2017年12月15日

今日の料理!里芋とレンコン・ニンジンの煮物です

今日の料理!里芋とレンコン・ニンジンの煮物です

里芋0409.JPG

成城石井バイヤー厳選!こだわりの『美味しい』をあの方へ。 

久々に好物の里芋の煮物です^^

里芋が安価だったので購入。

お相手はレンコンとニンジン

・ニンジンは乱切りにしてレンジで加熱しておく。

・レンコンはスライスしてあって水煮風の袋入りのもの。

里芋・・

 包丁で皮をむくのが面倒だったので、それ以外の方法を検索して実行。
 芋の汚れを取ってから皮ごと水で茹でます。
 水からなら15分、沸騰した湯なら10分目安で。
 そして冷水で冷やす。
 これで楽勝と思ったら案外手こずりました。
 芋の「質」と関係するかと思いますが、案外むきにくかった。
 芋によっては包丁も併用。

鍋に三つの素材を入れて煮てゆきます。

麺つゆと顆粒だしで味を決めて15分ほどしたら火を止めて

味を煮含ませて出来上がり。

 (里芋とニンジンには若干熱が入っているので時短に)

ちょっと手間を要しましたが里芋は軟らかく煮えて美味しかったです



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食べ物歳時記、毎月15日は「お菓子の日」

食べ物歳時記、毎月15日は「お菓子の日」

お菓子0611.jpg

   毎月15日は「お菓子の日」

その昔、お菓子の神様をまつった例大祭が

15日に行われていたことにちなんで、

この日がお菓子の日になりました。

なんとお菓子の神社もあるそうです。





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2017年12月14日

今日の料理!なめこ・舞茸と茄子でキノコ汁

今日の料理!なめこ・舞茸と茄子でキノコ汁

キノコ汁1028.jpg

だし蔵の関西おだしお試しパック

健康に良いのに案外使ってないキノコ。

そこでキノコ中心の汁もの を作りました。

<主な材料>
  なめこ・舞茸・茄子・油揚げ・ニンジン・絹ごし豆腐。

  味は、麺つゆ・醤油・顆粒だしで醤油ベースにしました。

<作り方>
  ・鍋にサラダ油を敷き半月に切った茄子とニンジンを炒めます。
  ・この中に水を入れ、まず15分ほど煮ます。
  ・そして、なめこ・舞茸細切りの油揚げと上記調味料を入れて
     煮てゆきます。

  ・材料全体に火が通ったら最後にさいの目に切った豆腐を入れて仕上げ。
     香り付けにゴマ油を振りました。
 
キノコ類と茄子、茄子と油って相性が良く、とても美味しかったです

是非、お試しあれ^^






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2017年12月13日

今日のグルメ!鶏の唐揚げ定食のランチ

今日のグルメ!鶏の唐揚げ定食のランチ

唐揚げ1212.JPG

メニューは300種類以上!おいしい食事宅配サービス「食宅便」

毎度の天然温泉ランチ話題ですが、

今週のランチは「鶏の唐揚げ定食」。

ありきたりのメニューではありますが唐揚げは好きなので我慢どころ。

出てきたものは大皿に鶏の唐揚げ4個と野菜サラダが乗っている。

早速パクリとゆくところですが熱くて食べられない。

揚げ立てでコロモもパリパリで美味しい。

こういったところはこのレストランの良いところ。

御飯・味噌汁・漬物にコーヒーもついて580円です。

ツリー1212.JPG

天然温泉出入り口のミニツリーです。

写真では解りませんが点滅する電飾がキレイ

あと10日もするとクリスマスなんですね。




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食べ物歳時記、毎月13日は「一汁三菜の日」

食べ物歳時記、毎月13日は「一汁三菜の日」

一汁三菜0409.jpg

   毎月13日は「一汁三菜の日」

和食の素材メーカー・フジッコをはじめとした

6社が制定しました。
 
いろいろな料理を組み合わせて、さまざまな栄養素が

バランスよくとれる「一汁三菜」という和食のスタイルを

こどもたちにつなげていくのが目的です。
 
日付は、13が「一汁三菜」の読み方に似ていることから毎月13日に。




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2017年12月12日

今日の料理!身体も暖まる豚肉のニンニク焼き

今日の料理!身体も暖まる豚肉のニンニク焼き

豚のニンニク焼き0311.jpg

食欲を刺激!にんにくがたっぷりはいった【焼肉のたれ にんにく10倍】

ニンニクを常備しているのに利用の頻度が少ない私。

今回は、そんなニンニクを活かしての一品です。

<材 料>豚の小間切れ肉・玉ねぎ・ニンニク

・ニンニクはスライスして冷たい油から弱火で炒めて

  油に香りを出します。

・玉ねぎはクシ形に切っておきます。

・フライパンに豚肉を入れてしっかり炒めます。

・最後に玉ねぎを投入して炒めたら味付け。

・味付けは醤油・砂糖・コショウ・顆粒だし にて。

期待以上の旨さ、スタミナも付きそうだし身体も暖まりました


<ニンニクの臭い消しワンポイント>

先日テレビで言っていたのですが、

ニンニクの臭い消しには「りんご」が良いそうです。

ニンニク料理を食べたらすぐにりんごを食べると一層良い^^






刺激的な匂い!!にんにく好きにはたまらない。
【焼肉のたれ にんにく10倍!】


食欲を刺激!にんにくがたっぷりはいった「焼肉のたれ にんにく10倍!」。
味には徹底的にこだわり、素材の味もいかしつつ食べられるたれに仕上がっており、
匂いは強烈で臭いかもしれませんが、匂いの成分が胃腸を刺激し、胃液の分泌を促進したり、
胃腸の働きを活発にします。 疲れが溜まって食欲がないときなどにぜひ食べてみてください。
肉をつけた後のたれをご飯にかけて食べるのもオススメです。


食欲を刺激!にんにくがたっぷりはいった【焼肉のたれ にんにく10倍】



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食べ物歳時記、毎月12日は「パンの日」

食べ物歳時記、毎月12日は「パンの日」

パン0507.jpg

   毎月12日は「パンの日」

1842(天保13)年4月12日、

兵学者の江川太郎左衛門が、

伊豆韮山で軍用乾パンを試作したのが

日本で初めて焼かれたパンといわれています。

その日を記念して、1983(昭和58)年に

パン食普及協議会が制定しました。




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2017年12月11日

今日の料理!揚げずに作ったスティック大学芋

今日の料理!揚げずに作ったスティック大学芋

大学芋0215.JPG

 【らぽっぽファーム】 

珍らしくも「さつまいも」を買いました。

レシピ検索して「スティック大学芋」ができそうなので

作ってみました^^

<メイン材料>さつまいも・砂糖

・さつま芋をよく洗い皮ごと斜めに切って、それを縦に短冊切りにする。
 5分程度水にさらしてアクをとる。

  この通りに切ったのですが、かなり固い。
   あらかじめ水で濡らしたキッチンペーパーに
   芋を丸ごと包んで2分くらいでも良いから
   レンジでチンした方が良いかも。手を切らないように!

・さつま芋を水がついた状態のまま耐熱皿に入れラップをし、
 600wで4分加熱する。

・熱したフライパンに油をしいて、さつま芋の表面に焼き目をつける。
 全面に焼き色がついたら、火を止め一旦お皿に取り出しておく。

・そのままのフライパンに砂糖&お湯(水)・醤油・みりん少々を。

   砂糖は大さじ2杯ほど
     カロリー・糖質ゼロシュガーを使いました。

・煮詰めたら、さつま芋を戻してタレを絡める。

・仕上げに黒ゴマをふって完成!

揚げていない分ヘルシーで美味しく作れましたよ




 【らぽっぽファーム】 
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食べ物歳時記、毎月11日は「麺の日」

食べ物歳時記、毎月11日は「麺の日」

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  毎月11日は「麺の日」

11月11日ならびに毎月11日。

全国製麺協同組合連合会が制定。

細長いめんを数字の11に見立てたことに由来する。





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2017年12月10日

今日の料理!某有名青年で話題となった「豚キムチうどん」

今日の料理!某有名青年で話題となった「豚キムチうどん」

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創業50年・大阪鶴橋老舗の名店

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いつぞや将棋の藤井四段が食べて話題となった「豚キムチうどん

寒いということもあって、

彼が食べたものと似たような一品を作ってみました。

冷凍うどん は在庫。

キムチと豚肉の小パックは急遽買ってきました。

鍋に水で割った麺つゆと豚肉・解凍したうどんを入れて煮てゆきます。

(こういう時のうどんはコシがない方がいいですね)

トッピングはキムチ

豚肉・卵にキムチ、栄養はバッチリ。

このピリ辛感はいい刺激でとても美味しかったです





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寒い冬にも良いですよ!美味・豊田商店のキムチ

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