2011年05月31日

★エビとムール貝でカレーピラフ♪

★エビとムール貝でカレーピラフ♪

カレーピラフ20110531−1.jpg

グラタンを作った際のエビムール貝が結構余ったので
ピラフを作りました。(便利グッズで炊き込み式^^

お米は1カップ使用(私は無洗米です)
30分ほど水に浸しておきます。

米の入った容器に、エビムール貝・(同じく残り物の)グリーンアスパラ
玉ねぎとニンニクひとかけの微塵切りを入れ、水加減します。

味付けのメインは「」。隠し醤油と顆粒ダシも入れました。
  (固形コンソメがあれば更に良い)
容器にフタをし、電子レンジで20分ほどチン!すれば炊き上がりです。

10分程度蒸らしてから、仕上げにカレー粉バターを混ぜて完成
     (今回は、カレーピラフにしてみました)

カレーピラフ20110531−2.jpg

全体的にとても美味しく、特にムール貝がいい味でした^^

カロリー・・・写真は出来上がりの半量(1人分)590kcal

P.S.
体重を量ったら思ったよりも落ちていたので(プチ油断^^)で、
手作りカレーピラフでした・・・通算マイナス3.0kg♪



私も利用中です。シェフズ米

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2011年05月30日

★スチーマー使用・魚介でペンネグラタン♪

★スチーマー使用・魚介でペンネグラタン♪

グラタン20110529.jpg

いただきもののスチーマーでやや上級ですがグラタンを作りました。
説明書に載っている数品は、これで全制覇です^^

作り方は省きますが・・・
グラタンの具としては、エビムール貝グリーンアスパラ
  (ホタテを買う予定がムール貝が安かったので)
ホワイトソースには、薄力粉・バター・牛乳・塩・コショウ

説明書通りに「ペンネ」など買ってみました^^

ひと通りの準備ができたら最後に粉チーズを適量振り掛けます。

ペンネの茹でから、具の下準備・ホワイトソース作りまで
全てこのスチーマー一つでできるんです。

電子レンジ仕上げでも良いのですが焦げ目を付けるために
オーブンを使用したら、容器が汚くなってしまいました(御容赦ω)。
でもでも、とても美味しい仕上がりとなりました

カロリー・・・計算してみますと写真で 500kcal ほどです。



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2011年05月29日

★取り急ぎベーコンでペペロンチーノ^^

★取り急ぎベーコンでペペロンチーノ^^

パスタ20110529.jpg

昨日は朝から夜までパソコンをつついていたので食事はアバウトに。
昼飯カップやきそば。以前はペ●ングと決まっていたのですが、
少し前からエー●コックのジ●ンジャンが気に入っています。
量がやや少な目ということもあって、この手のやきそばの中では低カロリー^^
  (味も美味しいんですよね。ちなみに一つ 454kcal

夕食は作業の合間を縫ってペペロンチーノを取り急ぎ作りました。
ニンニク・赤唐辛子オリーブオイルを入れたフライパンで
くし型に切った玉ねぎと、一口大のベーコンを炒めます。
スパゲティが茹で上がったら、フライパンに加えて軽く炒めます。
味付けは塩と顆粒ダシ。

飾りを兼ねた緑は「かいわれだいこん」です。

ニンニクを多めに使って、とても美味しかったです

カロリー・・・一皿 430kcal 。
  このカロリーで抑えられるのはスパゲティの使用を70gに留めるから。
  (スパゲティ・乾麺は高カロリーで100g・ 378kcal もあるんですよ)
  ベーコンは2枚使いました。



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2011年05月28日

★オクラ・山芋・納豆で「ネバネバ丼」♪

★オクラ・山芋・納豆で「ネバネバ丼」♪

ネバネバ丼20110527.jpg

テレビ朝日の料理番組で紹介していたものを
少し簡略化して作ったのですが、いやー、これが実に旨かったこと^^

特に夏場のお疲れを解消するのに良いのが「ネバネバ丼
ネバネバする食材って、それぞれに栄養豊富なんですよね。

用意した材料

オクラ・ナメコ・山芋・納豆、仕上げに乗せる卵黄

下ごしらえさえできれば、あとは丼御飯に乗せるだけですから簡単。

・オクラ(輪切り)・ナメコはさっと茹でます。
・納豆はたたくのが面倒なので「ひきわり」を買いました。
・山芋はすりおりし、これらを丼御飯に敷き詰めます。
・中央に卵黄を飾れば出来上がりです

白煎りゴマをふって、わさび醤油をかけて食べます。

ちょっと食欲が落ち気味の時でも喉の通りは良いですし、
何よりも栄養満点でスタミナ補強になります^^

カロリー・・・ 540kcal (御飯は200g使用)



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2011年05月27日

★ゴボウ・ニンジン&ささみの煮物♪

★ゴボウ・ニンジン&ささみの煮物♪

煮物20110527.jpg

何となく煮物と焼き魚が食べたい気分だったので
まずは煮物から。

結構ラフというかワイルドチック?な一品です^^

使用材料

ゴボウ・ニンジン・鶏ささみ・油揚げ(油抜きをします)

ゴボウ・ニンジンは適当な長さでブツ切り。
ささみも油揚げも食べやすい大きさにカット。

調味料は、市販の麺つゆ和風顆粒だしです。

・・・で・・・鍋ではなく、先にいただいた便利グッズを使用しました。
材料の全てを入れます。
ゴボウはさすがに煮えにくいので電子レンジで20分加熱した後、
中を少しかき混ぜて更に20分チン!
あとは余熱(蒸らし)で軟らかくしました。

鍋のように火加減をみたりということはなく
座っていてレンジでの加熱終了を待てば良いのですから、とても楽。

材料をブツブツ切って、あとは麺つゆ・レンジ任せ・・・
ラフ・ワイルドたるゆえんです(良い意味で手抜き^^

味は期待通り美味しく出来上がりましたよ
  (各素材からいい味が出ました)

カロリー・・・写真・全体で約 400kcal
    (油揚げで、そこそこのカロリーに)



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2011年05月26日

★魚肉ソーセージでハート型目玉焼き♪

★魚肉ソーセージでハート型目玉焼き♪

目玉焼き20110525−1.jpg

先日ご紹介のメロンパンと同様にボビーさんが作っていたもの。
こちらも面白いのでやってみました。

用意するもの

・魚肉ソーセージ ・卵 ・爪楊枝(ツマヨウジ)

作り方

・ソーセージはタテに切って二等分します。
・写真のように2つになったソーセージを曲げてハート型にします。
   二箇所を型崩れしないよう爪楊枝で止めます。
・あとは熱したフライパンにこのソーセージを置き、
   卵を割り入れて焼き、出来上がったら爪楊枝を抜き
   皿に盛って完成です
    (フタをして焼くと良いですよ)

どうですか、面白くて可愛いでしょ^^

目玉焼き20110525−2.jpg

実際には・・・
   爪楊枝で刺す際にソーセージが折れてしまうので結構難かしいω
   タテに2つでは無理みたいなので、4つに(細身)にして作りました。
       (コツをつかめば上手くゆくかな)
   ソーセージの質、メーカーによっても若干異なるかも。

   食べては、とても美味しかったですよ^^(醤油&コショウにて)

カロリー・・・・約 140kcal  (ソーセージは4つ割りで計算)



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2011年05月25日

★ホットケーキミックスでメロンパン!?

★ホットケーキミックスでメロンパン!?

メロンパン20110524−1.jpg

先日の夜のテレビでボビー・オロゴンさんが器用にあれこれ作っていました。
     (様々な一品が簡単にできる方法の紹介)
その中でメロンパン作りが面白そうだったのでマネてみました。
使うのはホットケーキミックス卵1個
(粉300g使用してみました。私の買ったホットケーキミックスは150g・2袋入り)
ビニール袋で混ぜてこねるのですが、テレビでは上手にやっていましたが
実際にはあまりよく出来ませんでした。
結局、まな板に打ち粉を打ってこねた感じ。(こねにくい時は水を少量加える)

メロンパン20110524−2.jpg

こね上がったところ。

こね上がったものを四等分して、包丁で切れ目(模様)を入れました。
上の面にはグラニュー糖を振り掛けます。

あとは180度に熱したオーブンレンジで20分ほど焼けば完成

一応、メロンパン(の、ようなもの^^)が作れました。
こうしてやってみると売られているものは上手だなぁと、つくづく思います。

表面はメロンパン特有のカリカリに仕上がって合格点。
中身はパンとちょっと異なった感じで、お菓子チックだったですね。

まぁ、とりあえず良い体験をしました。

カロリー・・・メロンパンの高カロリーは有名なところですが、
        この作った小さめな1個で、 300kcal ほどあります。



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2011年05月24日

★たぬきうどんと高菜御飯のランチ♪

★たぬきうどんと高菜御飯のランチ♪

たぬきうどん20110524.jpg

毎度の天然温泉レストランの今週のランチは「たぬきうどんと高菜御飯」です。
普通的な組合わせではありますが、やたらなものより嬉しいランチ。
ちょうど肌寒い日にあたったので良かったです。

本当は「蕎麦」だと有り難いのですが、そこまでは無理なこと。
(関東で言う)たぬきうどん・・・揚げ玉が乗って、濃い目の汁です。

日本三大うどんの一つ、大澤屋の「水沢うどん」


高菜御飯・・・刻んだ高菜が混ぜてあるものかと思っていたら
          御飯の上にドン!と高菜が乗っていて思わず苦笑い^^

まぁ、いずれにしても白い御飯に高菜は美味しいです。
        七味唐辛子をかけて食べました。

今週、あと2回はいきそうなランチでした。

グルメ大賞8回受賞の讃岐うどんお試しセット


カロリー・・・たぬきうどん・400kcal
       高菜御飯・250kcal  計 650kcal で計算しました。

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2011年05月23日

★レンジで簡単!ベーコン・ガーリックピラフ♪

★レンジで簡単!ベーコン・ガーリックピラフ♪

ピラフ20110523−1.jpg

いただきものの便利グッズ(電子レンジ対応)でピラフ作り^^
炊き込み御飯式に仕上げるものです。お米は1カップ・1合使用。

<材 料>

玉ねぎ・ピーマン人参は微塵切り、
       ベーコンは粗微塵、ニンニクはスライス。

ピラフ20110523−2.jpg

<作り方>

グッズにお米と水、上記野菜類を入れて炊き上げますが、
ピーマンのみチン!が止まってから蒸らす段階で入れました。

味付けは塩・コショウ(固形コンソメがあれば更に良い)

炊き上がった最後にバターを入れて混ぜれば完成
    (レンジ時間・20分)
飾りに青海苔を振り掛けました。

本格的なピラフの作り方でなくても充分美味しく食べられました^^

カロリー・・・写真で 450kcal (出来上がりの半量)



有名イタリアンレストランが実際に使用している雑穀米

プレミアム雑穀「シェフズ米」

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2011年05月22日

★シンプルで美味しい牛肉&トマト

★シンプルで美味しい牛肉&トマト

トマト・牛20110521.jpg

先日のNHKの朝の番組“あさイチ”内で紹介していた一品を再現してみました。
 (以下の文章のほとんどは同番組HP・レシピからの引用です)

今回は、これから旬を迎えておいしくなる、トマトが主役。
牛肉といためて、さっぱりといただきます。
隠し味の昆布茶がきいています!

材 料・2人分

  ・トマト(大)・・・2コ
  ・にんにく・・・1かけ
  ・牛こま切れ肉・・・100グラム
  ・青じそ・・・2枚
  ・オリーブ油・・・大さじ1
  ・塩・・・小さじ4分の1
  ・昆布茶・・・少々
  ・塩・こしょう

作り方

1.トマトは湯むきして大きめのザク切りにする。
   牛肉は3センチ幅に切り、軽く塩・こしょうをしておく。
   青じそはせん切りにして水に取りギュッと絞っておく。

2.フライパンにオリーブ油と、つぶしたにんにくを入れて弱火にかけ、
   ゆっくりとにんにくの香りをオリーブ油に移す。
   にんにくがきつね色になってきたら取り出して火を強め肉を炒める。
   肉の色が変わったらトマトを入れてざっと炒め、塩と昆布茶で味を付ける。
   器に盛って青じそを飾る。

※※昆布茶は用意できなかったので、代わりに「塩昆布」をまぶしました^^

炒めた牛肉にトマトのさっぱり感が加わって美味しかったですヨ

カロリー・・・ 500kcal (2人分)



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2011年05月21日

★暑いので「そうめん&アシタバの天ぷら」で♪

★暑いので「そうめん&アシタバの天ぷら」で♪

そうめん20110521−1.jpg

これから梅雨がやってくるのでしょうけど
          その前に暑い日が数日続いています。

気分は何となく、そうめんモード”だったので今季初のそうめん^^
   (昨年のいただきものがまだ残っています)
そうめんだけではちと淋しいので自宅のアシタバを摘んできて天ぷらに。
薄い葉なのですぐに揚がります。

そうめん20110521−2.jpg

さっぱりとした喉越しのそうめんと、揚げ物のアシタバが
妙に美味しかったですそうめんに飾ってあるのは青じそです。

また暑い夏になると、そうめんや冷や麦が活躍するんでしょうね。

そうめんのカロリー・・・そうめん、2束、1人分
              重さ:100g カロリー:356kcal

バラ20110520.jpg

毎年いつも同じ場所で同じように花を付ける路傍のバラ(?)
実に強い生命力で感心してしまいます。




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2011年05月20日

★鶏ひき肉と筍の甜麺醤炒め♪

★鶏ひき肉と筍の甜麺醤炒め♪

トリ炒め物20110519.jpg

鶏ひき肉の簡単な炒め物です。
豚ひき肉使用とちょっと迷ったのですが、鶏の方が低カロリーだろうと
鶏ひき肉を選択。

<使用材料>

鶏ひき肉・筍(水煮)・長ネギ・ピーマン

・フライパンに油を敷き、微塵切りのニンニクを軽く炒めて香りを出します。
・その中に鶏ひき肉をほぐしながら入れてサッと炒めます。
・次いで一口大に切った筍と長ネギ投入で更に炒めます。
  最後に彩りを兼ね、ピーマンの細切りを入れたら味付け。
・味付けのメインは「甜麺醤」です。
   甜麺醤(テンメンジャン)は中華料理の調味料の一種。
     中華甘みそ、麺醤とも呼ばれる。
 他には豆板醤も少量入れました。
 仕上げに水溶き片栗粉で軽くとろみを付ければ出来上がり

白い御飯と一緒に食べたいところですが、ダイエット中に付き、
御飯抜きの、一杯の肴として食べました。甜麺醤独特の甘さで美味しかったですよ^^

カロリー・・・計 310kcal (購入の鶏ひき肉1パックは170g入り)



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2011年05月19日

★大根・人参と筍の簡単煮物♪

★大根・人参と筍の簡単煮物♪

煮物20110517−1.jpg

少しばかり残っていた大根人参筍(タケノコ)での煮物作り。
使い方も慣れてきた、いただきもののスチーマー利用です。

大根・人参は小さめな乱切りに。水煮の筍は食べやすい大きさにカット。
これだけの準備でいいんです。後は電子レンジ任せ^^

材料をスチーマーに入れ、水で割った麺つゆの汁を張ります。
  (野菜類の他には鶏の「ささみ」を入れました)
電子レンジで4分チン!かき混ぜて2分チン!
大根と人参は軟らかくなりにくいので、かき混ぜてチン!を繰り返すこと数回。
     (特別面倒な作業ではありません)
最後は、レンジから出してそのまま蒸らせば出来上がり

煮物20110517−2.jpg

ヘルシーで美味しい一杯の肴となりました^^
  (散らして飾ったのは大根の葉部分)

カロリー・・・野菜も多量ではないので、限りなく低カロリーです。
       ささみは1枚の使用( 53kcal 程度)



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2011年05月18日

★今週のランチは「牛丼セット」です♪

★今週のランチは「牛丼セット」です♪

牛丼20110517.jpg

毎度の天然温泉レストランの今週のランチは牛丼セット
味噌汁・ミニサラダ・漬物が付いて580円

牛丼の専門店各社の値下げ競争が起きているから
このお値段が安いのかは、ちょい「?」マーク^^

牛丼には、牛肉の他に玉ねぎ・コンニャク・ゴボウが入っていました。
ゴボウが入ると通常の牛丼の味とは少し異なった感じにはなりますが、
これはこれで美味しかったです(でも嬉しいランチです)

カロリー・・・パソコンでカロリーを検索すると各店舗の
        牛丼のカロリーが出てきますが、その数値はバラバラ。
        並盛で 530kcal 〜 700kcal といった感じ。
         (ちょっと信憑性に欠けるなぁ)
        今回・食べたのは(止むを得ず)640kcal で計算しました。



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2011年05月17日

★再度「蒸しパン」コーヒー味で♪

★再度「蒸しパン」コーヒー味で♪

蒸しパン20110515−1.jpg

先日、いただきものの便利グッズで作った蒸しパンをご紹介しました。
その際に使ったのが市販のホットケーキミックス
このホットケーキミックス、150g入りのものが2袋入っています。
残っていた1袋で、再度・蒸しパン作りにチャレンジ^^

今度は粉に「インスタントコーヒー」を混ぜてみました。
これがなかなか上手くいって、前回よりも更にふわっとした仕上がりに

蒸しパン20110515−2.jpg

パン作りだとドライイーストを入れて発酵を2回ほど行うので時間がかかります。
そこにゆくと、この蒸しパンはかなり時短できて楽(ベーキングパウダー使用)

トッピングされているのは、輪切りにしたバナナです。

ホットケーキミックス・卵・牛乳・・この組合せが失敗がないようです^^

カロリー・・・1個 170kcal で計算。



置き換えダイエットの決定版【ぷるるん姫】

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2011年05月16日

★茄子とピーマンの甘辛味噌炒め♪

★茄子とピーマンの甘辛味噌炒め♪

ナス炒め20110515.jpg

買い置きの野菜が残り気味だったので、
    久々に茄子とピーマンの甘辛味噌炒めを作りました。

今回の使用材料は、茄子(3個)・ピーマン(1個)+玉ねぎ(1個)
   茄子とピーマンだけでも美味しく作れますよ。

・茄子は、あまり大きくない乱切り
・ピーマンはザックリ切り、玉ねぎはクシ型に切ります。

・火が通りにくい茄子をフライパンに油をやや多目に敷いて炒めます。
   一旦、取り出しておくと良いでしょう。
・そして、玉ねぎ・ピーマンをサッと炒めたら、茄子を戻します。

・あとは予め用意した甘辛味噌を絡めれば出来上がりです

2400円相当の無農薬野菜が1500円『お試しセット』


<甘辛味噌>

味噌(どんな味噌でも)・砂糖・和風顆粒だし・すりごま
   私は砂糖はカロリーゼロシュガーを使っています。
   水か酒を少々入れて溶いておきます。
   味は、濃い目で甘さもしっかり付ける方が美味しいです。
   すりごま」は欠かせないところです。

豚肉(小間切れで良い)も入れれば更に美味しいし、
         豆板醤七味唐辛子を入れてピリ辛にするのも良いです。

一杯の肴にも合いますが、白い御飯と相性がとても良いですよ^^

カロリー・・・上記材料・写真で 200kcal
      (肉類が入るとカロリーは、グンと上がります)

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2011年05月15日

★たっぷり小ネギのネギ焼き・韓国風♪

★たっぷり小ネギのネギ焼き・韓国風♪

ネギ焼き20110513.jpg

使うあてなく買ってしまった小ネギ
ダメにしてももったいないのでネギ焼きを作りました。
     (1袋全部使いました)

無農薬野菜お試しセット


・小ネギは長さ5cmほどにザク切り。たっぷりです。
・薄力粉70gを水で溶き、ネギとよく混ぜます。
・フライパンを熱して油を敷き、上記材料を流し入れます。
・片面がある程度焼けたら裏返して、さわらず5分ほどじっと我慢^^
   上から押さえずに蒸し焼き状態にします(中火程度で)。
     内部の温度は100度くらいに達します。
・ここまでできたら更に裏返して3分ほど焼けば出来上がり
   これらは、美味しいお好み焼きを作る際のポイントです!

付けダレ韓国風になっています。
  麺つゆ・酢・豆板醤・ごま油・すりごま・ラー油

ネギたっぷりでヘルシーで、いい一杯の肴となりました^^

カロリー・・・写真で 260kcal ほどです。
   粉の使用を70gに留めたのはカロリーが高いからです。
   100g・351kcal もあるんですよ。
    (70gだと 245kcal ですみます)

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2011年05月14日

★蒸し鶏のバンバンジー♪

★蒸し鶏のバンバンジー♪

バンバンジー20110512−1.jpg

知り合いの人からいただいたスチーマーで「蒸し鶏のバンバンジー」作り。
   (便利グッズの付録の小冊子にあるレシピから)

メインの材料は鶏肉きゅうり(1本)です。
鶏はむね肉とありましたが「ささみ」(2枚)を使用しました。

スチーマーに鶏肉を入れて酒を振りかけます。
長ネギとショウガの薄切りを乗せ、フタをして電子レンジで3分
ほど加熱し2分蒸らします。
粗熱が取れたら食べやすい大きさに割きます。鶏の蒸し汁はとっておきます。

きゅうりは麺棒のようなもので軽くたたき、手で割り、食べやすい大きさにします。

きゅうりを敷いた上に割いた鶏を乗せ、ソースをかければ出来上がり

バンバンジー20110512−2.jpg

<ソース作り>

・豆板醤・白練りごま・醤油・ラー油・鶏の蒸し汁・ショウガ・ニンニク・長ネギ。

簡単・ヘルシーで白練りごまが効いて、(一杯に合う^^
                 美味しい中華の一品となりました
          
カロリー・・・写真で 200kcal です。



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2011年05月13日

★今度はうまくゆきました、蒸しパン♪

★今度はうまくゆきました、蒸しパン♪

蒸しパン20110512−1.jpg

知り合いの人からいただいた便利グッズでの「蒸しパン」作りです。
少し前に薄力粉で作った時は、何故かイマイチω

それならばホットケーキミックスではどうかなと用意してみました。
箱の記載通りに牛乳と卵で粉を溶きました。
(不要なのかもですが、ベーキングパウダー・砂糖・塩も
                少々入れました)

蒸しパン20110512−2.jpg

蒸しパン20110512−3.jpg

このグッス、蒸しもできます。具材を容器にセットし、レンジで数分。
期待しつつ取り出すと、上出来・上出来。今度はうまくできました

トッピングしてあるのは、煮豆風になっている袋入りの「さつまいも」です。

美味しかったのは言うまでもありません^^

カロリー・・・計算して割り出すと1個「170kcal」です。



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2011年05月12日

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オススメ新規ホームページのお知らせです。

是非、お立ち寄りくださいね^^


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