2018年02月25日

今日のグルメ!甘いもの好きには見逃せない兵庫県神戸市の「あん食」

今日のグルメ!甘いもの好きには見逃せない兵庫県神戸市の「あん食」

あん食 0225-1.jpg

神戸トミーズのあん食は、こちらから

先日の秘密のケンミンshow(日テレ)は、

全国秘密のあんこ祭りと題された珍らしい特集でした。

山形県の「いとこ煮」、熊本県の「いきなり団子」などが紹介され、

その中でも私の目を引いたのが兵庫県神戸市の「あん食」。

あん食という言葉は初めて聞きましたが「あんこが入った食パン」のこと。

地元では相当な人気があるようです。

トミーズさんというお店の品で(通販もやっている)、

番組ではその作り方の工程も一部紹介されました。

 あん食はトミーズで商標登録をしていて、

   トミーズでしか作れません。

あん食0225-2.jpg

パン生地に多量のあんこが練り込んであるような感じで焼き上げます。

北海道産の粒あんを使用していて、甘すぎない上品なあんことのこと。

あんこがたっぷり入っているから一斤を持つとずっしり重い感じ。

番組ではゲストの皆さんが実に美味しそうに頬張っていました。

あんこも生クリーム系もいける私。一度食べてみたいものです^^

(そのままでも良いですが厚切りにしてトーストし、

  バターを塗って食べるとまた格別の味のようです)

アマゾンで購入できるようですが人気商品のため、

注文してからお手元に届くまで数か月かかるようです。

でも甘党にはたまらない逸品ですよ

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2018年02月23日

今日の料理!納豆と豚バラ肉のピリ辛炒め

今日の料理!納豆と豚バラ肉のピリ辛炒め

納豆と豚バラ肉0420.jpg

やみつきリピート注文殺到!ポリポリ納豆

テレビで観た納豆を使っての一品を私なりに作ってみました。

<メイン材料>

納豆・豚バラ肉(挽き肉でも良い)・ニンニクの芽

・フライパンに油を熱し、納豆を入れて、

 強火で粘りが少なくなるまで3分半ほど炒める。

 これを取り出しておきます。

  「油」はサラダ油です。

・フライパンに油を足し、豚バラ肉の角切りを入れて、

 色が変わるまで強火で1分ほど炒める。

・この中に微塵切りのネギとショウガ、酒、

 醤油赤唐辛子を入れて炒める。

・納豆と1pくらいに切ったニンニクの芽を入れて炒め合わせる。

・黒酢を入れて軽く炒め、ゴマ油を加えてひと混ぜですが

 黒酢はないので普通の「酢」で。

珍らしい一品ができました。

ちょっと変わった食感ですが、ピリ辛で美味しかったですよ^^




某航空会社の機内菓子としても有名ポリポリ納豆
【匠テラス】お酒やビールのお供に【ポリポリ納豆】

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2018年02月22日

今日のグルメ!ソースチキンカツ丼のランチ

今日のグルメ!ソースチキンカツ丼のランチ

カツ丼0222.JPG

厳選されたイベリコ豚・生ハムなら『グルメソムリエ』

毎度の天然温泉レストラン話題です。

今週のランチは「ソースチキンカツ丼」。

揚げ物ですがカツ丼系なら私には嬉しいです。

御飯の上には千切りキャベツが敷いてあって、

ソースをくぐらせたチキンカツが2個。

揚げ立て熱々でした。

我が群馬県でもソースカツ丼は名物で、

豚肉のトンカツが一般的。

今回のはチキンカツ版ですが美味しく食べられました

漬物・味噌汁コーヒーも付いて580円のランチです。




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2018年02月21日

今日のグルメ!美味しいワンコイン500円の「プルコギ弁当」

今日のグルメ!美味しいワンコイン500円の「プルコギ弁当」

プルコギ弁当0219.JPG

月曜日は大学病院での定期健診。

ここに行くといつも院内レストラン売店で

持ち帰りのお弁当を買ってきます。

親子丼弁当・エビチリ弁当・カレー弁当もいずれも500円と安い。

今回は日替わりのプルコギ弁当をチョイス。

  プルコギとは・・・

   たれに漬け込んだ薄切りの牛肉や野菜を、
   鉄鍋や鉄板で焼く韓国料理


御飯も多めでしたが具だくさんで嬉しい。

御飯には千切りキャベツが敷いてあって、

その上に肉・玉ねぎ・春雨と彩りの赤黄のパプリカ・緑のピーマン

乗っている。

ピリ辛の中に甘さもあるとっても美味しいプルコギ弁当でした




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2018年02月20日

今日の料理!何とも旨い白菜だけの用意で作れる「八宝菜」

今日の料理!何とも旨い白菜だけの用意で作れる「八宝菜」

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人気シェフ考案のレシピと食材が毎週届くChefy(シェフィ)

いただきものの白菜が残っていた時にテレビで観たのが

坂口健太郎さん出演の新CMニッポンハムの「八宝菜」の素。

キャッチフレーズは“白菜があればすぐできる!”。

これにはピンっときた!

いつものスーパーに行くとあった、ありました。

2〜3人前ということで298円。

私は八宝菜は大好きなのですが、案外食べる機会がない。

八宝菜0218-2.JPG

この素・・・うずら卵・にんじん・たけのこ・鶏肉

きくらげ・豚肉・しいたけ・まいたけ
の8種類入り。

白菜をカットしてこれらの具と油で炒めるという作り方。

フライパンで4〜5分でできます。

このソースが実にうまくできていて何とも美味しい。

一人で全部食べてしまいました^^

また買ってこようと思う品でしたよ




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2018年02月19日

今日の料理!好物の「ふき味噌」で御飯

今日の料理!好物の「ふき味噌」で御飯

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人気シェフ考案のレシピと食材が毎週届くChefy(シェフィ)

今年初の「ふきのとう」。

やや高級志向のスーパーに行ったらありました^^

【写真】で298円

天ぷら・味噌汁の実・各種和え物・酢の物に

独特の風味があって美味しいふきのうとう。

中でも「ふき味噌」で御飯を食べるとその苦みが何ともいえず

実に旨い。

苦みが何とも良いのである。私の大好物


フキノトウ0215―2.JPG

作り方はいたって簡単で刻んだふきのうとうを味噌で和えるだけ。

 醤油少々を入れると和えやすいですよ

  (削り節を入れても良いかと思う)

初物を早々と楽しみました





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2018年02月17日

今日のグルメ!なめこそばとミニ磯辺揚げ丼のランチ

今日のグルメ!なめこそばとミニ磯辺揚げ丼のランチ

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熟練した職人が丹精こめて打ち上げる「雪村そば」

毎度の天然温泉レストランランチ話題です。

今週のランチは「なめこそばとミニ磯辺揚げ丼」。

麺類とミニ丼という私には嬉しい組み合わせです

なめこそばには、なめこ・蒲鉾・わかめ・ネギが乗っている。

関東風の濃い汁ですが、とても美味しかったです。

 (そばは色黒太めの田舎そば)

ミニ磯辺揚げは熱々でしたよ。

甘じょっぱいタレがかけてあります。

磯辺揚げも大好きな私なので大満足でした。

 (今回はペロッと完食です^^

漬物とホットコーヒーもついて580円です。

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昨年大幅に切った梅の木ですが可愛い花が咲きました




熟練した職人が丹精こめて打ち上げる「雪村そば」
【雪村そば】熟練の職人による本格「信州手打ち本生そば」

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2018年02月16日

今日の料理!大根に味をよくしみ込ませるポイントとは!?

今日の料理!大根に味をよくしみ込ませるポイントとは!?

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大地宅配の旬野菜の詰め合わせお試し野菜セット送料無料で1,980円

「大根 味がしみない」お悩み・・・

切って皮をむいた大根を「凍らせる(冷凍)」のがポイント!
たったそれだけ。凍らせることで細胞膜が壊れるので、
味が短時間で染みこみやすくなるんだそうです。
厚切りでもOKで煮込むときは凍ったままでOKです。


大根0822−2.jpg

凍った状態の大根。

・鍋に水で割った麺つゆを入れて味を決めます。

   水は大根がゆったり浸るほどの量で。

   煮詰まることを想定して味を決めますが、
   
    (顆粒だしも入れます)

・強火から中火に切り替え、実質「40分」煮ました。

   煮え具合を竹串(もしくは爪楊枝)で確認。

・火を止め、しばし味を煮含ませて出来上がり♪

大根は軟らかく煮え、味も中までよくしみこんで上手くできました。
  
この方法はお奨めで、いつも厚切りの大根を煮る際は凍らせて作っています。



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2018年02月15日

今日の料理!簡単で美味しい豚バラ肉を使っての肉豆腐

今日の料理!簡単で美味しい豚バラ肉を使っての肉豆腐

肉豆腐0422.JPG

幻の最高級銘柄豚【藏尾ポーク】

「今更何を」と言われそうですが肉の脂身を見直した私。

以前は豚ももブロック肉で煮豚を作ったりしていましたが、

赤身肉のみだと食べてパサパサです。

牛丼豚の角煮などは脂身があるから軟らかくて美味しいんですよね。

・・・っと言うことで、残っていた豆腐(絹)を活かして

肉豆腐作り。

購入したお肉は「豚バラ薄切り肉」です。

豆腐は絹ごしを使いましたが木綿の方が良いかもしれません。

ザルにとって2時間ほど水切りし、7mmほどの厚さに切ります。

鍋に水・豚肉・豆腐を入れて煮てゆきます。

味付けは「麺つゆ」のみで、やや濃いめにします。

弱火で40分ほど煮て汁気がひいたら火を止めます。

食べてみて・・・・

予想通り豆腐はもちろんですが、豚バラ肉も口どけが良く

とても美味しかったです




幻の最高級銘柄豚【藏尾ポーク】
銘柄ポーク好感度コンテストで最優秀賞を受賞!
幻の最高級銘柄豚【藏尾ポーク】


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2018年02月14日

フライパンで魚を焼いてみました。

フライパンで魚を焼いてみました。

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石見のうまいもん 和田珍味

グリルが汚れて面倒ということでから遠ざかる方は

私のように少なくはないでしょう。

そこでオススメなのがフライパンで魚を焼くこと。

今回用意したのは「(底がたいらな)フライパンとクッキングシート

<焼き方>

・フライパンにクッキングシートを敷きます(油は不要)。

  余分な部分はフライパンに沿ってカットした方が良いですね。

   くれぐれも火の用心!!

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・魚は皮目を下にして中〜弱火で5分焼きます(フタは不要)。

   決して強火でなく。

・裏返して更に5分焼けばできあがり。

  煙もあまり出ないしフライパンは汚れない。

  クッキングシートを取り除くだけ。

身はふっくらとしてとてもおいしかったですよ

  使った魚は「さばの文化干し」です。




石見のうまいもん 和田珍味
海の台所【和田珍味】自慢のうまいもん

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