2012年07月31日

★暑い日にも美味しい具だくさん「豚汁」♪

★暑い日にも美味しい具だくさん「豚汁」♪

豚汁20120729.jpg

暑い日に熱いもの。
暑気払いにも良いのではと豚汁を作りました^^

入れた材料は・・・
豚肉(小間切れ肉)・大根・人参・里芋・ゴボウ・コンニャク

大根・人参はイチョウ切り・半月切り。
コンニャクは手でちぎります。ゴボウは、ささがき。

dashi20120729.jpg

全ての材料を大き目な鍋・多めの湯の中に入れます。

豚肉からもいい味は出ますが倖あわせだしも使用しました。

煮立ってアクが出てきたらすくいます。
大根・人参を大き目・厚めに切ってしまったので
軟らかくなるのに60分近くかかりました。
 (野菜の質も良くなかったかも)
里芋は冷凍ものです。

味付け、メインの味噌の他に醤油で味を調整しました。
これで出来上がり

出来上がりが美味しいことを想定して多めに作りました。
    (美味しさは想定通り^^

カロリー・・・【写真】の一杯が約 340kcal



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2012年07月30日

★細やかな配慮、病院入り口の「ほおずき」♪

★細やかな配慮、病院入り口の「ほおずき」♪

ほおづき201207−1.jpg

約2ヶ月に一回の総合病院通いが済みました。
何とかセーフだったかと^^

【写真】は病院入り口に飾られている「ほおずき」。
下方にはキレイに咲いたハイビスカスのプランターが並んでいる。

ともすれば味気ない大病院ですが、さりげなく置かれている
花々には心が癒され、ほっとします。

ほおづき201207−2.jpg

ボランティアの方々の手によるものなのでしょうか!?

細やかな配慮に頭がさがる思いです



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★納豆キムチ・しらすがけの御飯♪

★納豆キムチ・しらすがけの御飯♪

納豆御飯20120728.jpg

少し前の朝のワイドショーで取り上げたのが
朝食をガッツリ食べる人」の特集。

その中でちょっと気になったのが、ある若い男性の朝食。
丼御飯の上に納豆キムチを混ぜたものを乗せ、
さらに、しらすを乗せるというもの。マネて作ってみました。

イメージとして、個々の食材はそれぞれ美味しいし、
それらを混ぜても違和感のない感じ。

それから栄養のバランス的にも良さそうですよね。

実際に食べてみると、なかなかいける
私の場合は、御飯は「150g」のみ食べることにしているのですが、
もっと御飯が食べたい気分に。

その男性はどこからか仕入れた情報なのか、
ご自身で考えたものなのか不明ですが、
この暑い夏にも向いてるなぁと思う一品です。

勝手に「納豆キムチ・しらすがけ御飯」と名付けました^^

カロリー・・・ 370kcal ほど(御飯150gの場合)



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2012年07月29日

★里芋の鶏ひき肉入り甘酢あんかけ♪

★里芋の鶏ひき肉入り甘酢あんかけ♪

里芋一品20120728.jpg

一杯の肴用にと里芋で作った一品です。

泥付きの里芋を使用。
里芋はやや厚めに皮をむいて、半分くらいに切ります。
湯に里芋を入れ、煮立ったら20分ほど弱火にてボイルします。
  (弱火にしないとふきこぼれるので)

茹で上がったものを器に盛り、別途作る甘酢あんをかければ出来上がり。

●甘酢あん ・・・鶏のひき肉を少々使いました。
           小鍋にひき肉と湯を入れて煮立たせます。
           味付けには醤油・砂糖・酢
           ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみを
           つければOK。

里芋は茹でるだけというお手軽な一品です。
ちょっとしたお酒のおつまみになりますよ
もちろん御飯のおかずに添えるのも美味しいです。

飾りの黄色はレモンの皮です。

カロリー・・・ 200kcal



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2012年07月28日

★ベビーホタテとニンニクの芽の炒め物♪

★ベビーホタテとニンニクの芽の炒め物♪

ホタテ炒め物20120726.jpg

先日スーパーでホタテとニンニクの芽の炒め物
380円詰め放題^^というのを見かけて美味しそうだったので
自分で作ってみました。

用意したのは生食用のボイル済みのベビーホタテニンニクの芽一束。
ホタテは既に熱が通っていますし、作るのは簡単です。

・ニンニクの芽は元の方の硬い部分を若干切り落として
  5pくらいの長さに切ります。
  フライパンに油を入れて熱し、2分ほど炒めたら
  ホタテを投入し、更に炒めます。

・味付けは在庫の「すき焼きのたれ」を使いました。
  3倍ほどの水で薄めて使用・顆粒だしも一応入れました。

・最後に香り付けのゴマ油をまわし入れて出来上がり
  ※豆板醤を加えても美味しいと思います。

御飯のおかずにも一杯の肴にもバッチリです^^

カロリー・・・ 130kcal



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2012年07月27日

★土用の丑の日、うなぎの蒲焼は食べましたか!?

★土用の丑の日、うなぎの蒲焼は食べましたか!?

うな丼20120726.jpg

今日は土用の丑の日
鰻屋さんは「書き入れ時」ですが、値上げの折から景気はどうかな?
今後も うなぎ の状況は厳しいようですね。

さて、毎度の天然温泉レストランでもうな丼が用意されているので
一足先に昨日食べてみました。【写真】で1280円。

まぁ、専門店の数千円もする鰻重にはかないませんが、
一般庶民としてはこれで充分。美味しかったです
丼御飯の上に細切りの海苔が敷いてあってその上に蒲焼

他には味噌汁・漬物、そして小鉢(きんぴらごぼう)も付いています。

うな丼貼り紙20120726.jpg

ちなみに、うなぎ鶏肉と両方乗っているものもあります(830円)。

養殖もの・外国産であっても うな丼 が楽しめて倖せ気分でした^^

カロリー・・・ 750kcal で計算しました。



【馬蔵にんにく】

男性の“滋養強壮・肉体疲労” 
女性の“美容・健康維持”【馬蔵にんにく】

今日のイチオシ
飲むだけで身体に活力が!

古来から「ニンニク」は滋養強壮・肉体疲労
特効薬として愛用されてきた食材。
永年謎に包まれていたニンニクが持つその有効性を、
小湊 潔博士が50年もの歳月を費やしてその全容を解明、
発見したのが無臭の有効成分=オキソアミヂンです。

その特許成分オキソアミヂンだけを特殊抽出し、
生ニンニクまるごと1球分をたったカプセル2粒で
摂れるように凝縮して誕生したのが、「馬蔵にんにく」です。

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2012年07月26日

★一杯の肴に簡単「ねぎぬた」♪

★一杯の肴に簡単「ねぎぬた」♪

ぬた201207.jpg

使い道も考えぬまま買った「小ねぎ」がそっくり1袋残っていたので、
ねぎぬた」を作りました。

・葉、茎を一応分け、それぞれ5cmくらいの長さに切ります。
・鍋に湯を沸騰させ小ねぎの茎部分を一足先に入れたあと
  葉部分も入れ、さっと茹でます。
   (太いねぎではないので40秒くらいでした)
・ザルに取り粗熱がとれたら水気をよくしぼります。

・ボウルに味噌を混ぜ合わせ、混ざったらさらに
  砂糖和からし(チューブのもので良い) を加えて、よく混ぜ合わせます。
   私はカロリーゼロシュガーを使用。

ねぎからし酢味噌を和えればできあがりです

・彩りに同じく在庫のカニかまを入れました。

ねぎぬたは、イカやタコと合わせれば豪華版になりますが、
ねぎだけでもからし酢味噌が効いて美味しいです。

おかずに添える一品としても良いですが、
          どちらかというと一杯の肴向きかな^^

カロリー・・・ 40kcal 程度です。



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2012年07月25日

★今週のランチは「塩豚丼」です♪

★今週のランチは「塩豚丼」です♪

塩豚丼201207.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは「塩豚丼」。
味噌汁・漬物にミニサラダも付いて580円。

豚丼豚肉と玉ねぎ・ピーマンを炒めたものが乗っていて
味は品名通り塩味。塩味もさっぱりしていて美味しいです

ミニサラダには野菜以外にカレー味のスパゲティーも入っています。

私的には当たりのランチ!
しかしながらダイエットのため泣く泣く^^御飯を残しました。
こういった丼物の時、結構御飯の量が多いんですよねぇ。

カロリーとしては全体を 650kcal と考えましたが
御飯を残したので実際の摂取は 550kcal ほど。



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2012年07月24日

★低カロリーで美味しいオムライス♪

★低カロリーで美味しいオムライス♪

オムライス20120722.jpg

高カロリーの三大外食といわれるのが、
   カレーライス・カツ丼、そしてオムライス

今回は、そのオムライスを少しでも低カロリーにと作りました。

私は御飯を炊くと(量りではかって)150g(252kcal)のオニギリ状にして
冷凍保存しています(ラップで包む)。
この一食150gの御飯を基本としています。

オムライスに使った御飯も150g。
具は先日ドライカレーを作った際に炒めた玉ねぎ鶏ひき肉
少しよけておいたもの。

御飯と具をフライパンで炒め、トマトケチャップで味付け。
炒めあがったものは「お椀」に詰め、逆さにしてお皿にポン!
   盛っておきます^^

は「一個」のみの使用です。これ、結構ポイント。
沢山使えば立派なのが作れますけどねぇω
油を熱したフライパンに溶き卵を流し入れ手早く焼きます(かなり短時間)

この卵を先ほどの炒め御飯にかぶせ「キッチンペーパー」で成形すれば
出来上がり

カロリー・・・ 400kcal
一般的なオムライスのカロリーは、700〜800kcal ぐらいです。
バターをたっぷり使っていて、デミグラスソースがかかったオムライスは、
1000kcal 近くになることもあるそうです。



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【ワケあり】国産うなぎ蒲焼がお買い得!!

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2012年07月23日

★梅酢利用で大根やきゅうりの浅漬け♪

★梅酢利用で大根やきゅうりの浅漬け♪

漬物20120722.jpg

梅漬け中ですが、順調かなと思います。
土用の丑の日を目安に天日干しを行おうと思っているところ。

スーパーの液体の梅酢を使ったので結構たっぷりで余り気味。
漬物が作れる?と思って、大根・きゅうり・ミョウガを入れてみました。
    (別途・容器で。下段【写真】)

特に大根は漬かりにくいだろなと思いましたが
数時間後に試食してみると、いい味に漬かっていました^^
上段の【写真】は一日半ほど経った状態。

漬物20120720.jpg

しょっぱくて酸っぱくて、なかなかいけます。
御飯のお供に、一杯の肴にと合う漬物となりました。

なくなったらまた作りたいほど美味しいです



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1番人気の【スイートはちみつ梅】は
約1000万粒もご購入頂いている大人気の梅干し。

とんねるずの「食わず嫌い王決定戦」では
【慶びの梅酌】を紹介いただきました。

今日のイチオシ!
夏バテ
防止に、熱中症予防に!
一日一個・梅干しを食べましょう!

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2012年07月22日

★鶏ひき肉でドライカレーを作りました。

★鶏ひき肉でドライカレーを作りました。

dry-curry201207.jpg

大好きなのにかなり久々、ドライカレーを作りました^^

メイン材料は、「ひき肉・玉ねぎ・人参・カレー粉」と
いたってシンプルですが、これが実に美味しいんです。

<作り方等>

玉ねぎ1個半・人参1本と玉ねぎは倍くらいの量で。
両方とも微塵切りですが、玉ねぎの方は粗微塵でもOKです。
微塵切りの人参は電子レンジで熱を通しました(楽なので^^

ひき肉は豚・牛豚あい挽き肉の方が美味しいのですが、
少しでもダイエットをと「鶏むねひき肉」を使うこととしました。
量は適宜ですが、今回は170gほどの使用。

三者をサラダ油で炒めたら、醤油・砂糖・顆粒だし少々で味付け。
仕上げにカレー粉をまぶせば出来上がりです

<ポイント>
・味付けは濃いめ・甘さもしっかり感じる程度が旨いです。
   (炒めた玉ねぎからも甘みが出ます)
・カレー粉はS&Bのものを使っています。
   量は適宜ですが多めの方が美味しいですねぇ。

カロリー・・・全体の出来上がりは二人前強・約 480kcal です。
  【写真】の一皿は 490kcal (御飯150g)



工場直送レトルト食品専門店 にしきや本店 (にしき食品)

お中元ギフトフェア【カレーのにしきや】レトルト食品

今日のイチオシ!
にしきやさんは工場直売のレトルト食品専門店です。
厳選された良い素材を活かし、ひとつ、ひとつの商品を
自社工場で丹念に作っております。

体によい、おいしいレトルト食品を提供。
今回は、夏のギフトフェアとして、
こだわりの13セットをご用意いたしました。
8月9日まで、15%OFFで販売しておりますので、お手頃です。
こだわりのインドカレーは人気グルメ雑誌「Danchu」
にも取り上げられました!

さらに今なら、にしきや本店のこだわりの商品を
7月31日までお試し半額セール(送料無料)実施中です!

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★ダイエットにも一杯の肴にも!生レバー風こんにゃく【マンナンレバー】

★ダイエットにも一杯の肴にも!

      生レバー風こんにゃく【マンナンレバー】

konnyaku201207-1.jpg

レバ刺し風こんにゃく


<食べてみました>
これは面白い、興味深い^^
レバーそっくりだけど、あくまでも「こんにゃく」。
購入の品は「薄切りタイプ」(包丁不要)
かなりの薄切りになっているのがいいですね。
レバ刺し風こんにゃく

説明書にあったようにゴマ油と塩・煎りゴマをかけて
できればレモンを搾って食べるのがオススメ!
一杯の肴にもいいし、低カロリーだからダイエットにも役立ちます

カロリー・・・1袋50g入りで 30kcal ほど。

お試しセットもありますよ。
2012年の7月から飲食店での提供が禁止で注文が急増しているとか。

konnyaku201207-2.jpg

TVや雑誌などでも多数取り上げられ、
楽天ランキングでも『総合ランキング2位』『食品ランキング1位』
『多国籍料理、韓国料理1位』と上位を席巻した
『マンナンレバー』生レバーにそっくりなこんにゃくで見た目もそっくり。
こんにゃくなので食中毒の心配もなくローカロリー。



生レバー風こんにゃく

生レバー風こんにゃく【マンナンレバー】





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2012年07月21日

★ぶっかけそうめん&マーボー丼のランチ♪

★ぶっかけそうめん&マーボー丼のランチ♪

そうめんランチ201207.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは、
ぶっかけそうめん&マーボー丼のランチ」・580円です。

そうめんを食べるのは今夏初でした。
丼に入れたそうめんに汁がかけてありまして、
黒く見えるのは茄子の油炒め(いい組み合わせ)。
そうめんだけだとさっぱりしすぎなところに添えた茄子が
美味しかったです。嬉しい配慮^^薬味は、すりおろしショウガ。

マーボー丼の方はちょっとイマイチでしたねぇ。
ここのレストランは美味しいものが多いのですが、マーボー系は
いつも全く辛くなくて「豆腐煮」といった感じの味。
豆板醤のようなものをちょっと入れれば麻婆豆腐らしくなるのですが。

でも、当たりのランチといって良いでしょう

カロリー・・・ 650kcal
 (ダイエットのため、マーボー丼の御飯を半分残しました)

<500円玉貯金>

500円玉貯金201207.jpg

500円玉貯金をしていまして、300mlのペットボトルにたまったので
郵便局で通帳に入金してきました。これで「92000円」
500mlのペットボトルだと17万円ほどになるんですよ。
   (時間はかかりますが)
儲かった訳ではない訳ですが、かなり得した気分です^^



モンドセレクション金賞受賞!

九州の老舗酒蔵から直販【峰松酒造場肥前屋】ギフト向け

今日のイチオシ!
肥前屋さんは、佐賀県の肥前浜宿、通称『酒蔵通り』に店を構え、
元禄元年(1688年)創業の光武酒造場と、
大正5年(1916年)創業の峰松酒造場という2つの酒蔵から
直送される清酒・焼酎を取り扱っております。

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★うなぎ蒲焼の用意はお済みですか【三河一色極上うなぎ】

★うなぎ蒲焼の用意はお済みですか

                【三河一色極上うなぎ】



三河一色極上うなぎ


猛暑かと思えば肌寒い日があったりで、
これでは身体がついてゆきませんよね。
夏バテは何とか防ぎたいものです。

夏バテといえば・・・
来週の金曜日27日は、いよいよ「土用の丑の日」ですよ。

うなぎの稚魚が獲れなくてお値段高騰と厳しいですが
ここはひとつ健康のためにも奮発しませんか!?

栄養豊富で夏バテ防止に良い「うなぎの蒲焼」。
この機会に食すことをオススメ致します




国産極上うなぎを産直でお届け



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2012年07月20日

★冷やしたぬきそばと熱々ラーメン♪

★冷やしたぬきそばと熱々ラーメン♪

冷やしたぬきそば20120719.jpg

先日は手抜きで近所のお蕎麦屋さんに出前の注文^^
ひとつは今季初の「冷やしたぬきそば」。
冷たい蕎麦に冷たい汁、天かす(天ぷらの揚げ玉)が乗っています。

これが「うどん」なら「冷やしたぬきうどん」となります。
関東では定番の一品ですが、関西等にはこういったものはあるのかな?

蕎麦だけではさっぱりしすぎるところ、揚げ玉がいい味を出します

カロリー・・・ 430kcal で計算しました。

ラーメン20120719.jpg

もう一方は、ラーメン
この蕎麦屋さんのラーメンは「醤油」とは謳っていなくて
味も見た目も極めて塩ラーメン的な感じ。
特別高級感のあるラーメンではないですが、このシンプルさがいい

暑い日に熱いものも、また美味しいものです^^

カロリー・・・ 460kcal でカウント。

<街の話題>

かき氷20120719.jpg

「かき氷屋さんのある風景」
市内ではちょっと名の知れたかき氷屋さん。
暑い時期のみの営業ですが、ここが繁盛しているんです。

その昔、自分が幼少の頃に小さなかき氷屋さんがありました。
近所ということもあって「かき氷の配達」もあったんですよ^^



おとなの週末が認めた行列ラーメンを自宅で食す!麺屋直送便

行列ラーメンを自宅で食す!
ラーメン・つけ麺の通販なら<麺屋直送便>

今日のイチオシ!
「麺屋直送便」は講談社が発行するグルメ雑誌「大人の週末」が認めた
1〜2時間待ちは当たり前の超行列ラーメン店の味を並ばずに
ご自宅で楽しんで頂けるラーメン・つけめんの通販サイトです。

中華蕎麦とみ田、頑者、六厘舎のつけ麺が一度にお楽しみいただける
3食入り2980円(送料無料)をはじめとし、
鏡花、桃源、ど・みそ、しゃかりき、白神等
ラーメンランキングの上位をしめる有名店ばかり。
ラーメン好きにはたまらない豪華なラインアップです。

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2012年07月19日

★ヘルシー・冷製パスタ風サラダ♪

★ヘルシー・冷製パスタ風サラダ♪

冷製パスタ風サラダ201207.jpg

朝のワイドショー内で「冷製パスタ風」なるものを紹介していたので
材料は全く異なりますがマネさせていただきました。

ベースとなるのは「ところてん」と野菜類です。

全て買い置きしておいた材料で作りました。

私の場合は、サラダ菜・オクラ・ミョウガ・プチトマト
・レモン・カニかま・コーン

そして自宅に生えている「青じそ【写真】」を利用。

青じそ201207.jpg

これら野菜類とドレッシングを和えてところてんの上に乗せる訳です。

ドレッシングは、ところてん付属のタレに、醤油・酢・ゴマ油・煎りゴマ
を足して作りました。
 (チューブの粒マスタードもあったので入れました)

ベーコンをトッピングするのもいいですね^^

ちょっと食欲が落ちた折にも、ダイエット時にもいいですよ

カロリー・・・ 30kcal 程度とヘルシーです。



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今日のイチオシ!
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posted by Panda_youga at 12:31 | Comment(0) | ヘルシー食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月18日

★大根とイカの倖あわせだし煮♪

★大根とイカの倖あわせだし煮♪

煮物20120715.jpg

煮物好きな私ですが、久々に食べたくなって作りました^^

今回の主役は大根&するめいか。他に在庫の人参シイタケ

大根の下茹でがやや面倒ではありますが、他の材料に先行して
茹でてゆきます。
大根が7割方軟らかくなったところでイカを入れて煮立て、
その湯は捨てて取り替えます(アク抜きの意味で)。
(人参は乱切りにし、別途電子レンジで熱を通します)

煮物0716.jpg

ここで鍋に倖あわせだしを入れて2分間煮たら取り出します。
そして、醤油みりん少々で味をつけ煮てゆきます。
   (人参・シイタケも一緒に)

20分ほど弱火で煮たら火を止め、鍋に蓋をして
味を煮含めれば出来上がりです

私は濃い味にするクセがありますが、関西のおでんのように
だし(倖あわせだし)の味が一層生きるように薄味にしても美味しいでしょう。

カロリー・・・【写真】で約 180kcal です。



焼あご入り!
わずか2分で料理が劇的に美味くなる“だしパック”!


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posted by Panda_youga at 12:40 | Comment(2) | ちょこっとグルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月17日

★鶏ささみを使って「うなとり丼」♪

★鶏ささみを使って「うなとり丼」♪

うなとり丼20120715.jpg

先日うなぎ弁当を食べてとても美味しかったので、
土用の丑の日(今月の27日)前にもう一回食べたいと
買ってきました。

真空パックになっている品で鹿児島県産とか・980円。
このくらいのお値段じゃ仕方ないのかもだけど、かなりスモールω
  (丼が小さいので【写真】では、うなぎが大きく見える^^
そこで、ちょいと頭をひねって・・・
在庫に鶏のささみがあったので、合体させて丼にしました。

ささみはブツ切りにして薄めた麺つゆで煮るだけです。

ささみも使うことでボリューム感が増した一食に。

全体的に美味しかったですが、うなぎのタレが
ちょっとしょっぱかったかと。
自分の食べる御飯の量(150gのみ)が少ないこともありますね。

カロリー・・・ 560kcal で計算しました。



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posted by Panda_youga at 12:26 | Comment(2) | ちょこっとグルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年07月16日

★「ふき味噌」でさっぱり御飯♪

★「ふき味噌」でさっぱり御飯♪

ふきのとう2012−7−1.jpg

独特な苦みが好きな「ふきのとう」。
今年の春は結局一回しか食べることができませんでした。

少し前にスーパーで見つけたのが「水煮のふきのとう」。
珍らしいので衝動買い^^

ふきのとう2012−7−2.jpg

水気をしぼって味噌と混ぜ、御飯に乗せて食べてみました。

う〜ん、ふき味噌には違いありませんが、
生のふきのとうを使ったものとはかなり異なる感じ。
止むを得ないのかもですが、生のもののようなフレッシュさがなく
グニャっとしています。でも味は確かに「ふき味噌」。

水煮の方が逆に苦みが強くなっていましたね。

ふきのとう20120715.jpg

黄緑色の ふきのとう を刻んで味噌と混ぜ、
温かい白い御飯の上に乗せて食べる・・・もう一回食べたかったなぁ。



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