2009年12月31日

★大晦日の夜に食べる年越しそばの意味は!?

2010年あなたの運勢(年間星占い)

☆世界の恋の名言・格言集は、コチラ!


大晦日の夜に食べる年越しそばの意味は!?

温泉年越しそば2009.jpg














天然温泉レストランの「特製年越しそば」680円

きんぴらごぼう・温泉玉子・みつばが乗っています^^

大晦日の夜に食べる年越しそば。
一般的には年が明ける前に食べるという決まりがあり、
新年になってから食べるものではないと言われています。

さらに、年越しそばを残すと大変縁起が悪いとも言われているのですが…。
さて、年越しそばを残すと一体どうなると言われているでしょうか?

答え:新年は、金運にめぐまれなくなる

昔、金細工職人が散らばった金粉を集めるのに蕎麦団子を使っていたため、
   そばは金を集める、年越しそばは金運向上に繋がると言われ、
   それを残すと金運が逃げてしまうと言われる。

近年一般的には、
細く長く達者で暮らせるように”という意味があります。



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★年の暮れを知らせる除夜の鐘の意味は!?

年の暮れを知らせる除夜の鐘。
ただ単に108回鳴らせばいい訳ではありません。
新年になっても煩悩に惑わされないようにという意味を込めて、
突くタイミングにある決まりがあるのですが…。

さて、除夜の鐘の決まりとは、一体何でしょうか。

答え:107回を前の年に突き、最後の1回は年が明けてから突く

年明けに突く1回には「今年1年煩悩に惑わされないように」
   という意味が込められている。


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2009年12月30日

★美味しかった「マーボー白菜」!?

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美味しかった「マーボー白菜」!?

マーボー白菜1229.jpg
















いただきものの白菜が残り気味なので
白菜使用の一品を作ってみました。

白菜に市販の麻婆豆腐の素を絡めるというもの。

簡単で、しかも美味しかったですよ。

お正月のお餅に飽きた時などにもいいかも^^

・白菜はザックリと切って
  まずは厚めで白い(硬い)部分先行でサラダ油で炒めます。
  こちらにある程度火が通ったら葉部分を入れて更に炒めます。
  この時に1カップ程度の水も入れると良いです。

・あとは麻婆豆腐の素を入れて同封の粉で「とろみ」を付ければ
  出来上がり

好みで若干の豆板醤・コチュジャン・ごま油など入れての
一工夫も良いでしょう。

一杯の肴にもいいですし、御飯のおかずとしても充分いけます^^

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カロリー・・・ほとんど麻婆豆腐の素が占める訳で
         写真の一皿で 220kcal ほどです。



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2009年12月29日

★アンチョビ入りジャガイモとゴボウのサラダ♪

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アンチョビ入りジャガイモとゴボウのサラダ

ゴボウ・ポテトサラダ1227.jpg















テレビでやっていたものをアレンジして簡単に作りました。

今回はジャガイモは3個、ゴボウは15cmほどの使用です。

ゴボウは斜めの薄切りにして(皮付きで良い)
酢を入れた湯で10分ほど茹でます(やや歯ごたえが残る程度で良い)

ジャガイモ(皮をむいて)は一個を2〜3等分にカット。
私はいつも電子レンジにて熱を通してしまいます。
 (器に少量の水とジャガイモを入れてラップをかけて5分ほどチン!
    ジャガイモの位置を少しずらして更に5分ほどレンジで加熱)。

これらの粗熱が取れてからメインの調味料・マヨネーズで和えます。
そして味の決め手アンチョビ(買い置きのビン入りアンチョビソース

アンチョビの塩気が何とも美味しかったです
マヨネーズとアンチョビって合いますね。
 (ちなみにマヨネーズはカロリー1/2のものを使用)

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カロリーは写真の一皿で 250kcal 程度です。



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2009年12月28日

★えびと大根のあんかけ♪

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えびと大根のあんかけ

えび・大根1226.jpg

















大根が余ってしまったので料理本から一品作ってみました。

塩味だけで炊いた煮物に卵あんがトロ〜リ^^

@ 茹でえびは殻をむく。
    大根は皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、
    大根葉は細かく刻む。

A @の大根は水から茹でて、軟らかくなったら茹で汁を捨てる。
    ここへ煮汁の水、塩、酒を加え、
    更に@のえびとショウガ(薄切り4〜5枚)も加えて
    5〜6分煮る。

B 器にAのえび、大根、ショウガを盛り合わせる。

C 残った煮汁を火にかけ、@の大根葉を入れる。
    フツフツと煮立ってきたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ
    更に溶き卵を流し入れる。
    ふたをして1分ほど煮てから火を止め
    Bの上にとろりとかければ出来上がり

上品な味で美味しく、いい一杯の肴となりました。

 (とろみを付けた汁に溶き卵を回し入れると、
             ふんわりキレイに仕上がります)

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カロリー・・・写真が一人前で約100kcal です。



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2009年12月27日

★大根の煮物と焼きまんんじゅう♪

大根の煮物と焼きまんんじゅう

大根マ物1226.jpg
















毎度の感ありですが・・・^^

煮豚を作って残った汁で大根を煮ました。

煮豚の汁には

豚肉のいい味が出ていて捨てるのももったいないものですから。

ジャガイモを煮ても美味しいですし、「おから」などにも利用可。

大根は箸で簡単に切れるほど軟らかく煮えました^^

カロリーは、この大根一個で 18kcal 程度です。

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久々に上州名物「焼きまんじゅう」を食べました

焼きまんじゅう1221.jpg














買ったお店は「餡入り」もありまして、餡入りと無しとを1串ずつ購入。

餡入りは1串に4個、無しの方は1串に5個刺してあります。

焼きまんじゅう・・酒饅頭のようなふわっとした串刺しの饅頭の
           両面に軽く焦げ目をつけ甘辛い味噌を塗るものです。
           全国区の食べ物ではないでしょうけど美味しいんですよ^^

カロリーは検索してもなかなか解りませんが
辿りついた結果、1串(餡無しで)350kcal くらいはあるようです。



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2009年12月26日

★牛肉とホウレンソウのソテー♪

牛肉とホウレンソウのソテー♪

ウ1225.jpg















つい買ってしまって残っていたホウレンソウ1/2束と

安価な牛肉(小間切れ 70g 程度)との炒め物です。

@ ホウレンソウを適当な大きさに切り

   フライパンに油とバターを敷いて炒めます。

   塩・コショウで薄く味を付け、少しシンナリしたら皿に移します。

A 牛肉と長ねぎを軽く炒めニンニクを入れて更に炒めます。

   あまり炒めると肉が硬くなるのでここでは半生くらいの方が良いです。

B Aに@を加えて炒め酒を振り入れて牛肉に完全に火を通す。

   最後に醤油を好みの加減で入れ合わせれば出来上がり
       (顆粒だしも若干入れます)

ホウレンソウバター・牛肉がマッチして美味しかったですよ^^

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カロリーは写真の一皿で 330kcal ほどです。



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2009年12月25日

★ビーフシチューでメリークリスマス♪♪

ビーフシチューでメリークリスマス

xmaswreath02-001.JPG










皆さん、クリスマスを楽しんでいますか!?

私はと言えば(直径18cmですが)ケーキは2日でお腹へと消えましたω

さて、ビーフシチューは今季2回目。


ビーフシチュー002.jpg















買い置きの缶入りのデミグラスソース。安価な牛肉。

前回と異なるのは、やや大きめのジャガイモを入れたことです。

煮込んだのでお肉も軟らかくなって美味しかったですよ^^


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2009年12月24日

★ケーキと煮豚でメリークリスマス♪♪

ケーキと煮豚でメリークリスマス

クリスマスケーキ2009.jpg


















           Merry Christmas


   Silent Night (聖 夜)♪

  Silent night, holy night!
  All is calm, all is bright.
  Round yon Virgin, Mother and Child.
  Holy infant so tender and mild,
  Sleep in heavenly peace,
  Sleep in heavenly peace.


かなり久しぶりに丸い形のケーキを買いました。
  (小さいサイズのものですけどね^^



マ豚1222.jpg















そして、ローストビーフならぬ「煮豚」を作りました。
醤油で味付けした多目の湯で煮ること約50分です。

それぞれの想いで、それぞれの形でイヴを楽しみましょう


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2009年12月23日

★きつねうどんと鶏照焼丼(ミニ)♪

きつねうどんと鶏照焼丼(ミニ)

きつねうどんセット1222.jpg












毎度の天然温泉レストラン今週のランチは・・・

「きつねうどんと鶏照焼丼(ミニ)」580円。

関西方面の方には呼び名も見た目も異なるかと思いますが、

関東では甘辛く煮た油揚げを乗せたものを

それぞれ、きつねうどん・きつね蕎麦と呼びます。

汁のダシのベースは、関東では鰹節です。

このランチ、うどんも鶏照焼丼ともに美味しく、

うどんの方は“いかん!”と思いながら汁まで全部飲んでしまいました^^

カロリー・・・一見低カロリーっぽいですが
          うどん・油揚げ・ミニ御飯なので
          算出するとトータルで 650kcal と出ました。




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≪立ち話≫

 東京では揚げ玉を入れることから「天麩羅のタネ抜き」。

 で、「たぬき」になったと言ったりします。
 
 大阪ではキツネうどんの麺が蕎麦に化けたのでタヌキとか、

 麺が黒いからタヌキとか、いろいろ言われているようです。



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2009年12月22日

★キャベツとソーセージの簡単煮込み♪

キャベツとソーセージの簡単煮込み♪

キャベツマ込み1221.jpg

















年末に毎年親戚の農家の人が野菜を
あれこれ持ってきてくれることが頭から飛んでしまって
あまりに安いのでキャベツを丸々一個買ってしまいました。

案外使わないんですよねぇ。せっせと使わねば^^

・・・ってなことで、第一弾はキャベツとソーセージの簡単煮込み

材 料

キャベツ(やや多目。3〜4cm幅に切ります)
・ソーセージ・じゃがいも・ニンジン・玉ねぎ

これらを軟らかくなるまで煮て(コンソメを入れて)
塩・コショウで味を調えれば出来上がりです。

具と水の量次第で煮込み的にも、スープ的にも変化できます。
お好みで!!

キャベツ・ソーセージから甘味・旨味が出て美味しかったですよ

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カロリー・・・

写真の一皿で約 270kcal (ソーセージは1本 60kcal ほどです)



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2009年12月21日

★天然温泉レストランに「寿司」登場!?

天然温泉レストランに「寿司」登場!?

すし7巻・850円.jpg













毎度の天然温泉レストラン話題です。

以前にも一度あったのですが
金・土・日の三日間限定寿司コーナーが出現。
ほんの小さな一角で設けられ、回転寿司からの出店らしい。

話のタネにと注文してみました^^

すし出店1219.jpg













にぎり寿司は3パターンのメニューでして
一番量の多い7貫セットを注文。

まぐろ・イカ・サーモン・ホタテ
玉子・エビ・イクラ
の7貫です。これで850円。

味は美味しかったですが、
どう考えても通常の回転寿司に行った方が安いω

汁物として別途ミニそばも頼んだので、1100円の昼食となりました。

まぁ「珍らしさ」ということで楽しめました^^

カロリー・・・寿司7貫で、436kcal と計算しました。

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2009年12月20日

★長芋とイカの甘辛煮物♪

長芋とイカの甘辛煮物

長芋マ物1219.jpg















俗にずん胴の長芋という芋はすりおろすとダラダラ流れ落ち
とろろ飯にはあまり向かない。

よく食べる食べ方は、千切りにして卵黄・醤油
シャキシャキ感を楽しむ一杯の肴ですね。

今回、あえてイカとの煮物に里芋ではなく長芋を使ってみました。

長芋は皮をむいて厚さ1.5cmほどの輪切り。

イカを一歩先に鍋に入れて湯にイカのいい味を出します。
次いで輪切りにした長芋を入れ7割程度火を通します。
そして味付け。砂糖・醤油・顆粒だしを使用しました。

食感は里芋ともジャガイモとも異なる感じで
ねばねば感とホクホク感とがあって、なかなか美味しかったですよ

カロリー・・・長芋は1本200gほどのもの。
        これで 130kcal 程度です。



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≪長芋のねばねば成分はムチン≫

オクラ、モロヘイヤ、つるむらさき、あしたば、
里芋、長芋、大和芋などのネバネバ成分をご存知ですか?
その名はムチン
ムチンの正体は、糖類とタンパク質の複合体からなる粘性物質です。

■ムチンの効用

  1)粘膜を潤し強くする。
  2)タンパク質の消化吸収を助ける。
  3)抗ウイルス作用をもつ。

■こんな方におすすめ

  ●きついお酒をよく飲む人
  ●肉や魚をたくさん食べる人
  ●お疲れぎみの人
  ●風邪をひきやすい人



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2009年12月19日

★釜揚げ風つけ汁うどんセット♪

釜揚げ風つけ汁うどんセット

釜揚げうどん1218.jpg












毎度の天然温泉レストランでの昼食。
今週のランチは2回ほど食べたので
今回はランチは外して冬季限定メニューから注文してみました。

選んだのは「釜揚げ風つけ汁うどんセット」780円。
 (お値段はランチ程度とはゆかないω

熱々で出てきた食感もモチモチのうどん
つけ汁も温かいもので、長ネギ・シイタケ・シメジ
そして鶏肉が入っています。

鶏ダシつけ汁”と謳っていて汁は美味しく、全部飲んでしまいました^^

そしてそしてセットメニューなので「麦入りひじき丼」が付いています。

寒い季節にはうってつけのセットで、しかもヘルシー感覚

         ・
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カロリーは全体で約 530kcal と計算しました。



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★新商品 甘酒「一夜恋」1000ml<甘酒料理レシピ付>

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本日は、

体が元気になる無添加・発酵食品の【糀屋本店】さんからのお知らせです。

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を販売開始しました。

お歳暮、お年始、プレゼント用に作りました。
    
弊社の甘酒は米糀ともち米だけで作った「昔なつかしい味」に仕上げています。

甘酒嫌いな方でも好きになる甘酒です。

また、アルコール分は一切含んでいない為、

お子様からお年寄りの方まで安心してお飲みいただけます。

お酒の好きな方は焼酎割しますと三倍美味しくなります。
    
特に女性の方は思わずハマッてしまう美味しさです。

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●新商品をお歳暮やお年始、プレゼントにお使いいただけます。

お歳暮はもうおすみですか。今ならまだ間に合います。(12/25まで)

お世話になったあの方へ真心のこもった品を送りませんか

ここにしかない一品で感謝の気持ちを伝えて下さい。

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2009年12月18日

★豚肉とピーマンのショウガ醤油炒め♪

豚肉とピーマンのショウガ醤油炒め

豚・ピーマン1217.jpg



















買ったまま丸々1袋残っていたピーマン
冷凍庫に眠っていた豚肉との簡単な一品です。

オイスターソース使用でとも思ったのですが、
ショウガ醤油でサッパリとと、こちらを選択。
  (ショウガも在庫です)
調味料はあれこれ入れず、
すりおろしショウガ・醤油・顆粒だしのみでシンプルに仕上げました。

・豚肉は食べやすい大きさに切り、ピーマンは1〜1.5cm幅に切っておきます。

・フライパンに油を敷き、やや強火で豚肉を全体的に炒めたら中火にし
  ピーマンを軽く炒めたらすりおろしショウガ・醤油・顆粒だしで味付け。

・全体をざっくり混ぜながら1〜2分程炒めて出来上がり

ショウガをやや強めに効かせたのですが美味しかったですよ^^



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カロリー・・・

  ・豚肉 120g 304kcal
  ・ピーマン 120g 26kcal
  ・炒め油 30kcal
------------------------------------------------------
      計 360kcal



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2009年12月17日

★洋風カツ丼と玉子カツ丼の2種を楽しんで♪

洋風カツ丼と玉子カツ丼の2種を楽しんで

時折、無性に食べたくなるのがカツ丼
お店さんで食べようと思っていたのですが、
スーパーにいった際、出来合いのロースカツを一枚衝動買い。

丸々一枚を食べて食べられないことはないのですが
カロリーのことがあって、カツ二等分して二回楽しむことに
^^

洋風カツ丼1213.jpg














@ 残してあったデミグラスソース味噌を混ぜたタレに
   カツをまぶして御飯にのせたのが洋風ともいえるカツ丼
   名古屋の味噌カツ的?な感じで美味しかったです

     こちらのカロリーは、495kcal と計算。


カツ丼1216.jpg


















A 数日置いて作ったのが定番のカツ丼のミニサイズ
   玉ねぎも使用。味付けは市販の麺つゆ利用。
   期待通りに旨かったです。

   カロリーは、572kcal と計算。
   (一個を使ったので@よりも高めのカロリー)

いずれも「御飯」は、150gのみ使用です(252kcal)

トンカツを1/2にしても、それぞれ上記ほどのカロリーにはなります。

   ・
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お店さんで食べるカツ丼だと
一人前・超900kcal くらいになってしまうんですよねぇ
ω



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2009年12月16日

★鶏のトマトソース煮込み定食♪

鶏のトマトソース煮込み定食

ースマ込み1216.jpg











毎度の天然温泉レストラン今週のランチは、
鶏のトマトソース煮込み定食」です。

御飯・味噌汁・ミニサラダが付いて580円。

お皿にはたっぷりのトマトソースと煮込まれた鶏肉
ピーマン・茄子・玉ねぎも入っています。

トマトソースが美味しく、スプーンも付いていたのですが、
思わず御飯にかけて食べてしまいました^^

カロリー・・アバウトですが、全体を 600kcal と計算。

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●毎年元旦の恒例・ニューイヤー駅伝(男子・実業団)

ぐんまちゃん1216.jpg















元旦といえば、群馬県庁前がスタート&ゴールのニューイヤー駅伝

TBSテレビでは早朝からゴールまで生中継します。

その関連の立て看板が既に設置でカメラを向けてパチリ。

もうそんな時期になったんだなぁという感じです。



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2009年12月15日

★牛肉と大根の香味煮♪

牛肉と大根の香味煮

大根・牛肉マ物1213.jpg

















料理本を眺めていて、
ふと目に留まった牛肉と大根の香味煮を作ってみました^^

材 料

牛肉薄切り 約200g  ・大根1/2本

調味料類

・しょうが ・ニンニク ・長ネギ ・ゴマ油
・砂糖 ・酒 ・醤油 ・鶏ガラスープの素

作り方

@大根は皮をむき乱切りにする。牛肉は食べやすく切る。
Aしょうが・ニンニク・長ネギはみじん切りにする。
B鍋にゴマ油を熱し、Aを入れて炒め、香りが出てきたら
  牛肉・大根を加えてさらに炒める。
  牛肉の色が変わってきたら
  砂糖・酒・醤油を加えてからめる
Cスープの素を1.5カップの水で溶いて加え、
  大根がやわらかくなるまで煮込めば出来上がり

大根は軟らかく・牛肉の旨味もしみ込んで美味しかったです。



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≪大根の部位による使い分け≫

葉に近い部分は水分が多く甘みがあるので、サラダや煮物に。
先の方は水分が少なく、辛みがあるので、おろしや炒め煮などに。

カロリー・・・全体で(写真) 525kcal ほどです。
        (1回に食べたのは、この1/2)



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2009年12月14日

★ちょっぴりカロリーセーブのデミ・オムライス♪

ちょっぴりカロリーセーブのデミ・オムライス

オムライス1213.jpg


















外食メニューの中の高カロリーの一つにあげられるオムライス

ちょっぴりカロリーセーブを意識して作ってみました。

・御飯は150gのみ、卵は一個使用。

・ケチャップ御飯には少量の鶏肉と(やや多目の)玉ねぎ。

【写真】では通常サイズに見えますが、実際にはやや小振りのオムライスです。

カロリー計算してみると、思った以上に低い「380kcal」の仕上がり。

レストランなどの一般的オムライスは
            697kcal ほどありますから、まずまずです^^

ース1213.jpg













周囲には缶入りのデミグラスソースを添え、飾りました。

もともとチキンライス系は大好きなので美味しかったですよ

量的にもう少し食べたいという気持ちも残りますが

         カロリー面を考えると上出来なオムライスでした^^




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2009年12月13日

★アサリのスパゲッティでの昼食♪

アサリのスパゲッティでの昼食

スパゲッティ1212.jpg













毎度の天然温泉レストラン、昨日・土曜日はランチのない日なので

“たまには目先の変わったものを注文してみるか”っと選んだのは

冬季限定メニューの中か「アサリのスパゲッティ」(ボンゴレ)。

ミニサラダ付きで750円です。

メニューのサブタイトルには“アサリのダシが絶品”と謳ってある^^

アサリは小粒ながら結構沢山入っていました。他にはシメジ

最初の半分はそのまま食べ、残り半分はタバスコチーズを振りかけて。

アサリのいい味と塩加減もちょうど良く、美味しかったですよ

麺は細麺でした。

  ・
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カロリー・・・

スパゲッティですがサッパリ系なので、544kcal と計算しました。



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