2018年01月18日

今日の料理!美味しかったエビときのこのオイスターソース炒め

今日の料理!美味しかったエビときのこのオイスターソース炒め

きのこ炒め.JPG

ふるさと納税は『ふるさとプレミアム』ふるプレ!

テレビで見かけたものを参考に一品作ってみました。
  (味付けは全く違うと思います)

<材料>ボイル済みのエビ・生しいたけ・しめじ・舞茸

私はエリンギをあまり好まないので、

しいたけ・しめじ・舞茸の三種にしました。

作り方は到って簡単です^^

生しいたけは石づきを取って大きいものは半分にカット。

しめじはほぐしてあったものなのでそのままで。

舞茸はざっくりと手でほぐす。

これらをやや多めの油で炒めます(きのこと油は相性がいい)

エビも投入したら味付けです。

調味料は、オイスターソース・顆粒だし・醤油少々

毎度だと飽きるきのこ三昧ですが、この冬初だったので

とても美味しかったですエビもいいアクセントになりました。

 (各きのこの食感と味わいが良かったです)





ふるさと納税は『ふるさとプレミアム』ふるプレ!

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2018年01月17日

今日のグルメ!そば&ミニやきとり丼のランチ

今日のグルメ!そば&ミニやきとり丼のランチ

そばランチ0116.JPG

熟練した職人が丹精こめて打ち上げる「雪村そば」

天然温泉に行ってきました。

今週のランチは「そば&ミニやきとり丼」。

新年初のランチですが、こうした組み合わせは有り難い。

そばは色黒・太めの田舎そば。汁は関東風で濃い味。

かけそばということでしょうけど、蒲鉾・わかめ・長ネギは乗っています。

一方、ミニやきとり丼は鶏肉を炒めた物が3個。

上に甘辛のタレがかけてあります。

漬物・無料コーヒーも付いて580円のランチです。

美味しく食べられたのですが、それぞれ少し残してしまいました。

前から気付いていたことですが、ダイエットで食が細くなった感じ。

ちょっと張合いがないですが、昼食を楽しむことができました




熟練した職人が丹精こめて打ち上げる「雪村そば」
【雪村そば】熟練の職人による本格「信州手打ち本生そば」

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2018年01月16日

今日のグルメ!セブンイレブンのロースかつ丼を食べてみました

今日のグルメ!セブンイレブンのロースかつ丼を食べてみました

カツ丼0115.JPG

吉野家冷凍牛丼の具

先日500円のクオカードをもらいまして、

昼食のお弁当をコンビニで買ってきました。

お目当ては最初から決めていて「かつ丼」。

セブンイレブンの特製ロースかつ丼498円。

テレビでも観ていたのでちょっと期待。


容器は二段になっていて上はおかず、下は御飯です。

電子レンジで温めてさっそく食べてみました。

お弁当ですからかつはカリカリでないのは止むを得ないところ。

個人的には味はイマイチかな。

容器かな?何かニオイを感じる。

温泉カツ丼0115.jpg

【写真下】は天然温泉レストランのかつ丼・確か650円。

揚げ立てのものを使うからコロモはカリカリ。

味もこちらの方がずっと美味しい。

コンビニ弁当はこんなものかな。また買おうとは思えなかった。




吉野家冷凍牛丼の具
あの「吉野家の味」をご家庭で『吉野家 冷凍牛丼の具』


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2018年01月15日

今日の料理!寒さ厳しき折からあったかポトフ

今日の料理!寒さ厳しき折からあったかポトフ

ポトフ1221.jpg

>>本物のドイツハムの生ハム(ラックスシンケン)


寒い日々が続いているのでポトフを作りました。

<使った材料>
ウィンナー・ベーコン・ジャガイモ・
玉ねぎ・ニンジン・キャベツ。


<作り方>

・鍋にオリーブオイル(サラダ油で良い)を敷いて
3p幅ほどに切ったベーコンとウィンナーをさっと炒めました。

・多めに水を入れ(煮詰まるし、スープが多い方が美味しいです)
ざっくり切った玉ねぎとキャベツを入れて煮てゆきます。
固形コンソメをベースに使いました。

・味付けは塩と微量の醤油。

・ジャガイモは大き目に、ニンジンは乱切りにして
それぞれ電子レンジで8割方熱を通してしまいます。

・玉ねぎ・キャベツがある程度煮えてきたら
上記のジャガイモ・ニンジンを入れて10分ほど煮ます。

・塩・コショウで味を調整して出来上がりです

具はもちろん美味しかったですが、
スープもとてもいい味になっていました^^
多めに作って2回楽しみました。




ドイツ式手作りハム【土井ハム】の贈り物

<ひと言>

「生ハム」「生ベーコン」「ソーセージ」「焼豚」
どれもこだわりの食材と製法、職人の技で生み出される品々です。
手作りハムは高級志向の強い商品ですが、
その中で出来る限りお求め安い価格でご提供しています。


>>本物のドイツハムの生ハム(ラックスシンケン)


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2018年01月14日

今日の料理!簡単20分でできちゃう豚ヒレブロック肉の煮豚

今日の料理!簡単20分でできちゃう豚ヒレブロック肉の煮豚

豚肉0801−1.JPG

焼肉もステーキもお任せください!お肉のことなら【グルメソムリエ】

先日から豚肩ブロック肉を探してスーパーに出向くのですが、案外ない。

今回3割引きセール^^ということであったのが「豚ヒレブロック肉」。

・まずは薄く油をひいたフライパンでブロック肉の両面を焼きます。

・鍋には肉が浸る程度の水と醤油・みりん を入れる(やや濃いめ)

 ショウガがあったので臭み消しに数片使用。

・肉を入れて煮てゆく訳ですが煮立ったら中火程度に落として

 蓋をして煮てゆきます。10分経ったところで裏返しました。

 20分煮たところで火を消して味を煮含ませて出来上がり

 在庫だったニンジンは火を止めたところで取り出す。
   (しょっぱくなりすぎるので)

豚肉0801−2.JPG

さてと私の弱点のカット。包丁が切れないこともあってぐずぐずになってしまう。

そんなことの解決策が肉をある程度冷凍庫に入れてから切るといい感じに。
   (肉の大きさにもよりますが1〜1時間半ほど)

肉には味もしみこみ美味しかったです。

ラーメンに乗せたり。刻んでチャーハンに使っても旨いですよ。

私は一杯の肴でした^^




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2018年01月13日

今日の料理!ヘルシー・柚子味噌でコンニャクの田楽

今日の料理!ヘルシー・柚子味噌でコンニャクの田楽

コンニャクの田楽0319.jpg

生レバー風こんにゃく

いただきものの柚子(ゆず)が残っているので

シンプルにコンニャクの田楽に使いました。

柚子味噌・・・刻んだ柚子の皮・味噌・砂糖&顆粒だし少々

        これらを混ぜる訳ですが
          砂糖が溶けるほどに温めて。
          みりんなど足すと溶かしやすい。


ゆず0319.jpg

甘辛味噌さえ作れば、あとは熱くしたコンニャクに乗せるだけ。

串でも打てばもっとそれらしくなるのですが、

ないので悪しからず^^

ヘルシーで美味しく、一杯の肴にもなります





ヘルシー、生レバー風こんにゃく【マンナンレバー】

<ひと言>

生レバーにそっくりなこんにゃくで見た目もそっくり。
こんにゃくなので食中毒の心配もなくローカロリー。
私も食べたのですが、まるでレバ刺しそっくり♪
あくまでもコンニャクですので生臭みはありません。


生レバー風こんにゃく


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2018年01月12日

今日の料理!たっぷり作った具沢山の「豚汁」♪

今日の料理!たっぷり作った具沢山の「豚汁」♪

豚汁1123.jpg

旬の美味しい食材を厳選! 大地宅配の「お試し野菜セット」

寒い・寒い、本当に寒いですね。

けんちん汁は時々作りますが、「豚汁」もいいかと材料を揃えました。

今回用意した材料は・・・
 
豚肉(小間切れ)・ゴボウ・大根・ニンジン・油揚げ・里芋。

ゴボウは薄切り・大根はイチョウ切り・ニンジンは半月切りです。

味は味噌仕立て。

豚肉とゴボウを先行して15分ほど煮た後、ほかの材料を入れて煮ます。

アクが浮いてくるので除きます。

具が煮えてきたら味噌・顆粒だしで味を付ければ出来上がり

美味しいので沢山作って3回くらい楽しみました^^

   (暖まるし、一杯の肴にも合います)




旬の美味しい食材を厳選! 大地宅配の「お試し野菜セット」
有機食材宅配のパイオニア【大地を守る会 お試しセット

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2018年01月11日

今日の料理!白菜と豚肉のオイスターソース炒め

今日の料理!白菜と豚肉のオイスターソース炒め

白菜炒め0111.JPG

旬の美味しい食材を厳選! 大地宅配の「お試し野菜セット」

昨年末も親戚の農家からたくさんの野菜をいただきました。

その中の白菜を使っての一品です。

メイン材料は白菜と豚肉切り落とし

白菜ががさばるので大き目なフライパンを利用。

軸部分は斜めに包丁を入れてそぎ切り。

葉の方は食べやすい大きさにカット。

切りながらフライパンに入れて冷たい油を絡めます。

豚肉ももちろん入れます。

この方法は以前話題になった低温調理法ですね。

やや火が通ったらオイスターソース・豆板醤・顆粒だし で味付け。

低温調理法なので白菜の軸にはシャキシャキ感が残って美味しかったです

昼食の御飯のおかずとして食べました。




旬の美味しい食材を厳選! 大地宅配の「お試し野菜セット」
有機食材宅配のパイオニア【大地を守る会 お試しセット

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2018年01月10日

前橋市初市、好天に恵まれ青空の元並ぶダルマ

前橋市初市、好天に恵まれ青空の元並ぶダルマ

初市2018−1.JPG

宅配ピザや寿司のご注文は《dデリバリー》にお任せ♪ 

毎年1月9日は恒例の前橋市初市ダルマ市

天然温泉の帰りに覗いてきました。

この日は寒い毎日の中、春を思わせる暖かさ。

夜には相当な混雑になったと思います。

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昼食用に買った「お好み焼き(500円)」

卵にキャベツ・焼きそば・豚肉も入っていて

とても美味しかったです。

ちょっと食べにくかったですけどね





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2018年01月09日

今日の料理!韓国風、牛肉と大根の煮物

今日の料理!韓国風、牛肉と大根の煮物

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米沢牛をふんだんに使った高級おこわ

買い物に行くスーパーのチラシ広告に載っていた一品を作ってみました。

<材 料>牛肉(切り落とし)150g・大根 1/4 本

<調味料>醤油・酒・砂糖・すりごま・みりん・ごま油

      ニンニク・豆板醤

 (ないので入れませんでしたが、すりおろしリンゴも入ります)

<作り方>

・大根は皮をむいてひと口大に乱切り。

・ここで自己流なのですが大根は器に入れラップをかけてレンジで10分チン。

  これで煮る作業が楽になります。

・鍋に水と上記の調味料、牛肉・大根を入れて蓋をして15分煮ます。

  (顆粒だしも入れました)

・火を止めて味を煮含ませて器に盛り、白髪ねぎを飾って出来上がり♪。

一杯の肴で食べましたが、御飯のおかずにもとても合いますよ^^




米沢牛をふんだんに使った高級おこわ


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