2010年07月31日

★ハヤシライスを作って♪

ハヤシライスを作って

ハヤシライス0731.jpg
















ハヤシライスを作ろうと材料を揃えておいたのですが・・・
今週の天然温泉レストラン・ランチは何とハヤシライス
おもいきりバッティングしてしまいました^^
 (ゆえに、ランチは一度も食べませんでした)

市販のルゥが半分残っていたということでのハヤシ作り。

材料は、牛小間切れ肉(90g)・じゃがいも・ニンジン・玉ねぎ
そして水煮・袋入りのマッシュルーム

牛肉はアクを除くため一度湯で茹でこぼして使用。
薄切りしたニンジンと先行して8割方煮ました。
そして(繊維に逆らって)輪切りした玉ねぎを投入。
更にマッシュルームを入れた後、固形のルゥを入れ、弱火で煮ます。

じゃがいも電子レンジにて軟らかくし、仕上げに入れることとしました。

味はルゥ次第ですが、比較的酸味の少ないものだったので(私好み)
美味しいハヤシライスとなりましたよ(御飯・・
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カロリー・・・写真で約 630kcal
  肉と御飯(150g使用)の量で大きく左右されます。


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2010年07月30日

★つぼ漬け&ししとうのチャーハン♪

つぼ漬け&ししとうのチャーハン♪

つぼ漬けチャーハン0728.jpg

















漬物でチャーハン!?って意外と思われるかもですが、
これが、なかなか美味しいんです^^

メインとなる材料は
袋入りでよく売られている「つぼ漬け」&ししとう
  (ししとうはピーマンでも代用可です)
作り方は特筆するほどではないので省きますが、
味付けは、つぼ漬けの味と若干の塩・コショウでOK。

今回、ロースハムも入れましたが、なくても充分美味しいです^^

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ポイントとしては炒め油は「ゴマ油」を使うこと。
白煎りゴマをやや多めに入れるのもポイントです。

そしてちょっと贅沢に食べるラー油
旨〜いラー油)があったので
仕上げに入れました。

カロリー・・・写真・一人前 390kcal です。(御飯は200g使用)


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2010年07月29日

★暑い日に熱いタンタン麺もいいものです♪

暑い日に熱いタンタン麺もいいものです

タンタン麺0727.jpg











毎度の天然温泉レストランのメニューから・・・

たまにはちょっと目先の変わったものをと
ピリ辛で熱いタンタン麺を食べてきました(650円)。

ひき肉・もやし・ゴマ・長ネギのトッピング。
スープもこっくりとした味で美味しかったですよ

カロリー・・・ 580Kcal ほどです。

≪担担麺ひとくち知識≫

担担麺(たんたんめん、中国語 タンタンミエン、
 成都方言 タンタルミエン )は、中国四川省の麺料理の一種。

元来、天秤棒で担いで売り歩いたために、この名が付いた。
四川風の花椒(山椒の一種)と唐辛子と
少量の芝麻醤(練りゴマ)を利かせた少なめのたれに、ゆで麺を入れ、
豚肉のそぼろとネギなどを載せたスタイルのものが一般的である。

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市販の「かき揚げ」で天丼

かき揚げ天丼0726.jpg













最近よく買うのがスーパーの「かき揚げ」。
1個は100円と安いのですが、カロリーは 280kcal と高い。
いつもだと醤油をつけながら御飯のおかずにしますが
今回は卵でとじて天丼にしました。美味しかったですヨ
^^


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2010年07月28日

★食がススム豚肉の竜田揚げ♪

食がススム豚肉の竜田揚げ

豚竜田揚げ0726.jpg

















鶏やサンマ・イワシの竜田揚げがありますが
私がよく作るのは豚肉を使っての竜田揚げ。これが美味しいんです^^

今回使ったのは豚ロース肉の薄切り・170g。
(一枚の長さが長い場合には半分にカット)

容器に豚肉・醤油・ショウガを入れてもみこみ味を馴染ませ約15分。
  醤油は多すぎないように。
  肉の臭み消しのためにも
    あればすりおろしショウガを入れましょう。

そしてその中に片栗粉を入れてよくまぶします。
あとはやや強火の油で揚げれば出来上がり
 (薄切り肉なのですぐに火が通りますよ^^

御飯の「おかず」によく合いますし、一杯の肴にもいいですね。

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カロリー・・・肉の量&揚げ油で決まる訳で
           写真の量で 480kcal ほど(約二人前)


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2010年07月27日

★油揚げ&ししとうのショウガ醤油炒め♪

油揚げ&ししとうのショウガ醤油炒め

油揚げ・ししとう0724.jpg

















油揚げししとうが余っていたので組み合わせて一品作りました。

両者を油で炒めてショウガ醤油で味を付けるというものです。

油揚げは一口大に切って、油を敷かないフライパンで
両面をこんがり焼いて、一度取り出しておきます。

今度はフライパンに油を敷き、ししとうをサッと炒めます。
その中に油揚げを戻して一緒に混ぜます。

ここに「すりおろしたショウガ」と醤油を入れれば出来上がり
10分程度で出来ますので、食べる直前に作ると良いです。
 (油揚げにパリパリ感が残っていると、より美味しいですヨ)

暑い夏は、ショウガを上手く取り入れると良いですね。
     (御飯がススミますよ^^

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カロリー・・・写真で 170kcal 程度です(油揚げは2枚使用)


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2010年07月26日

★今日は土用の丑の日・うな丼を食べて♪

今日は土用の丑の日・うな丼を食べて

うな丼0721.jpg














土用の丑(どようのうし)の日ということで
毎度の天然温泉レストランでも「うな丼」がメニューにあって
ひと足先に食べてきました。このうな丼830円

当然のごとく「某国産」のうなぎと承知の上での注文。

それでも美味しく食べられ、何か元気が出る気も。。。^^

皆さんも本日は「うなぎ」でスタミナを付けてはいかがでしょうか

カロリー・・・ 750kcal と計算しました。

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≪豆知識・土用の丑≫

土用の丑と言うと、
平賀源内をを想いだす方も多いんですが、実は諸説あります。

平賀源内説

一番有名なのは、平賀源内。
江戸時代の蘭学者・発明家の平賀源内が
土用の丑をうなぎの日にした元祖として知られています。
文政5年(1882年)「明和誌」青山白峰著による。

客足の少ないうなぎ屋から
繁盛の妙案はないかと相談を持ち掛けられた平賀源内が
本日、土用丑の日
と店頭に掲げたところ、
これが大当たりしてうなぎ屋は、大繁盛したそうです^^


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2010年07月25日

★「らくらくこねパン」でコーン入りパン♪

「らくらくこねパン」でコーン入りパン

コーンパン0724.jpg
















らくらくこねパン」を使ってのパン作り第八弾。
今回は、ごくシンプルにコーンを入れてのパンです。

生地をこねる際に市販のコーンを入れます。
一次発酵60分。二次発酵30分で作りました。

ふと思い付いて冷蔵庫にあるベビーチーズを角切りにして
パン生地の中央に乗せて焼いたのですが、
妙にプックリと膨らんでしまいました(ご愛嬌・ご愛嬌^^

砂糖の代わりにカロリーゼロシュガーを使っていますが
少量でも案外パンに甘味が出ます。

食べた時のコーンのプチッとした食感も良かったです

夏のメニューレシピ集

旭屋出版

カロリー・・・1個あたり 127kcal です。


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★特製味噌だれ スタミナ・ホルモン焼き♪

特製味噌だれ スタミナ・ホルモン焼き




ホルモンで暑い夏を乗り切ろう!!

  お口でほとばしる脂のうま味

大人気のホルモンを独自の味付けにして、焼き肉用にいたしました。

焼肉やまちゃんのホルモンの醍醐味はなんといっても脂の多さ!

厳選した牛のホルモンのみをお届けしています。

今回は自家製の味噌だれに漬け込んだ味をお楽しみください。

和風のたれをまとったホルモンは焼けると

うま味たっぷりの脂とたれが

渾然一体となってあなたのお口に攻め込んできます。

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2010年07月24日

★鶏のサッパリ定食のランチ♪

鶏のサッパリ定食のランチ

鶏のサッパリ定食0722.jpg
















毎度の天然温泉レストラン今週のランチ鶏のサッパリ定食
どんなものかなと思ったら
唐揚げ酢醤油を混ぜた「大根おろし」がかけてあります。

これはご家庭でも参考に作れますね。
暑い時期、揚げ物をサッパリと食べるのに良いです^^
唐揚げは生野菜サラダの上に乗せてあります。

御飯・味噌汁・漬物・小鉢が付いて580円。
今、平日の注文で烏龍茶がサービスで付きます。

小鉢は細切りニンジン&もやしの中華和えで美味しかったです。
こちらも簡単に作れそうです。
ボイルした「もやし」にゴマ油と塩少々で和えた感じ。

暑くて食欲も落ち気味の時。。いろいろと工夫して夏を乗り切りましょう。

カロリー・・・全体で 600kcal と計算しました。

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家族旅行 夏休み

家族旅行 夏休み
posted by Panda_youga at 12:42 | Comment(2) | ★天然温泉ランチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

★夏のメニューレシピ集♪

夏のメニューレシピ集




夏のメニューレシピ集


━━━━☆☆夏にうれしいレシピ本をまとめました☆☆━━━━

冷たいドリンク、ホットなカレー・エスニック料理、
さっぱりサラダ料理などなど
元気においしく食べて暑い季節を乗り切る、
夏にうれしいレシピ集が満載!

━━━━━━★暑い夏を乗り切るレシピ集★━━━━━━

▼冷たいドリンクレシピ集

▼ホットなカレー・エスニック料理レシピ集

▼さっぱり食べられるサラダ料理レシピ集

▼夏にうれしいレシピ集は…

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2010年07月23日

★ジャガイモのほっこり煮♪

ジャガイモのほっこり煮

ジャガイモマ物0722.jpg

















在庫のジャガイモがあったので煮物を作りました。

今回の煮物はジャガイモを油である程度炒めて使用
油で炒めるのは少しでも煮崩れを防ぐことと、
油系の味もちょっと欲しかったためです。
  (やや多目の油で5〜6分炒めました)

彩りのニンジンは乱切りの後、
毎度の電子レンジ使用で軟らかくしました。

鍋に入れた両者を煮てゆき、醤油・砂糖・顆粒だしで味付け。
 砂糖は少量使用。カロリーゼロのものを使いました。
 その他、「めんつゆ」も少々入れました。

15分ほど煮たら火を止め、味を煮含ませれば出来上がり

ジャガイモを油で炒めたので、
通常の(和風の)煮物とはまた一味異なった美味しさとなりました^^

カロリー・・・ジャガイモ350g・266kcal (写真)

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2010年07月22日

★夏バテ対策に“冷や汁(ひやじる)”を作って♪

夏バテ対策に“冷や汁(ひやじる)”を作って♪

冷や汁0721.jpg


















だいぶ暑い日が続くので「冷や汁(ひやじる)」を作ってみました。

一般的には栄養補給のためにもアジの開きなどを焼いて
その身をほぐして入れるようですが、
私の場合は生臭みを若干感じることもあって野菜のみで作ることが多いです。
    (栄養面では魚も入れる方が良いですね)

用意したのは、
豆腐(今回は木綿)・きゅうり・ミョウガ・青じそ・すりゴマ。
すりつぶした豆腐に別途用意した味噌汁を混ぜて
その中に野菜類を入れるだけ(味噌味の濃さは好みで適宜)
  顆粒だしも少し使った方が良いかな。
  豆腐から水が出るので味付けは濃い目が良いでしょう。

これを御飯にかけて食べます^^

出来上がりには氷などを浮かべると清涼感が増して良いですよ♪

カロリー・・・豆腐と味噌の量でほぼ決まります。写真で 200kcal  ほど。

各種メディアでも人気【厳選置き換えダイエット

≪冷や汁豆知識≫

冷たい味噌汁様の汁を冷ました飯・麦飯にかけて食べます。
いわゆる「味噌汁ぶっかけ飯」の一種。
農山漁村の郷土料理百選として「宮崎県の料理」に選ばれている。
健康食としてのイメージも高く、
食欲の落ちる暑い夏の夏バテ対策としても食べられています。

冷や汁」には郷土料理としての統一されたレシピというものは
存在しませんし、また統一された食べ方も存在しません。
100件の家庭には100通りの作り方と食べ方があります。
そして、みんながみんな自分ちの味が一番だと思っています。
つまり「お袋の味」、冷や汁とはそういうものです。


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2010年07月21日

★ガーリックの効いたチキンステーキ定食♪

ガーリックの効いたチキンステーキ定食

チキンステーキ定食0719.jpg













う〜ん、梅雨が明けたらいきなりの猛暑ですね。
こう暑くなると冷たい麺類で清涼感を味わうか、
逆にスタミナ補給のためコッテリ系を食べるかですね。

毎度の天然温泉レストラン夏季限定メニューから
(食欲があったので^^チキンステーキ定食を頼んでみました。
御飯・味噌汁・ミニサラダが付いて780円。

チキンステーキの付け合せはフライドポテトブロッコリー
赤いパプリカと青ネギが飾ってあります。

メニューには、
ガーリックソースで仕上げました”と書き添えてあって
ガーリックがかなり効いた甘めの醤油ソース味です。

こっくりした味付けが美味しく、御飯がススミました

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カロリー・・・チキン使用ですが、結構なボリュームだったので、
         全体で 700kcal と計算しました。


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2010年07月20日

★お揚げの卵とじ♪

お揚げの卵とじ

お揚げの卵とじ0718.jpg
















金曜・朝のNHKの番組内で紹介していた
      「めんつゆ」利用での一品を再現してみました^^

ショウガのピリ辛感も良く
めんつゆの味がしみこんだ油揚げが、とじた卵で
マイルドになって美味しかったですよ
 (めんつゆは下記分量より少なめにしても
            結構味は濃かったです)

材 料・2人分

  ・油揚げ・・・1枚
  ・卵・・・2コ
  ・キャベツ・・・8分の1コ(130グラム)
  ・豚ひき肉・・・60グラム
  ・しょうが・・・20グラム

<A>
  ・めんつゆ(市販・ストレート)…大さじ5
        この量は多すぎかと↑↑
  ・水・・・大さじ3

  ・ごま油、塩、こしょう



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作り方

1.キャベツはザク切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。
    油揚げは縦半分に切り、横に7〜8ミリ幅に切る。卵は溶きほぐす。
2.フライパンにごま油小さじ2を軽く熱し、
    しょうがを入れて弱めの中火でいためる。
   香りが出たら豚ひき肉を加えていため、塩・こしょう各少々をふる。
3.(2)にキャベツを加えていため、
    しんなりしたら、油揚げを加えていため合わせる。
4.(3)にAを加えて混ぜ、
    煮汁をからめながら水分をとばすように軽くいため煮にする。
    煮汁が少なくなったら溶き卵を加え、ザックリと混ぜる。

    (NHK・あさイチブログより転載させていただきました)

カロリー・・・写真の一皿(2人分)で 520kcal です。


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【だだちゃ豆受付開始】キングオブ枝豆ついに登場!

【だだちゃ豆受付開始】キングオブ枝豆ついに登場!




だだちゃ豆


旬がほんの1ヶ月の枝豆。。。
真夏だけの至福の時を演出してくれる魔法の枝豆。
あの濃厚な香りと甘みを今年もお届け!

清川屋のだだちゃ豆特集がついにスタートいたしました!
======================================================

「だだちゃ豆」とは・・・

清川屋の本社がある山形県鶴岡市で採れる枝豆のひとつで
普通の枝豆に比べて、小ぶりで豆の間が深く窪んでいます。

また、さやにシワが寄っていて、細かい茶色の毛が生えているのが特徴です。  

ちなみに、種を他の地域に持って行って、育てても味が変わってしまうんです!

鶴岡で採れたものしか「だだちゃ豆」とは名乗れません!


なぜ「日本一」と呼ばれているのか!?

だだちゃ豆は、豆を茹でている時から違います。

茹でていると部屋全体に「あま〜い」香りが漂います。
口に含んだ瞬間、濃厚な香りが口いっぱいに広がり。。。
また、噛めば噛むほど旨みと甘みが湧き出てくる!

その豆自体の甘さ、コク、香りの高さが日本一と呼ばれる所以です。

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2010年07月19日

★健康食・スペイン風オムレツセット♪

健康食・スペイン風オムレツセット

オムレツ0719.jpg













昨晩は、ミールタイムさんの糖尿病食セットの中から
スペイン風オムレツセットでした。

このセット、以下のような内容で全体で僅か 261kcal ^^

スペイン風オムレツ、シャトーキャロット煮、
クルルパセリ和え、チキン野菜マリネ、
かぼちゃのミルク煮、キャベツとカニサラダ、青しそサラダ


メインのオムレツには、
ジャガイモ・玉ねぎ・チーズ・ベーコンが入っています。

それぞれにしっかり味が付いていて美味しいんですよ
 (電子レンジで温めるだけで食べられます)

これらを「おかず」に
プレミアム雑穀「シェフズ米」を混ぜた雑穀御飯 252kcal を食べたので
全体で 513kcal の食事でした。



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2010年07月18日

★久々にドライカレーを作って♪

久々にドライカレーを作って

ドライカレー0719.jpg
















いよいよ当方地域は梅雨が明けたとのこと。
暑い夏になりそうです。

そんな暑い季節にもオススメしたいのがドラーカレー
普通のカレーライスとはまた異なった感じで美味しいですよ

材 料

メイン材料は、・豚ひきにく ・玉ねぎ ・ニンジン

調味料として砂糖・醤油、そして肝心な「カレー粉」。

 「ひきにく」は、どんな種類でもOK。
 砂糖はカロリーゼロのものを使いました。
 顆粒だしも少量入れると良いです。

作り方

ひきにくと微塵切りにした玉ねぎ・ニンジンを油で炒めて味を付けます。
   (玉ねぎの方は粗微塵でも構いません)

・玉ねぎはニンジンの倍ほどの量が良い(玉ねぎは1個半使用)
・微塵切りのニンジンは時短のため電子レンジにて軟らかくしました。
・味付けのポイントは濃い目、甘さもしっかり感じられるほどが良い。
       (甘じょっぱい感じです)
・そして仕上げに入れるカレー粉は、やや多めに!
  ひきにくは100g使用。この分量で約二人前の出来上がりとなります。

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カロリー・・・写真の量で 570kcal ほど。
 (御飯は220g使用。いつもの自分の量より多いです)


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2010年07月17日

★きゅうりの即席漬け&あんかけラーメン♪

きゅうりの即席漬け&あんかけラーメン

きゅうり漬物0714.jpg

















きゅうりの即席漬け・・・

模様を付けるため縦にアバウトに皮をむきます。そして乱切り。
スーパーの薄い袋に切ったきゅうり塩・和風顆粒だし、
そして赤唐辛子を入れました。
(赤唐辛子がドバッと入ってしまいましたが、
         その分、ピリ辛感が強く美味しかったです)

あんかけラーメン・・・

インスタントラーメン0714.jpg
















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ベースのラーメンインスタントのもの。
先日、和風のスパゲティを紹介しましたが、その際の和風ソースは2人分。
半分とって置いたものを鍋に入れ、水溶き片栗粉で「とろみ」を!
それをラーメンに乗せてみました。
  (このラーメン、272kcal と低カロリーの品なんです^^


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2010年07月16日

★麺つゆを使ったピリ辛薬味サラダ♪

麺つゆを使ったピリ辛薬味サラダ

サラダ0715.jpg

















昨日のNHK・朝の番組内で紹介していた一品を再現してみました。
ポイントは市販の「麺つゆ」を使うこと。

下記の野菜たちを手作りドレッシングで和えます。

■ ドレッシング

 ・刻んだキムチ ・麺つゆ ・サラダ油 を混ぜます。
  (一応の分量はありましたが、量は適宜で)

■ 野菜類

きゅうり・玉ねぎ(スライス)・青じそ・かいわれ大根
みょうが・細ネギ
・・・そしてハムです。
 きゅうりは塩もみしておいて使います。

キムチのピリ辛さに、青じそ等の野菜が絡んで美味しく、
いい一杯の肴となりました

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カロリー・・・写真の量で 100kcal 弱と低カロリーです。
    (ハムがウェイトを占めています)


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2010年07月15日

★なかなかの和風ソース スパゲティ♪

なかなかの和風ソース スパゲティ

パスタ0713.jpg















ずっと前にスーパーで買って放置していたレトルトの和風ソース
とうとう賞味期限切れになっていましたω

“これは、いかん!”と食べることにしました。

スパゲティ(乾麺)は、かなりの高カロリーで100gあたり 378kcal
私は最近では「70g(265kcal)」に量を抑えて食べることにしています。

ース0713.jpg













さて、この和風ソース・・・食べてみれば、なかなか美味しかったです
   “4種のきのこ入り”を謳っていて、
    シメジ・マイタケ・シイタケ・マッシュルームが入っています。

どんな味かと言いますと、市販の瓶詰めのナメタケを程よい味にした感じ。
・・・っと言うことは、「瓶詰めナメタケ」を使って
スパゲティを作っても、なかなかイケル味になるかと思います。

放置していた和風ソースで美味しいスパゲティになりました^^

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カロリー・・・300kcal(スパゲティは70g使用で)


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