcal ほど。

<追 記>私のものよりずっと上手に出来ていました。
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2012年12月22日

★北大路魯山人の「納豆茶漬け」を作って♪

★北大路魯山人の「納豆茶漬け」を作って♪

nattou201212-1.jpg

木曜の夜のテレビ番組で(料理とは関係ない番組)
ちょこっと観・聞きかじったのが北大路魯山人氏の「納豆茶漬け」とやら。
何となく頭に残ったので調べて作ってみました。

納豆は普通に温かい御飯に乗せて食べるのが一番と想像しつつも、
“まぁ、そう言うなかれ!”と再現してみました。

納豆を400回ほどよくかき混ぜて粘り気を出して作るというもの。
(この回数、納豆が1個だけだったこともあって
         ほんのわずかな時間でクリヤーです)

nattou201212-3.jpg

実際に食してみては、何とも珍妙・珍味的な感覚^^

詳細】は、私のホームページ「初心者のための簡単料理レシピ♪」にアップしておきましたので
関心おありでしたら覗いてみてくださいませ。

カロリー・・・ 270kcal ほどです。

<補 足>
北大路魯山人(きたおおじろさんじん/1833〜1959)・・・
漫画『美味しんぼ』の登場人物である海原雄山のモデルといわれ、
書画や陶芸などで幅広く活躍して美食家としても知られるひと。



危険信号を見逃していませんか?
不整脈や動悸・口や手足のしびれなど


ナットウキンネットナットウキナーゼ
血液をサラサラにする健康食品は多々あれど、
それらは血管を詰まらせてしまう血のカタマリでできた血栓を直接、
溶かしてしまうことができませんでした。
しかし、納豆のネバネバから抽出されたナットウキネーゼは、
血栓を直接的に溶かしてしまうことで注目されています。

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2012年12月21日

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★いか巻き・ちくわと野菜の煮物♪

★いか巻き・ちくわと野菜の煮物♪

煮物20121218.jpg

ゴボウ・大根・ニンジンが残っていたので煮物を作りました。
脇役ばかり残っていた感じなので、
主役として、いか巻き・ちくわを買い足しました。

それぞれの材料を食べやすい大きさに切って、
煮えにくいゴボウ先行で煮てゆきます。
ニンジンは毎度ですが電子レンジで加熱。

大根等、全ての具材を鍋に入れて煮てゆきますが、
味付けは、醤油・麺つゆ・各少々。
だし」としては愛用の倖あわせだしを使用。

ゴボウの量がやや多く、皮付きで使ったこともあって、
全体の出来上がりが少し黒ずんでしまいました。
でも、美味しくできましたよ

カロリー・・・【写真】で 300kcal ほど。
 (いか巻き・ちくわが多くを占めています)



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2012年12月20日

★今週のランチは「焼き魚定食」♪

★今週のランチは「焼き魚定食」♪

焼き魚20121217.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは「焼き魚定食」。
御飯・味噌汁・漬物・小鉢が付いて580円。

自宅であまり焼き魚をしない私にとっては嬉しいランチです^^

焼き魚は「鯖の塩焼き」と思われます。
やや小振りですが、なかなかいい味

ひと工夫したと思われる小鉢は「大根の煮物」です。

肉は肉でとても美味しいのですが、和食だと何かホッとします。
また、小鉢のようなサービスが有り難い限り!

今年もあと残りわずかで、来週はランチはないかもですので
もう一回、この定食を食べようと思っています。

カロリー・・・ 600kcal で計算。



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2012年12月19日

★簡単!ボイルエビの炊き込み御飯♪

★簡単!ボイルエビの炊き込み御飯♪

炊き込み御飯20121218.jpg

私がよく買うのが【写真下】のボイル済みのエビ
何かと重宝しています。

尾が付いているので尾は除きます。
小鍋に水で割った麺つゆを入れて、3分ほど煮ます。
この煮汁を使って御飯を炊く訳です(エビも入れます)。
 ※人参があったので千切りにて彩りに少量使用
若干の顆粒だし・醤油・酒も入れます。
 もっと簡易には、エビを煮ないで
   いきなりあれこれを炊飯器に入れて
   炊き上げる方法。これでもOKです。

炊き込み具20121218.jpg

そして同じくよく買うのが、
こういった炊き込み御飯の際によく使う真空パックのギンナン
炊き上がって蒸す頃に入れます。
見栄えが良くなるだけでなく美味しいんです

これで、簡単!ボイルエビの炊き込み御飯は出来上がりです^^
(白菜漬けでも使った「おしゃぶり昆布」がまだあったので
  一緒に入れて炊きました)

カロリー・・・ 540kcal (御飯が300g入っているので)

<ポイント>
味付け・・・お米の水加減をする際に煮汁等を入れますが
       この時に、スプーンで少量を飲んで味見して
       決めます。その程度は、う〜ん好みと勘かな^^
応用
・・・仕上げにバターを入れると洋風・ピラフ風になるかも?



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2012年12月18日

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★いただきものの白菜を漬物に♪

★いただきものの白菜を漬物に♪

白菜漬け20121217.jpg

まぁ、単なる白菜の漬物ですが^^

先日、いただきものの白菜をキムチ鍋にしましたが
同時に家庭用漬物器白菜を仕込みました。

何層かに重ねた白菜の葉には粗塩輪切り唐辛子
ここでちょっと気づいたのが、以前一杯の肴用に買った「おしゃぶり昆布」。
 (ダイエットには良いのですが、硬くて食べ難いので残っていました)

昆布である以上「だし」になるのでは?と入れてみました。

漬物器20121216.jpg

一週間ほど放置しておいて容器の蓋をあけると、
いい具合に水が上がっていました。

出来上がりが【写真上】です。

若干浅漬けの感じですが、なかなか美味しいですよ




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