2012年02月29日

★おふくろの味かな?里芋とタケノコの煮物♪

★おふくろの味かな?里芋とタケノコの煮物♪

煮物20120228.jpg

煮物が好きな私。特に里芋の煮物は大好きなんです^^

今回は水煮タケノコと組み合わせました。

里芋は冷凍ものでいいかなと思っていたのですが
久々に行ったスーパーの冷凍食品コーナーには見当たらず
泥付きのものを買ってきました(その方がいいんですけどね^^

里芋・・・
皮むきがやや面倒ですが、皮がむけたら二等分ほどにカット。
タケノコも食べやすい大きさに切ります。

里芋先行で煮てゆきます。
水を入れた鍋に里芋を入れ、沸騰したら中火程度に落とします。
    (ふきこぼれるので)

タケノコは水煮のものなので里芋に6割方火が通ってから入れます。

そして味付け・・・醤油・和風顆粒だし・みりん少々にしました。

さっぱりしていて美味しかったですよ。二日にわたって楽しみました

カロリー・・・【写真】で 190kcal ほどと低カロリーです^^

<ご参考> 芋類のカロリー
 ジャガイモ 76kcal ・サツマイモ 132kcal ・里芋 58kcal(いずれも100gあたり)
 タケノコは100gあたり 23kcal です。



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雪景色となりました。

★雪景色となりました。

雪景色201202.jpg

早朝に雪が舞った日はあったようですが
ここまで降ったのは今季初です。
当方は群馬県前橋市で山沿いと違って
ほとんど雪は降りません。大体東京と同じ気候。

朝9時現在6pくらいの積雪(豪雪地域の方には申し訳ないようです)

モノクロの映画を観ているような雪景色ですね。

雪景色201202−2.jpg

「梅の木と雪」・・・
昨日ご紹介した梅の木。雪化粧となりました。



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2012年02月28日

★今週のランチはチキンカツ定食♪

★今週のランチはチキンカツ定食♪

チキンカツ20120228.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチチキンカツ定食です。
御飯・味噌汁・漬物がついて580円。

メニューを見るなり“アチャー、揚げ物だぁ!”。
“でもチキンカツだからまだいいかも”などと勝手に思いつつ注文ω
揚げ物が嫌いなわけではなくカロリー的な問題で。

皿には、揚げシューマイ3個とカレー味スパゲティサラダも乗っています。
食べては美味しかったのですが、やむを得ず 820kcal で計算しました。

梅20120228.jpg

梅の花が咲きました

まだまだ寒い中、着実に春は近づいていると梅の花が咲きました。
我が家のは「白梅」です。
私が生まれる前からあった老木は枯れたらしいので昨年切りました。
【写真】の木は自然と隣に生えてきた子の木。随分太くなってきました。
更に隣には孫的な木も出てきています。スゴイ生命力です^^
これから日が経つと沢山花開くことでしょう。



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2012年02月27日

★ニラとニンニクで、あったか「そうめん」♪

★ニラとニンニクで、あったか「そうめん」♪

そうめん201202.jpg

日テレ・土曜昼の久本さんの「メレンゲ」の木気持ち・・・
その中のコーナーでゲストのグッチ裕三さんが
リポーターの小島よしおさんにふるまっていた一品。

簡単で面白そうだったのでマネて再現してみました。
(ざっと観ていただけなのでおよその感じ&アレンジにて)

主な材料・・・
そうめん・麺つゆ・ニラ・ニンニク・赤唐辛子・桜えび
    (ニラ以外は在庫でした)

桜えび201202.jpg

・鍋またはフライパンに油を敷き、冷たい状態から弱火で
  微塵に切ったニンニクと赤唐辛子を入れ
  次いで桜えびを入れて焦がさないように炒めます。
  グッチさんは「いりこ」使用でした。

・その中に麺つゆ・水を入れて味を決め、沸騰したら
  そうめんを入れます。
・そうめんが軟らかくなったら、5pくらいに切ったニラを入れ
  ひと煮立ちしたら完成です

目新しい一品ということもありますが何と何と美味しかったです。
美味しいということの想像は容易ではありますが、
中華というか台湾風というか、ピリ辛ニンニクニラ
味わいが美味。汁まで全部飲んでしまいました
^^

カロリー・・・約 250kcal
乾麺は毎度の「70g」使用です。100gのそうめん乾麺は 356kcal もあります。

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2012年02月26日

★鶏ささみ&えびせんの炒め物!?

★鶏ささみ&えびせんの炒め物!?

ささみ炒め物20120225.jpg

炒め物に「おせんべい」を入れるという、ちょっと目新しい作戦に出ました^^

基本的に有り合わせの炒め物です。
メイン材料は、鶏ささみ・パプリカ・インゲン・えびせん

鶏ささみは、食べやすい大きさに切ってショウガ醤油で下味。
(味付けはこの下味と、えびせんの塩味で充分です)
インゲンはサッとボイルしました(レンジ使用でもOK)。

フライパンに油を敷き、ささみから炒め、パプリカ・インゲンを加えて炒めます。

最後に火を止めてからえびせんを混ぜれば出来上がり。

えびせん20120225.jpg

面白い組み合わせ、えびせんのカリカリ感もあって美味しかったですよ
 (あられやおせんべい、軽くてカリカリしたものがオススメです。
           スナック菓子なども良いかも。カレー味とか)

カロリー・・・ 190kcal (ささみは2本使用)



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2012年02月25日

★ジャガイモ・ウィンナー等、在庫のものでポトフ♪ 

★ジャガイモ・ウィンナー等、在庫のものでポトフ♪

ポトフ201202.jpg

ダイエットということも考慮して、在庫の食材でポトフを作りました。

あった食材は・・・ ジャガイモ・玉ねぎ・白菜・ニンジン
           そしてウィンナーソーセージ

鍋に水を入れ、ザク切りした白菜・玉ねぎを煮てゆきます。
粉末の野菜ブイヨンがあったので入れました。
少し遅れてウィンナーも入れます。

同時進行で、乱切りしたニンジンにラップをかけてレンジでチン。
少し位置をずらして再度チン。
ジャガイモはやや大きめの一口大に切って同様に
レンジにて熱を通してしまいます。
この作業が終わったら、ニンジン・ジャガイモを鍋に投入。

味付けは塩・コショウがメインですが、隠し味程度に醤油も入れました。

野菜やウィンナーからいい味が出て、美味しいポトフになりましたよ
(本来はベーコンも使って全ての材料をオリーブオイルで
        炒めてから調理します)

カロリー・・・・ 350kcal (これでも低カロリーな一品です)

もしもウィンナー3本がなかったら・・・ 130kcal  程度なんですよ
^^



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2012年02月24日

★ファンケル発芽米使用・ローカロ雑炊<口コミ情報>

★ファンケル発芽米使用・ローカロ雑炊<口コミ情報>

2012年2月24日午前10:00〜2012年3月29日午前10:00までの期間限定で

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      今だけ10食増量の計40食!!

      お値段そのまま 5,800円

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・ローカロ生活さんの雑炊は美味しく、何度もリピートしたことが
ありましたが、今回は発芽米使用ということで、さらにヘルシーな
感じがしたので注文してみました。
美味しさは相変わらず。とてもダイエット食とは思えないです。

・初めて利用させてもらいましたが、味がおいしいくてびっくりしました。
全部食べたわけではないですが、野菜が入っているし食感がいいです!
他のメーカーよりもおいしいし、簡単だし良かったです。
麺も今度頼んでみようかと思います。

もちもち・プチプチの食感がやみつき!発芽米が入った雑炊♪



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★煮卵、いえいえ醤油漬け卵です^^

★煮卵、いえいえ醤油漬け卵です^^

yude20120222.jpg

よくテレビの特集で美味しいラーメンの上に乗っている煮卵
本格的な作り方はあるのでしょうけど、私がやっているのは
下記のような方法です(簡単ですよ^^

<まずは茹で卵>

最初に殻がむきやすくなる茹で卵の作り方。
ポイントは!茹でる前にテーブルなどに卵の一片(底の部分がいいですね)を
コツコツとあてて若干の「ヒビ」を入れます。これが重要!
(茹で卵の殻がむきにくいイライラを解消です)
私は、ずっとこの方法でやっています。
(卵は冷蔵庫から出しておいて常温にしてから使うと良い)

<茹で卵の作り方>

鍋に卵がゆったり浸るほどのやや多めの水を張り、
そこに一ヶ所ヒビを入れた卵を入れます
水から強火で煮立てます。煮立ったら中火程度に火力を落として、
7分くらい茹でればOK!(黄身が中央にくるように時々かきまぜる)
茹で時間は参考として記しましたが、このくらいが良いでしょう。
  固茹でがお好きならもう少し茹でます。
茹で上がったら冷水につけてしばし置きます。

yude20120220.jpg

<煮卵本番^^>

漬け汁・・・(少し水で割った)醤油・みりん。みりんは好みで。
        醤油のみでもOKです。
茹で卵の殻をむいて、この漬け汁に漬けて半日・一晩ほど置けば完成です
その際、ビニール袋を使用すると良いです。
 色がムラにならないよう、時々卵の位置を変えましょう。

簡単で美味しく仕上がるので是非お試しを!

鶏卵のカロリー・・・Mサイズ 77kcal ・Lサイズ 90kcal ほどです。



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2012年02月23日

★回転石窯 ピザ&ロースタータイマー付♪

★回転石窯 ピザ&ロースタータイマー付♪

特殊なセラミックがゆっくり回転しながらピザの余分な水分、油分を飛ばし、
表面はこんがり、中はふっくら美味しい本格ピザが楽しめます。
石の発する遠赤外線で石ヤキイモ等ホクホクの美味しさで楽しめます。
30cmのピザが丸々焼けます。

オーブンやトースターでは味わえなかったこだわり派を満足させること間違いなしです。
プレートを交換すれば、パエリアやステーキ等も絶品の焼き上がりで楽しめます。
アイデア次第で、メニューの巾が広がります。
高温で上下両面で焼く為、オーブンレンジでは味わえない食感の料理が楽しめます。

回転石窯 ピザ&ロースタータイマー付 FPM-220 
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★今週のランチは「プルコギ丼」♪

★今週のランチは「プルコギ丼」♪

プルコギ丼201202.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは「プルコギ丼」。
これも珍らしい感じで初めてかも。

メインの丼には、牛肉・玉ねぎ・ニンジン・ニンニクの芽
いい味が付いて乗っています。

食べると元気が出るような一品です。

味噌汁・小鉢が付いて580円。小鉢は「もやし」の韓国風惣菜。

カロリーのことを除けば当たりのセットですね^^

カロリー・・・ 700kcal で計算しました。
 こういう丼だと御飯のボリュームが大です。

プルコギ ・・・
  韓国の代表的な肉料理のひとつ。醤油ベースで
  甘口の下味をつけた薄切りの牛肉を、野菜や春雨と共に焼く、
  あるいは煮る料理であり「韓国風すき焼き」とも呼ばれる。



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2012年02月22日

★ホウレンソウとベーコンのパスタ・醤油味♪

★ホウレンソウとベーコンのパスタ・醤油味♪

パスタ20120222.jpg

いただきもののホウレンソウが1/3束残っていたのでパスタに利用。

メイン材料はスパゲティ・ホウレンソウ・ベーコンです。

・ホウレンソウは鍋にたっぷりの湯を沸かして塩を加えてさっと茹でます。
  茹であがったらすぐに冷水につけます。
  水気をよく切り、5pほどの長さに切ります。

・フライパンにオリーブオイルを敷き、微塵切りのニンニク
  弱火で香りを出したら、一口大に切ったベーコンを入れて炒めます。
  次いでホウレンソウも加え、ここで軽く塩・コショウ

・同時進行で茹で上げたスパゲティをフライパンに入れてサッと炒め、
  味を調整しつつ醤油・コショウを入れれば出来上がり
  仕上げに風味づけにマーガリンを入れました(バターはないので)

在庫のパルメザンチーズを振り掛け、美味しくいただきました^^

カロリー・・・ 490kcal
 毎度ですがスパゲッティ乾麺は「70g」の使用(カロリーカットの為)




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2012年02月21日

★さっぱり美味しい牡蠣(かき)御飯♪

★さっぱり美味しい牡蠣(かき)御飯♪

牡蠣飯201202.jpg

牡蠣御飯。インスタントですが赤だし味噌汁と。

ここ数日、ちょっとカロリーの摂取が多いので
低カロリー食の「牡蠣の炊き込み御飯」を作りました。
 (白菜の煮ものばかりではまいっちゃうので^^

・ボウルにやや多めの塩を入れて牡蠣を軽くもみ洗いをして汚れを落とします。
  流水でサッと流したら、ザルにあけて水気を切ります。
・鍋に牡蠣・麺つゆ&酒を少量入れて2分ほど強火で炒ります。
    (この時に出た煮汁は使います)
・炊飯器に米・水・煮汁・細切りのニンジンを入れ、
  味を醤油・顆粒だしで調整してあとは炊き上げるだけ。
・御飯が炊けたらよけておいた牡蠣を入れ、1分ほどおいたら出来上がり
  彩りに「いんげん」を乗せました(もみ海苔もいいですね)

簡単に作れるので是非お試しくださいまし^^

カロリー・・・ 340kcal (御飯はいつもより多めの180g。いつもは150g)
  ちなみに牡蠣のカロリーは100gあたり:(生) 60kcal
     今回購入のパックは115g入りでした。



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2012年02月20日

★もつ煮込みを乗せて「もつ煮そば」♪

★もつ煮込みを乗せて「もつ煮そば」♪

もつ煮そば201202.jpg

我が家の梅の木は春が待ちきれないような感じで
枝に芽を付けています。
でも、まだまだ寒いですよね。

そんな寒い時に美味しいのが「もつ煮込み」。
おでんの際の大根やコンニャクを少しよけておいて
在庫のニンジンとともに作りました。
最近の私流のもつ煮込みは焼肉用の味付きホルモンを利用します。
仕上げは味噌仕立てで。

温かい御飯や一杯の肴に美味しいもつ煮込みですが
同じく在庫だった茹で麺の そば に乗せてみました。
 (そばはやや薄めの麺つゆで煮ます)

感じとしては、けんちんうどん・そばのイメージです。

かなり大衆的な一品ですが、こんなのもいいものですよ^^

カロリー・・・ 330kcal



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2012年02月19日

★大根・コンニャク等でおでん風煮物♪

★大根・コンニャク等でおでん風煮物♪

おでん201202.jpg

ちょっと炒め物が続いたので煮物が恋しくなりました。
おでん」というほどあれこれ材料を揃えられないので、
大根とコンニャクメインでの煮物です。

他にはゴボウウィンナーソーセージ

火が通りにくい大根先行でまず数十分煮て後にゴボウを入れ、
軟らかくなるまで煮てゆきます。
8割方火が通ったらウィンナーも入れて味付け。
味付けは醤油和風顆粒だしのみです。

御飯の「おかず」に良し、一杯の「肴」に良しの
美味しい一品に仕上がりました

カロリー・・・【写真】で約 290kcal
  (主にウィンナーのカロリーが占めています)



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2012年02月18日

★鶏ささみとアスパラのニンニク炒め♪

★鶏ささみとアスパラのニンニク炒め♪

炒め物20120217.jpg

なるべく「鶏ささみ」を食べることにしようと作った一品です。
今回のメイン材料は・・・
鶏ささみ・グリーンアスパラ・シメジ・パプリカ

ささみは横から包丁を入れて軽く開くようにしてからボイル。
グリーンアスパラも食べやすい長さに切ってさっと茹でます。
できるだけ油を使っての炒める作業を少なくするため。

少なめに油を敷いたフライパンにスライスニンニク赤唐辛子を入れ
弱火で香りを出したらシメジを入れて炒めます(酒も少々)

ボイルしたささみ・アスパラも入れて炒め、醤油・顆粒だしで味付け。
最後にカットしたパプリカを入れてひと炒めしたら出来上がりです

ニンニクと赤唐辛子のパンチの効いた美味しい一品で
カロリーも 180kcal と低く抑えられた一品となりました
^^



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2012年02月17日

★美味しかったなぁ、味噌ラーメン♪

★美味しかったなぁ、味噌ラーメン♪

味噌ラーメン201202.jpg

前から食べたかった味噌ラーメン
毎度の天然温泉レストランンのメニューです。

これ、本当は味噌ラーメンセットということで
ミニチャーハンも付くもの。
チャーハンも食べたいのですが摂取カロリーの都合上断念し、
味噌ラーメン単品で注文・650円。

コーンも結構入っていましたが、多かったのが「もやし」。
具が多いので若干得した気分です^^

味はサッパリ系の味噌味。
味噌汁とは全く違う味噌ラーメン独特の美味しいスープ
なんですよねぇ。

ダイエッターには絶対タブーなのですが、
スープのほとんどを飲み干してしまいましたω

体重がドン!っと落ちればセットでの注文にするんですけどねぇ。
冬季限定メニューなのでセットで食べるのは間に合わないかも。

この日はいつもに増して寒かったので、
     味噌ラーメンが一段と美味しかったです。

カロリー・・・ 600kcal (もうちょい上かも)



白トリュフオイルが豊かに香る最高級の塩ラーメン

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2012年02月16日

★スナップエンドウとジャガイモの炒め物♪

★スナップエンドウとジャガイモの炒め物♪

炒め物20120215.jpg

何か作ったものの付け合せにすれば良いだろうと買ったスナップエンドウ
結局余って浮き上がってしまったのでこちらメインでの炒め物です。

下ごしらえは電子レンジをフル活用^^

・スナップエンドウ
・・・筋を取ってスーパーの薄い袋に水とともに入れ
                レンジで1分30秒ほどチン!
                位置をずらして更に40秒ほどチン。
・ジャガイモ ・・・食べやすい大きさに切って同様にレンジでチン!
             4分・位置をずらして更に3分チン。
・ニンジン ・・・乱切りにしました。
            同様にレンジで1分30秒&1分チン。

ここまで済めば楽です。
フライパンに油を敷き、ウィンナーと一緒に上記を入れてさっと炒め、
塩・コショウ・顆粒だしで味をつければ出来上がりです

各素材に塩・コショウ味が効いて、とても美味しかったですよ^^

カロリー・・・ 320kcal
(ジャガイモ・中3個・220g、ウィンナーは3本使用)



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2012年02月15日

★ボンゴレスパゲッティとミニサラダのランチ♪

★ボンゴレスパゲッティとミニサラダのランチ♪

ボンゴレ201202.jpg

毎度の天然温泉レストランに珍らしいランチが登場しました。
ボンゴレスパゲッティとミニサラダのランチ・580円。

同レストランでランチを食べてかなり経ちますがボンゴレはお初^^

ボンゴレ・・・“アサリなどの二枚貝を使ったイタリア料理
            (本来はナポリ料理)のパスタ料理”

珍らしさ・サッパリ系という点では大当たりのランチですが、
実は味がイマイチだったんです。
本格的なものは食べたことはありませんが、
でも、おおよその美味しさの見当はつきます。

こういった大衆レストランですから仕方ないのですが
アサリに新鮮さが感じられなかったからかも。
せっかくのスープも惜しい感じ(鷹の爪を効かすのもひとつの手)

ナイスアイデアのランチですが、再度食べるかはちょい疑問符ですω

カロリー・・・ 520kcal (いつものランチよりグッとカロリー控えめ)



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posted by Panda_youga at 13:28 | Comment(4) | ★天然温泉ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月14日

★三浦 春馬さん紹介のトースト!?

★三浦 春馬さん紹介のトースト!?

トースト201202.jpg

ちょっと面白いものを作ってみました^^
先日、朝のテレビ番組内で三浦 春馬さんがちょこっと紹介していた
一品を再現してみました。たぶん、こうであろうということで。

食パンの中心にスクランブルエッグ
・食パンの中央を四角く包丁で切り抜きます
・くっつかないフライパンで食パンの片面をこんがり焼いたら
  裏返します(両面焼く)
・焦げ目のついた食パンの四角い窓の部分に溶き卵を流し込み
  スクランブルエッグを作ります。
  これを皿に盛れば出来上がり

かなり面白いアイデアなのですが、手で持って食べ始めたところ
これが何とも食べにくい(美味しかったですけど)ω

ナイフとフォークで食べるのかなぁ!?^^

カロリー・・・ 320kcal (食パン1枚・卵2個)



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posted by Panda_youga at 13:05 | Comment(2) | ちょこっとグルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2012年02月13日

★鶏のささみと卵で親子丼♪

★鶏のささみと卵で親子丼♪

親子丼201202.jpg

元々親子丼や玉子丼は好きでして、ささみを買ったので
親子丼を作りました。

ささみは1本・卵は2個使用。
御飯は毎度の(ダイエット上)150gのみの使用です。

この際の卵の溶き方のポイントはあまりかき混ぜないことらしい。
まぁ私などが作ったのでは見栄えにそう違いはありませんが^^

味付けは麺つゆ利用。具は他に長ネギを入れました。

添えてあるのはいよいよ使い始めたキャベツの味噌汁。
 (白菜と同様に農家からのいただきもののキャベツ)
ジャガイモと組み合わせると結構美味しいんですよ。

どちらも美味しく食べられました。

親子丼のカロリー・・・ 450kcal

◎Yahooニューストップでトマトの脂肪燃焼効果

10日日中にYahooニューストップでトマトの脂肪燃焼効果に
関するニュースが掲載されました。

トマト、メタボ予防に効果=脂肪燃焼の新成分発見―京大
血液中の脂肪増加を抑える新成分がトマトに含まれていることを、
京都大大学院の河田照雄教授らの研究グループが発見した。
マウスを使った実験で、血液などの中性脂肪量を抑制することが確認された。
メタボリック症候群の予防に効果が期待されるという。
10日付の米科学誌プロス・ワンで発表した。(時事通信)



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posted by Panda_youga at 13:01 | Comment(0) | ちょこっとグルメ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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