2011年04月30日

★明日葉(アシタバ)の天ぷらを楽しんで♪

★明日葉(アシタバ)の天ぷらを楽しんで♪

あしたば20110428−2.jpg

いつの日からか生え出した明日葉・・・
春を迎え、いよいよ繁茂の雰囲気です。とにかく生命力が強い。

折角ですから比較的若い葉を数枚摘んで天ぷらにしました。
葉っぱですから簡単に揚がります。
ドクダミなどのようにクセのない味で、パリッとした食感が美味しい^^

これから暑くなって「そうめん」などの季節になると
ワキに添える一品として良いのが明日葉の天ぷらです

あしたば20110428−1.jpg

<明日葉の効能・効果>

明日葉(アシタバ)の効能・効果としては、
胃酸の分泌を抑えて働きを整える作用や、発ガンを促進させる物質を抑える、
強力な抗菌作用、血圧を下げる作用、セルライトの排出・代謝の促進、
血液の粘着や凝固を抑えてサラサラにし血栓ができるのを抑制するといった他にも、
最近の研究では明日葉に含まれているポリフェノールの一種である【カルコン】と
呼ばれる成分に肥満を抑制する効果があると発表されています。



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2011年04月29日

★卵でとじて「エビフライ丼」♪

★卵でとじて「エビフライ丼」♪

エビフライ丼201104.jpg

コロッケはよく買いますが、案外買わないエビフライ
美味しいんですけどね^^

スーパーの揚げ物コーナーで2本買ってきました。
そのままソースをかけてでも良いのですが
「カツ丼」ならぬ「エビフライ丼」にしてみました。

作り方はいたって簡単です。
・ミニフライパン(カツ丼や親子丼など作る時の器具・・名称・不明ω)
  に味付けとして入れるのは麺つゆ(水で割ります)
・エビフライは多少温めてからつゆの中に入れ、
        すぐに裏返して両面に味を付けます。
・あとは、溶き卵でとじれば出来上がりです

カツ丼とはまた食感を異にして旨いですよ。

玉ねぎも入れると良いのですが、なかったので長ネギで代用。
丼に盛ったあと仕上げに「もみ海苔ミツバ」を飾ると良いですね。

カロリー・・・ 520kcal (御飯190g・卵1個使用)



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2011年04月28日

★便利グッズ1.簡単「肉じゃが」♪

★便利グッズ1.簡単「肉じゃが」♪

肉じゃが201104−1.jpg

調理に便利なスチームトレイをいただきました。
電子レンジで使用する器具です。

付録の小冊子の最初に書かれていたのが簡単肉じゃがの作り方。
ちょうど肉じゃがでも作ろうかと材料を揃えてあったので
このスチームトレイを活用して作ってみることとしました^^

・簡単調理なので材料は小さめに切ります。
  じゃがいもは2cmの角切り、ニンジンは薄目の乱切り
  玉ねぎは細切り、豚肉は食べやすい大きさに切ります。
・スチームトレイに野菜と豚肉を入れ
       調味料を全て入れて混ぜ合わせます。
    調味料:麺つゆ・水・砂糖少々
・フタをして電子レンジで3分ほど加熱し、ざっと混ぜる。
・そして更に1分30秒ほど加熱したら、
      フタをしたまま2分蒸らせば出来上がり

肉じゃが201104−2.jpg

  所要時間:レンジ600Wで、4分30秒
  ※※実際にはレシピよりも具を大きめに切ったので
     時間は表記よりもそれぞれ倍を要しました!!
  
あら、簡単!しっかと煮えた美味しい肉じゃがの完成です^^
今時は便利なものがあるなぁと感心しきり!!

カロリー・・・写真で 400kcal です。(じゃがいも3個・豚肉60g)



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2011年04月27日

★ベーコン・シメジアスパラで醤油マヨパスタ♪

★ベーコン・シメジアスパラで醤油マヨパスタ♪

パスタ20110425.jpg

ベーコン・シメジ・アスパラと材料が揃ったのでパスタ料理^^

ベーコンは一口大に切り、シメジと一緒に油で炒めておきます。
オリーブオイル・スライスニンニク赤唐辛子使用)
グリーンアスパラは固茹でします。

スパゲティは規定時間茹でたらフライパンに入れ
ベーコン・シメジアスパラを戻してサッと炒めます。

そして味付け・・・今回は醤油マヨネーズの組合せにしました。
    前にバター醤油で味を付けたことがありますが
    結構バターの味が強く目立ったので
    こちらの方がサッパリするかなと思ったので。

具沢山だったのでボリュームを感じる仕上がりとなりました

カロリー・・・ 400kcal

 スパゲティ・乾麺のカロリーって高いんですよぉー。
    100gあたり 378kcal もあるんです。
    ですからいつも70g(265kcal)に抑えて使っています。
    100g使って作ると 500kcal の仕上がりになります。
    尚、ベーコンは1.5枚使いました。



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2011年04月26日

★ミニジャガイモの甘辛味噌炒め♪

★ミニジャガイモの甘辛味噌炒め♪

ジャガイモ201104−1.jpg

小さいサイズのジャガイモを見かけるとよく作るのがこの一品。

・ジャガイモは皮付きのまま水洗いして汚れを落とします。
・そしてジャガイモは蒸して9割方軟らかくします。
甘辛味噌を予め作っておきます。
   味噌・砂糖・みりん・和風顆粒だし・煎り白ゴマ
(砂糖の代わりにカロリーゼロシュガーを使っています・・液体のもの
             みりんは特に使わなくてもOKです)

   ーーーここまで準備できれば、あとは楽ですーーー

・フライパンにやや多目の油を敷き、ジャガイモを入れて
   ころがすように炒めます。皮に少し焦げ目が付くほどに。
・火を止めて用意した甘辛味噌を絡めれば、もう出来上がりです
        (余熱で充分です)

ジャガイモ201104−2.jpg

        (一度蒸します)

<ポイント>

 最初からジャガイモを炒め出しても良いのですが
    一度「蒸す」とかなりの「時短」になります。
 味付けは濃い目・甘め。(赤味噌もあったので混ぜました)
 煎りゴマは入れた方が絶対美味しいです。
 油で炒めるのもポイントです!

    冷めても美味しいですよぉー

そんなに難かしい作業ではないので、
 小さめなジャガイモの袋入りが売られていたら、是非お試しを^^

カロリー・・・器の量で約 390kcal。(ジャガイモ430g。味噌・油等含む)



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★八重桜(やえざくら)咲いて・・・♪

★八重桜(やえざくら)咲いて・・・♪

八重桜201104−1.jpg

八重桜201104−2.jpg

八重桜咲いて

我が家のところの神社の裏には4本ほどソメイヨシノの木があって

1本だけ八重桜の木があります。

ソメイヨシノが終わると交代を待っていたかのように遅れて咲く八重桜。

どちらも、毎年・毎年・枯れることなく花開いて強い生命力です。

  花言葉:八重桜「教養がある・おしとやか」

        ソメイヨシノ「優れた美人・独立・純潔」


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2011年04月25日

★安価な牛肉と玉ねぎで牛皿作り♪

★安価な牛肉と玉ねぎで牛皿作り♪

牛皿20110424.jpg

たまには牛丼が食べたくなりますね。
お店に行って買ってきた方が早いとは思うのですが、作ってしまいました^^

庶民的な牛丼では高価なお肉より安い肉が案外美味しいんです。
今回使用のものは切り落とし肉・約100g
ある程度脂身があった方が良い仕上がりになります。

牛肉は(アク取りの意味で)一度多目の湯でさっと煮て、煮こぼします。
玉ねぎはスライス。大きさ中を2個使いました。
・湯を取り換えて牛肉先行で20分ほど煮たら玉ねぎ投入。
・そして味付け・・・麺つゆ・醤油・顆粒だし・砂糖
   私は砂糖の代わりにダイエット甘味料を使っています。
・煮ること更に20分。ある程度煮詰まったら出来上がりです
   濃い目・甘めがポイントかな(玉ねぎからも甘みがでます)

期待通りの味に出来ましたが、御飯は遠慮気味に50g(84kcal)に留めました。
            (摂取カロリー減の為)

写真の牛皿のカロリー・・・ 460kcal ほどです。肉の種類と量で決まります。



吉野家冷凍牛丼の具、店舗と同じ味を再現!

あの「吉野家の味」をご家庭で『吉野家 冷凍牛丼の具』

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2011年04月24日

★茄子とスナップえんどうのカレー粉炒め♪

★茄子とスナップえんどうのカレー粉炒め♪

ナス炒め20110421.jpg

残り物を使っての一品です。

材料茄子・スナップえんどう・鶏ささみ

・スナップえんどうはスジをとっておきます。
・茄子は乱切り・鶏ささみは一口大に切ります。
・フライパンに油を敷き、茄子・鶏ささみ先行で炒めます。
・あとからスナップえんどうを入れ、強火でサッと炒めます。
・そして味付け(火を止めてから余熱の状態で充分)
  醤油・顆粒だしで味付けし、カレー粉をまぶせば出来上がり
  たまたま醤油にしましたがソースでも美味しいと思います^^

カロリー・・・写真で約 100kcal 。(茄子2個・ささみ1本使用)
    低カロリーで抑えるには
      肉を使う場合「鶏ささみ」を使うのがベストです。




カーネーションの花咲く魔法のお茶


前年度完売!!
カーネーションの花咲く魔法のお茶【母の日ギフト】


「ラフェドフルール」(カーネーションの特別なお茶のセット)。

母の日の定番といえばカーネーションの花。
なんと、茶葉にカーネーションの花を縫いつけた特別なお茶もあります。
俵型に束ねられたつぼみの花茶が花開く様はとてもキレイ!!
ダイナミックにそして優美に咲くお茶です。

色鮮やかなカーネーションのピンク色にお母さんは喜んでくれること間違いなし!!

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2011年04月23日

★高カロリーのカツ丼を楽しんで!?

★高カロリーのカツ丼を楽しんで!?

カツ丼20110422.jpg

相変わらず体重は上昇傾向です。
こんな時にカツ丼など絶対タブーですが、昨日の昼に食べてきました。
昨日は誕生日だったのでカロリーを度返しして食べたい物を食べた次第。

いつもだと天然温泉レストランのカツ丼を食べるところですが、
ずっと同温泉はメンテナンスが続いているので、それは無理。
近所の来々軒支店さんで食べてきました。750円。
注文を受けてからトンカツを揚げ始めるので、麺類の時より待たされました。
でも、ずっと食べたいと思っていたので美味しかったです^^

前者のカツ丼は薄目で素材の味がよく解る感じ。後者は濃い目の味でした。
豚肉の質としては天然温泉レストランの方が上かな(値段も安価)

いけないと知っていながらも、ハッピーバースデー・カツ丼でした ・ω・

カロリー・・・いつも参考にしているサイトでは 922kcal
        別のサイトでは 1199kcal と書かれています。
        まぁ外食の要注意の3つは、カツ丼・カレー・オムライス
        言われていて、やはり恐るべしカツ丼です。



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2011年04月22日

★低カロリー・爽やか♪ミョウガご飯

★低カロリー・爽やか♪ミョウガ御飯

ミョウガ御飯20110421.jpg

刻んで食べればいいかなと衝動買いしたミョウガ(1パック3コ入り)。
  (元々ミョウガは好きなんですヨ^^
一応パソコンでレシピ検索してみると、見つけたのがこの御飯。
特別難かしくはないのでマネさせていただきました。
ミョウガの甘酢漬け」たっぷりの混ぜ御飯です。

ミョウガは、2コ使いました。

甘 酢・・・ 酢・砂糖・塩少々・煎り白ゴマ

1.ミョウガの甘酢漬けを作ります。
   ミョウガを半分に切ってから、斜め薄切りにします。
2.甘酢を作ります。耐熱容器に材料を入れます。
   電子レンジで1分半ほど加熱し、よく混ぜます。
3.甘酢が熱いうちに、ミョウガと甘酢をさっと和えます。
   最低1時間ほど漬けこみます。(甘酢がピンク色になります。)
4.御飯に、軽くしぼったミョウガと
       煎り白ゴマを混ぜこんだら出来上がりです。

※ 大葉の千切りを混ぜても美味しいです。
   その他、干物をほぐしたものを混ぜるのもおすすめです。
 漬けこみ時間は1時間でも大丈夫ですが、
         1晩おくと綺麗なピンク色になるとのこと。

ミョウガのシャキシャキ感とゴマの香り・酢飯が美味しかったです
       (さっぱりと食べられます)

ミョウガの残り1コは同じように切って、卵とじの汁にしました^^

ミョウガ御飯のカロリー・・・写真で 386kcal (御飯230g)



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2011年04月21日

★ヘルシー食・あじの甘酢ソースセット♪

★ヘルシー食・あじの甘酢ソースセット♪

ミールタイム20110420.jpg

昨今の健康志向ブームの中で人気があるのがセットもののヘルシー食
【写真】は私が通販で買ったもののセットの一つで「あじの甘酢ソースセット」。
 (購入の品は糖尿病食ですがダイエットにも向いています)
セットは冷凍になっていて電子レンジで6分ほど温めるだけで食べられます。
御飯は付かず「おかず」だけなのですが、このセットで「 273kcal 」。
 (アジフライ・シューマイ・ブロッコリーなど入っています)
他のセットもこのくらいのカロリーに抑えられています。

栄養のバランスも考えて作られているので便利。
    (味もなかなか美味しいです)
単身者の方や気合を入れてダイエットしたい方などに重宝しますよ^^



急増中の生活習慣病・メタボリックシンドローム。
合併症がおこる前に食事でコントロール。
【健康食通販No.1サイト ミールタイム】


糖尿病食等、生活習慣病の食事のオンラインショップ『ミールタイム』

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2011年04月20日

★大人の味!山椒の若葉の佃煮♪

★大人の味!山椒の若葉の佃煮♪

山椒20110416.jpg

自宅の山椒の木、少し前に枝から芽が出始めたと思ったら、
あれよあれよという間に若葉が生えてきています。
何ともスゴイ生命力です。
山椒(さんしょう)・・
   鰻の蒲焼にかける、あの粉の山椒の木です(低木)。

【母の日ギフト】感動の国産特大うなぎ蒲焼きセット

          
葉が育ってしまうと硬くなるので、若葉のうちに佃煮に。
山椒の枝にはトゲがあるし、若葉を摘むのも結構面倒。
でも30分ほど我慢して作業をするとそこそこの量が採れました。

摘んだ若葉は水洗いして醤油で煮ます(顆粒ダシ・みりんも少々入れました)
調理自体は単純・簡単です。
煮汁が引けて煮詰まったら出来上がり(佃煮なので、やや濃い目の味つけ)

山椒御飯20110417.jpg

言葉では上手く言い表せませんが、これが何とも美味しいんです。
舌にピリッとくる感じ、特有の味わい、御飯にとてもよく合います

佃煮をちょびっと口に運んで、日本酒焼酎など、いいですねぇ〜^^



うなぎ蒲焼き通販専門店「うなぎ屋かわすい」

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2011年04月19日

★ベビーホタテと角切り大根の煮物♪

★ベビーホタテと角切り大根の煮物♪

ホタテ煮物20110418.jpg

煮物の中でいい味を出す一つがホタテ
ベビーホタテをスーパーで買ったので煮物にしました。

他に入れたのは(在庫の)大根ニンジン
いつもだとイチョウ切りにするところですが、
ちょっとだけ目先を変えて角切り的にカットしてみました^^
小さめな角切りですが大根・ニンジンは火が通りにくいので
下処理として双方とも(別個に)電子レンジでチン!しました。
こうしてある程度軟らかくすると「時短」になります。

全てを鍋に入れて煮てゆく訳ですが、味付けは麺つゆ
  (和風顆粒だしもプラスして入れました)

【無添加だしパック「しゅんでる・極」お試しパック】


所要時間は15分ほど(火を止めたら余熱で味を煮含ませます)
これで出来上がり。

元々ホタテ自体が美味しいですが、大根・ニンジンにも
ホタテの味がしみこんでいい味の煮物となりました

カロリー・・・ 150kcal (ベビーホタテは130g)



NHK朝ドラ「てっぱん」モデル店 浜弥鰹節のだしパックしゅんでる・極
手間隙かけて取った深い旨み出汁をたった3分で作れます。


浜弥鰹節だしパック【「しゅんでる・極」お試しパック】

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2011年04月18日

★簡単!大根とツナのサラダ♪

★簡単!大根とツナのサラダ♪

大根サラダ20110418.jpg

NHK「スタジオパークからこんにちは」
4月12日(火)のゲストは女優・松坂慶子さん。
番組内で松坂さんが紹介されていた一品が
簡単そうなので再現してみました。

カロリー・・・ 180kcal 。

大根は半量(2人分)で作りました。
ツナは「ライトツナ」、
   マヨネーズはカロリーオフのもの使用。

シャキシャキ感の残る大根ツナマヨネーズが絡んで
美味しかったですよ

2400円相当の無農薬野菜が1500円『お試しセット』


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【材料】(4人分)

A大根(上側)14センチ、大根葉 1本分、塩小さじ2分の1

Bツナ缶1缶、マヨネーズ大さじ3〜4、酢小さじ1
   (ツナ缶はオイル入りを使用)

【作り方】

@大根 ヒゲ根を取り、1o厚さの「いちょう切り」に、
  大根の葉を小口切りにする。
  ツナ缶の油分をかるくとる。
  (※大根は皮付きのまま使用でした)

Aビニール袋にAを入れて軽くもみ、20分置いた後汁気を絞る。

BボウルにAとBを入れて、食べる直前に和える。
(レシピは「スタジオパークからこんにちは」HPより引用しました)

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無農薬野菜お試しセット


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2011年04月17日

★鶏むね肉のソテーと茄子炒め♪

★鶏むね肉のソテーと茄子炒め♪

鶏ソテー20110416.jpg

只今・減量チャレンジ中につき鶏肉の登場です。
・・・っていうか、他の一品で使った鶏肉の残り利用です^^

今回は、鶏のむね肉(ささみを買おうと思ったのですがなかったので)。
そのまま焼いても良いのですが火の通りを早くするため
横から包丁を入れて開く感じにします。

すりおろしたショウガ醤油のタレに鶏肉を漬けて味付け。
(鶏肉は両面を軽く包丁でたたきます。味付けは両面)
数十分味を馴染ませたら、あとは軽く油を敷いたフライパンで
両面をこんがりと焼けば出来上がり

付け合せは乱切りの茄子スナップえんどうを炒めたものです。
味付けは同じくショウガ醤油。

一杯の肴 兼 夕食として、美味しくいただきました

カロリー・・・鶏むね肉・110g・210kcal




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2011年04月16日

★簡単!白菜とベーコンのスープ♪

★簡単!白菜とベーコンのスープ♪

スープ20110410.jpg

ほんの僅かに残っていた白菜(中心の軟らかい部分)。
同じく在庫のベーコンニンジンとでスープにしました。

白菜はザックリと、ニンジンはクシ型・ベーコンは3cmほどの幅でカット。
鍋に水を入れ、白菜・ニンジンを少し先行で煮てゆきますが
味付けのベースは固形コンソメ
次いでベーコンを入れ、野菜が軟らかくなるまで煮ます。

味の調整は普通・塩を用いますが、今回は少量の醤油にて。
最後に粗引きコショウを振り入れれば出来上がりです

横に置いたロールパンによく合う、美味しいスープとなりました^^



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2011年04月15日

★来々軒支店さんのラーメンと餃子♪

★来々軒支店さんのラーメンと餃子♪

ワンタンメン20110410.jpg

先日、出かけたついでに来々軒支店さんで昼食を済ませてきました。
いつもだとワンタンメンかチャーハンなのですが、
この日はラーメン(550円)と餃子(300円)に。

ここのラーメンは何と言っても“昔ながらの”が似合うラーメン。
チャーシューは、今では珍らしい縁が紅いもの。
期待通りに美味しかったです。

そして、食べたくなって頼んだ餃子。
皮はもちっとしたやや厚め(個人的には薄い皮が好きかな)
でもでも、こちらも旨かったです。

ラーメン&餃子、街の中華屋さんでの定番の組合せですが
やっぱ時折食べたくなるんですよね

カロリー・・・計 720kcal で計算しました。

<余談>
  餃子の故郷中国で餃子と言えば水餃子。
  各家庭で皮から手作りで作ります。
  ですから、どうしても皮は厚めになります。
  本来の餃子の皮は厚めなのかもですね^^



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2011年04月14日

★若鶏のチリソース炒めのランチ♪

★若鶏のチリソース炒めのランチ♪

若鶏20110412.jpg

毎度の天然温泉レストラン今週のランチは、若鶏のチリソース炒め
温泉のフロントのところには、若鶏の甘酢あんかけ定食
書かれていたのですが、急遽・内容を変更したらしい。
地震での流通がまだうまくいっていないみたい。

私的にはどちらでも問題ないので、このランチを注文。
予想と違っていたのは、若鶏のチリソースの皿がドン!と来ると思ったら
思いがけずのメンチカツが乗っていました(形はコロッケに見えますよね^^
他には野菜サラダマカロニサラダも乗っています。

メンチは好きだし美味しい。でもカロリーがコロッケ以上に高いんですよね。
メンチがあった分、若鶏のチリソースは少量ですが、こちらも美味しかったです。

このランチ、御飯・味噌汁に漬物も付いて580円です

カロリー・・・全体を 650kcal と計算しました。
  (メンチがやや小さめだったこともあって)



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posted by Panda_youga at 12:52 | Comment(2) | ★天然温泉ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2011年04月13日

★オクラと山芋を肴に、ちょっと一杯♪

★オクラと山芋を肴に、ちょっと一杯♪

オクラ20110412.jpg

本日のご案内は、ごくごく簡単な一品です。
オクラ山芋の組合せで一杯の肴です。

山芋は洗って皮付きのまますりおろしました。
オクラはヘタを取りスライスして熱湯をくぐらせて
水に取ってさまします。あとは両者を混ぜるだけ。
削り節を乗せ、醤油をかければ立派な一品に
日本酒系にも洋酒系にも合いますね。

ネバネバ系同士で美味しくて栄養も満点^^

カロリー・・・使用の山芋 85kcal ほど。

サクラ・教会20110412.jpg

満開のサクラと教会



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2011年04月12日

★花より団子・・かも・・かな^^

★花より団子・・かも・・かな^^

sakura20110410.jpg














masa20110410.jpg














一昨日の日曜日、好天ですし花見時でもあるので公園に行ってみました。
満開だろなと思っていたのですが、満開のちょい手前ぐらいの感じ。
あと数日は楽しめそうですが、“花の命は短くて。。。”でしょう。

だんご20110410.jpg












帰りにスーパーに寄ると、みたらしも餡も3本入りの団子(だんご)
1パック78円と売出しでした(山崎製パンの品)。
間食は気を付けねばと思いつつも買い物カゴに・・・ω

でも・まぁ、「サクラ」ときたら「団子」を食べねば(←勝手な、こじつけ)^^

カロリー・・・だんごって結構カロリー高いんです!

  串だんご あん(山崎製パン) 1本 172kcal
  串だんご たれ(山崎製パン) 1本 158kcal




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